Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания»

Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания»

Автор: Первушина Елизавета Викторовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Школа №31", г.Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Платонова Юлия Владимировна, учитель биологии

Человечество научилось нейтрализовать действие микроорганизмов и их токсических продуктов  жизнедеятельности, прибегая к физическим, термическим и биологическим методам обработки.

Для длительного хранения чаще всего используют тепловую обработку продуктов хранения, которая существенно снижает их пищевую ценность и вкусовые характеристики. Рассматривая опыт наших предков, которые не имели никакого представления о микроорганизмах  и фитонцидах, достаточно разумно использовали защитные свойства растений для хранения продуктов питания. Для этого использовали различные культурные и дикорастущие растения, которые обладали фитонцидными свойствами.

Фитонциды – вещества, высших растений, губительно действующие на бактерии, низшие грибы и простейшие организмы. Возможно, что для более длительного хранения продуктов можно использовать фитонциды, которые вырабатываются различными растениями.

Я считаю, что данная работа является актуальной, так как позволит получить расширенными сведения о наиболее эффективных фитонцидных растениях для расширения кругозора, а также для применения полученных знаний человеком в нестандартных ситуациях: при отсутствии холодильника (в условиях длительного похода, продолжительной поездки, поломке холодильного оборудования).

Цель: определить степень влияние фитонцидов, выделяемых различными растениями, на сроки хранения продуктов питания.

Задачи:

  1. Изучить различные источники информации о фитонцидах.
  2. Практическим путём изучить влияние фитонцидов растений на сроки хранения продуктов питания.
  3. Сделать вывод по результатам практического исследования.

Гипотеза: если изучим свойства фитонцидов, то мы сможем повлиять на сроки хранения продуктов.

Объект исследования: хлеб, куриные яйца.

Предмет исследования: влияние фитонцидов различных растений на сроки хранения продуктов питания.

Методы исследования:

  1. Поиск и анализ информации.
  2. Эксперимент.
  3. Наблюдение.
  4. Сравнение.
  5. Статистическая обработка материала.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Моё путешествие на юг (сказка)»

Цель проекта - воспитание интереса к семейному туризму и познанию родной страны посредством создания литературного произведения (сказки) на основе реального путешествия. Актуальность. В условиях роста внутреннего туризма поиск новых и привлекательных...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Личный опыт юного герпетолога»

Цель работы - изучить биологические особенности эублефара и хамелеона, создать для них оптимальные условия обитания и разработать практические рекомендации для начинающих террариумистов. Актуальность. Содержание экзотических животных становится все б...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Роль железа в организме человека»

Цель проекта - исследовать биологическую роль железа в организме человека и оценить осведомленность учащихся своей школы о проблемах, связанных с его дефицитом. Задачи: 1. Изучить биохимические основы и физиологические функции железа. 2. Проанализиро...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Парёнки: удивительное лакомство наших предков»

Цель работы: Научиться готовить одно из популярных блюд наших предков – парёнки из разных овощей, чтобы понимать особенности их питания. Задачи исследования: Для достижения поставленной цели в ходе работы решались следующие задачи: Познакомиться с ли...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Влияние вдыхаемого воздуха на самочувствие учеников 4Б класса»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы. Исследовать влияние характеристик воздушной среды на самочувствие людей на примере 4 «Б» класса. Проблема исследования. В прошлом учебном году во время занятий в классе была потеряна оконная ручка, из-за чего проветривание стало затрудне...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Загадочный мир маяков: от прошлого к будущему»

Цель работы: Подтвердить или опровергнуть гипотезу относительно необходимости маяков в современном мире. Задачи: Найти различия и сходства в маяках древности и современности. Провести виртуальную экскурсию по маяку. Создать макет маяка. Гипотеза: Я п...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

15.11.2020