Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «От путешествий и цинги до витамина С»

Исследовательская работа «От путешествий и цинги до витамина С»

Автор: Косова Варвара Евгеньевна

Место работы/учебы (аффилиация): Лицей НИУ ВШЭ, «Центр на Донской» ГБПОУ «Воробьевы горы», 10 класс

Научный руководитель: Глушкова Татьяна Владимировна

С современной точки зрения цинга – результат недостатка витамина С. Первые документальные свидетельства об этой болезни относятся к 1497 году, когда Васко да Гама обогнул мыс Доброй Надежды. Затем она распространялась все больше, поскольку осмелевшие капитаны отправлялись в путешествия по всему земному шару. Английский хирург Уильям Клаус, служивший во флоте королевы Елизаветы I, дал подробное описание ужасных симптомов, от которых в конечном счете погибло два миллиона моряков. Моряки питались галетами, солониной, вяленой рыбой, в которых не было (и нет) витамина С.

Работа посвящена проблеме полноценного питания, а конкретно возможности восполнения суточной нормы витамина С за счет потребления свежих фруктов. Исследование отвечает на вопрос: сколько и каких фруктов, и овощей можно съесть, чтобы восполнить суточную потребность нашего организма в витамине С.

Цель работы: Исследовать содержание витамина С в фруктах, оценить возможность  восполнения суточной потребности человека в витамине С за счет потребления фруктов.

Задачи:

  1. Провести литературный обзор по данной теме
  2. Выбор доступного метода определения витамина С
  3. Отбор и подготовка проб фруктов
  4. Определение содержания витамина С в пробах
  5. Анализ полученных данных. Выводы.

Выводы.

  1. Содержание витамина С в свежевыжатом соке изученных фруктов составляет 0,14-0,66 г/литр, что позволяет использовать их для восполнения витамина С в нашем организме.
  2. Наибольшее содержание витамина С в соке апельсина, достаточно съедать 2 апельсина в день, чтобы восполнить потребность в витамине С. Наименьшее содержание в
    соке граната 0,14 г/л.
  3. Потребление консервированных соков фруктов также помогает восполнить недостаток этого витамина, однако витамин С в этих соках скорее соответствует фармацевтической форме этого витамина искусственно добавленного в сок при его приготовлении.
  4. Содержание витамина С в свежевыжатом соке изученных овощей составляет 0,64-1,06 г/литр, что позволяет использовать их для восполнения витамина С в нашем организме.
  5. Наибольшее содержание витамина С в луке, достаточно съедать 1,5 луковицы в день, чтобы восполнить потребность в витамине С. Наименьшее содержание в соке моркови 0,64г/л

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Витамины и их роль в жизнь ученика»

Здоровье человека во многом зависит от того, насколько полезную пищу мы употребляем. Польза продуктов основана на содержании в них полезных веществ – витаминов и микроэлементов. Особенно важны витамины в рационе детей. Им они необходимы для роста, пр…
Посмотреть работу

Презентация «Динамика убывания витамина C при разных методах хранения напитков»

Одним из наиболее простых способов получения витамина С и поддержания его на необходимом уровне является систематическое употребление соков, но большинство людей после покупки выпивают сок не сразу, и он остается храниться в домашних условиях, и инте…
Посмотреть работу

Презентация к исследовательской работе «Выращивание микрозелени в домашних условиях. Определение содержания витамина С в микрозелени»

Проблема: при хранении любой пищи растительного происхождения часть полезных свойств всегда теряется, а микрозелень всегда можно употреблять свежей, сохраняя все ценные вещества. Действительно ли этот продукт так полезен, как о нём говорят и так прос…
Посмотреть работу

Проект «Железо: его роль в организме человека и его источники в продуктах питания»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Изучение физиологической роли железа в организме человека является важной задачей современной науки. Железо, как химический элемент, играет ключевую роль в жизнедеятельности человеческого организма, выполняя ряд важных функций. Оно является неотъемле…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Лимон — он такой один!»

Всем известна, популярная поговорка: «Если жизнь дала тебе лимоны — сделай из них лимонад!», а что если из этого потрясающего фрукта можно сделать не только лимонад, но и много чего еще? Например: горячий оздоравливающий напиток, ароматный джем, аром…
Посмотреть работу

Проект «Витамин С в соках»

В наши дни, большинство людей на элементарном уровне могут представить что такое витамины и как они влияют на нашу жизнь. Одним из ключевых для человека является Витамин С ,он принимает участие во всех видах обмена веществ, активизирует действие неко…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2019/2020»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Витамины"

Дата публикации работы

23.04.2020