Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания»

Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания»

Автор: Первушина Елизавета Викторовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «Школа №31», г.Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Платонова Юлия Владимировна, учитель биологии

Человечество научилось нейтрализовать действие микроорганизмов и их токсических продуктов  жизнедеятельности, прибегая к физическим, термическим и биологическим методам обработки.

Для длительного хранения чаще всего используют тепловую обработку продуктов хранения, которая существенно снижает их пищевую ценность и вкусовые характеристики. Рассматривая опыт наших предков, которые не имели никакого представления о микроорганизмах  и фитонцидах, достаточно разумно использовали защитные свойства растений для хранения продуктов питания. Для этого использовали различные культурные и дикорастущие растения, которые обладали фитонцидными свойствами.

Фитонциды – вещества, высших растений, губительно действующие на бактерии, низшие грибы и простейшие организмы. Возможно, что для более длительного хранения продуктов можно использовать фитонциды, которые вырабатываются различными растениями.

Я считаю, что данная работа является актуальной, так как позволит получить расширенными сведения о наиболее эффективных фитонцидных растениях для расширения кругозора, а также для применения полученных знаний человеком в нестандартных ситуациях: при отсутствии холодильника (в условиях длительного похода, продолжительной поездки, поломке холодильного оборудования).

Цель: определить степень влияние фитонцидов, выделяемых различными растениями, на сроки хранения продуктов питания.

Задачи:

  1. Изучить различные источники информации о фитонцидах.
  2. Практическим путём изучить влияние фитонцидов растений на сроки хранения продуктов питания.
  3. Сделать вывод по результатам практического исследования.

Гипотеза: если изучим свойства фитонцидов, то мы сможем повлиять на сроки хранения продуктов.

Объект исследования: хлеб, куриные яйца.

Предмет исследования: влияние фитонцидов различных растений на сроки хранения продуктов питания.

Методы исследования:

  1. Поиск и анализ информации.
  2. Эксперимент.
  3. Наблюдение.
  4. Сравнение.
  5. Статистическая обработка материала.

Загрузчик Загрузка…
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания» [1.16 MB]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Мониторинг состояния окружающей среды через анализ качественного состава снега»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Актуальность. Проблема загрязнения воздуха остро стоит даже в «зеленых» зонах мегаполисов. В зимний период главным индикатором чистоты воздуха становится снег, который аккумулирует выхлопные газы, пыль, сажу и противогололедные реагенты. Весной все н…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины, Технические дисциплины

Проект «Разработка цифрового образовательного ресурса по изучению организма человека»

Цель: разработка интерактивного цифрового образовательного ресурса, направленного для изучения анатомии и физиологии человека. Проблема исследования: как разработать простой, эффективный и качественный цифровой образовательный ресурс по изучению орга…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Разработка экологического маршрута по Краснодарскому краю для иностранных туристов «От кубанских полей к берегам двух морей»

Целью проекта является создание и продвижение авторского экологического маршрута «От кубанских полей к берегам двух морей» по территории Тимашевского и Темрюкского районов. Объект исследования — экотуризм, предмет — разработка конкретного экологическ…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Химические пигменты в косметических средствах»

Цель проекта: изучить некоторые химические пигменты в косметических средствах и изготовить их самостоятельно. Задачи работы: Изучить историю и цели использования пигментов в косметических средствах (из литературных источников). Получить химические пи…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Химический состав крови и методы определения групп крови»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель проекта: познакомиться с основными органическими компонентами крови и методами определения групп крови на модельных растворах, а также освоить методику определения групп крови для проведения мастер-классов. Задачи работы: Изучить биологическое з…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Вопросы экономики в школьном курсе математики»

Цель исследования – исследование методов решения задач с экономическим содержанием. Задачи исследования: изучить теоретический материал по выбранной теме; научиться решать задачи с процентами разных видов сложности; разобрать основные типы задач с пр…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2020/2021»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Дата публикации работы

15.11.2020