Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания»

Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания»

Автор: Первушина Елизавета Викторовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Школа №31", г.Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Платонова Юлия Владимировна, учитель биологии

Человечество научилось нейтрализовать действие микроорганизмов и их токсических продуктов  жизнедеятельности, прибегая к физическим, термическим и биологическим методам обработки.

Для длительного хранения чаще всего используют тепловую обработку продуктов хранения, которая существенно снижает их пищевую ценность и вкусовые характеристики. Рассматривая опыт наших предков, которые не имели никакого представления о микроорганизмах  и фитонцидах, достаточно разумно использовали защитные свойства растений для хранения продуктов питания. Для этого использовали различные культурные и дикорастущие растения, которые обладали фитонцидными свойствами.

Фитонциды – вещества, высших растений, губительно действующие на бактерии, низшие грибы и простейшие организмы. Возможно, что для более длительного хранения продуктов можно использовать фитонциды, которые вырабатываются различными растениями.

Я считаю, что данная работа является актуальной, так как позволит получить расширенными сведения о наиболее эффективных фитонцидных растениях для расширения кругозора, а также для применения полученных знаний человеком в нестандартных ситуациях: при отсутствии холодильника (в условиях длительного похода, продолжительной поездки, поломке холодильного оборудования).

Цель: определить степень влияние фитонцидов, выделяемых различными растениями, на сроки хранения продуктов питания.

Задачи:

  1. Изучить различные источники информации о фитонцидах.
  2. Практическим путём изучить влияние фитонцидов растений на сроки хранения продуктов питания.
  3. Сделать вывод по результатам практического исследования.

Гипотеза: если изучим свойства фитонцидов, то мы сможем повлиять на сроки хранения продуктов.

Объект исследования: хлеб, куриные яйца.

Предмет исследования: влияние фитонцидов различных растений на сроки хранения продуктов питания.

Методы исследования:

  1. Поиск и анализ информации.
  2. Эксперимент.
  3. Наблюдение.
  4. Сравнение.
  5. Статистическая обработка материала.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Туристистический маршрут»

Исследовательский проект посвящён разработке туристического маршрута, направленного на повышение привлекательности Красноармейского округа как туристического направления. Цель проекта — создание комплексного туристического продукта, объединяющего ист...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Куда уплыла рыба?» (Исследование причин по уменьшению численности рыбы и что может сделать обычный школьник по решению данной проблемы)

Цель проекта — выяснить, почему в водоёмах Селижаровского края наблюдается снижение уловов рыбы, и определить конкретные шаги, доступные школьнику, для содействия сохранению рыбных популяций. Задачи проекта включали: изучение научной и краеведческой...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Влияние полива экологически моющими средствами на рост и развитие растений»

Цель проекта: Исследовать влияние моющих средств с маркировкой "ЭКО" на рост и развитие растений при поливе, с целью оценки их экологической безопасности и потенциального использования в растениеводстве. Задачи исследования: Изучить историю возникнов...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «По дорогам любимого города»

Цель проекта: Привлечь внимание взрослых и детей к изучению города и родного края, развить патриотическое отношение к родной земле. Задачи: Изучить и описать маршрут велосипедного тура. Составить список достопримечательностей. Оценить практические ас...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Сенсорный сад в составе комплексного проекта благоустройства территории станции юннатов в п. Рамонь»

Актуальность и новизна. Проект актуален в условиях агрессивной городской среды, способствуя экотерапии, социализации детей, отвлечению от асоциального поведения и реабилитации через природу. Новизна в том, что это первый уникальный проект в Рамонском...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Спасем планету от пластика»

Цели и задачи: В рамках проекта были поставлены и выполнены следующие цели и задачи: Выявление и анализ экологических проблем, вызванных неправильной утилизацией пластика. Изучение состава пластика и способов его утилизации. Анализ видов пластика и п...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

15.11.2020