Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Изучение содержания витамина Р (биофлавоноидов) в продуктах растительного происхождения»
Автор: Здановский Владислав Витальевич, Концевая Александра Витальевна
Место работы/учебы (аффилиация): ГУО Средняя школа №45 г. Могилева, Беларусь, 11 класс, 8 класс
Научный руководитель: Галиновская Лилия Владимировна, Лецко Наталья Анатольевна
Здоровье человека зависит от состояния капилляров, так как у нас с возрастом капиллярное русло начинает попросту пересыхать, они не могут нормально выполнять свою работу по доставке питательных веществ и кислорода к клеткам. И как бы не работали все остальные системы, клетки начинают задыхаться. Сначала могут кровоточить десна, появляются кровоизлияния в коже и слизистых оболочках; человек становится ослабленным и вялым, быстро утомляется при любых нагрузках; при ходьбе болят ноги, при работе руками – плечи, нарушается деятельность щитовидной железы. Такое состояние может возникнуть после зимы, когда не хватает самых необходимых витаминов.
Одним из таких витаминов является витамин Р. Впервые о нем упоминается в начале 20 века. В 1936 г. Американский биохимик венгерского происхождения, позже лауреат Нобелевской премии (1937 г.) Альберт Сент-Дьердьи из лимона и перца, получил вещество, которое способствовало укреплению капилляров и повышало противоцинготную активность аскорбиновой кислоты. Это и был витамин Р, который тогда назвали «Фактором проницаемости капилляров», а его способность улучшать функцию сосудистой стенки – P-витаминной активностью.
Человек не способен синтезировать биофлавоноиды. Их поступление в наш организм происходит с пищей. По своей природе витамин Р относится к водорастворимым витаминам, растворяясь в воде он поступает в организм и выводится из него. В связи с этим человек не может накапливать избыточное количество водорастворимых витаминов, поэтому их постоянно необходимо пополнять.
Актуальность работы: В наше время широко распространены вирусные заболевания. Вирусные инфекции повышают сосудистую проницаемость, делая их более ломкими и уязвимыми. Основная функция витамина Р это укреплять стенки сосудов и капилляров, благодаря этому применение его будет очень полезно в целях профилактики и лечения от любого типа ОРВИ.
Объекты исследования: плоды: лимона, грейпфрута, яблони, перца и корнеплоды моркови.
Предмет исследования: содержание биофлавоноидов (витамина Р) в продуктах растительного происхождения.
Цель работы: определение содержания водорастворимого витамина Р в продуктах растительного происхождения.
Данная цель реализуется с помощью следующих задач:
- Выявить методы определения биофлавоноидов;
- Определить качественное и количественное содержание водорастворимого витамина Р в продуктах растительного происхождения.
- Провести сравнительный анализ содержания витамина Р в продуктах растительного происхождения.
Гипотеза исследования: мы предполагаем, что наибольшее количество витамина Р содержится в перце и лимоне.
Методы исследования:
- Аналитический метод изучения научной литературы;
- Описательный метод;
- Сравнительно – аналитический метод.
Новизна работы заключается в следующем: определении количества биофлавоноидов в часто потребляемых продуктах растительного происхождения.
Практическая значимость: выявление продуктов питания с наибольшим содержанием витамина Р.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Исследовательский проект «Витамины и их роль в жизнь ученика»
Презентация «Динамика убывания витамина C при разных методах хранения напитков»
Презентация к исследовательской работе «Выращивание микрозелени в домашних условиях. Определение содержания витамина С в микрозелени»
Проект «Железо: его роль в организме человека и его источники в продуктах питания»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательский проект «Лимон — он такой один!»
Проект «Витамин С в соках»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий