Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания»

Исследовательский проект «Влияние фитонцидов на сохранность продуктов питания»

Автор: Первушина Елизавета Викторовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Школа №31", г.Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Платонова Юлия Владимировна, учитель биологии

Человечество научилось нейтрализовать действие микроорганизмов и их токсических продуктов  жизнедеятельности, прибегая к физическим, термическим и биологическим методам обработки.

Для длительного хранения чаще всего используют тепловую обработку продуктов хранения, которая существенно снижает их пищевую ценность и вкусовые характеристики. Рассматривая опыт наших предков, которые не имели никакого представления о микроорганизмах  и фитонцидах, достаточно разумно использовали защитные свойства растений для хранения продуктов питания. Для этого использовали различные культурные и дикорастущие растения, которые обладали фитонцидными свойствами.

Фитонциды – вещества, высших растений, губительно действующие на бактерии, низшие грибы и простейшие организмы. Возможно, что для более длительного хранения продуктов можно использовать фитонциды, которые вырабатываются различными растениями.

Я считаю, что данная работа является актуальной, так как позволит получить расширенными сведения о наиболее эффективных фитонцидных растениях для расширения кругозора, а также для применения полученных знаний человеком в нестандартных ситуациях: при отсутствии холодильника (в условиях длительного похода, продолжительной поездки, поломке холодильного оборудования).

Цель: определить степень влияние фитонцидов, выделяемых различными растениями, на сроки хранения продуктов питания.

Задачи:

  1. Изучить различные источники информации о фитонцидах.
  2. Практическим путём изучить влияние фитонцидов растений на сроки хранения продуктов питания.
  3. Сделать вывод по результатам практического исследования.

Гипотеза: если изучим свойства фитонцидов, то мы сможем повлиять на сроки хранения продуктов.

Объект исследования: хлеб, куриные яйца.

Предмет исследования: влияние фитонцидов различных растений на сроки хранения продуктов питания.

Методы исследования:

  1. Поиск и анализ информации.
  2. Эксперимент.
  3. Наблюдение.
  4. Сравнение.
  5. Статистическая обработка материала.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Вопросы экономики в школьном курсе математики»

Цель исследования – исследование методов решения задач с экономическим содержанием. Задачи исследования: изучить теоретический материал по выбранной теме; научиться решать задачи с процентами разных видов сложности; разобрать основные типы задач с пр...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Выращивание петунии для рассады способом флорариум»

Цель: изучить особенности выращивания петунии способом флорариум. Задачи исследования: Рассмотреть основные сведения о петунии, связанные с ростом рассады и требованиями к условиям содержания. Описать устройство флорариума и условия, которые он созда...

Естественно-научные дисциплины

Презентация «Исследование кварцевых образований в районе села Серафимовка»

Цель исследования: обосновать возможности добычи кварца карьерным способом и создания предприятия по его механической обработке для получения кварцевого песка и щебня. Актуальность: в современных условиях важным является рациональное использование пр...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Особенности выращивания выгонки зелёной массы свёклы обыкновенной в домашних условиях полярных регионов»

Цель работы заключается в изучении влияния абиотического фактора (свет) и азотных удобрений на особенности роста и развития выгонки свеклы обыкновенной, с целью ее дальнейшего выращивания в домашних условиях и использования в пищу как источника получ...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Проблемы современного мира в благоустройстве и озеленении городов»

Цель проекта: изучить основные современные проблемы благоустройства и озеленения городов, а также рассмотреть перспективные пути их решения. Задачи для достижения поставленной цели: Изучить теоретические основы и функции озеленения в городе. Проанали...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Миграция населения в современном мире — что внушает тревогу?»

Цель: анализ информации за последние 20 лет и создание диаграммы. В XXI веке миграция приобрела беспрецедентные масштабы. По данным ООН, число международных мигрантов в мире исчисляется сотнями миллионов человек. Актуальность темы обусловлена тем, чт...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

15.11.2020