Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Проект «Натуральные красители или как сделать свою жизнь более здоровой и яркой»

Проект «Натуральные красители или как сделать свою жизнь более здоровой и яркой»

Автор: Филиппова Эвелина Витальевна

Место работы/учебы (аффилиация): Государственное учреждение образования " Средняя школа № 16 г.Полоцка" Республика Беларусь, 4 класс

Научный руководитель: Филиппова Инна Владимировна

В наше время у людей нет понятия дефицит, особенно это касается, продуктов питания. Пищевая промышленность позаботилась о том, чтобы заходя в продуктовые магазины и супермаркеты, у человека возникала только одна мысль: « Хватило бы денег за все это расплатится и хватило бы рук, чтобы все это унести!». Однако не все продукты из этого широчайшего списка можно есть,  и не все из них приносят пользу здоровью человека.

При покупке продуктов питания нужно смотреть не только на дату изготовления и срок годности продукта, но и  обращать большое внимание на состав, а именно на количество пищевых добавок, которые содержит тот или иной продукт. К пищевым добавкам относятся консерванты, загустители, разрыхлители, усилители вкуса, а также красители, как синтетические, так и натуральные.

Красители добавляют к пищевым продуктам с целью:

— восстановить природную окраску продукта, которая была утрачена в процессе обработки или хранения;

— окрасить бесцветные продукты, например, безалкогольные напитки, мороженое, кондитерские изделия для придания привлекательного вида и цветового разнообразия;

— усилить природную окраску и придать продукту более привлекательный вид.

В данной работе будет исследована тема именно натуральных пищевых красителей.

Цель работы: изучить и описать способы изготовления натуральных пищевых красителей в домашних условиях.

Объектом исследования в работе являются красители, а предметом – процесс их изготовления в домашних условиях.

Для достижения поставленной цели были выдвинуты следующие задачи:

  1. Дать определение красителям, описать историю их появления.
  2. Изучить рецепты приготовления натуральных пищевых красителей в домашних условиях и применить их на практике.
  3. Выяснить уровень опыта среди школьников по изготовлению натуральных пищевых красителей с помощью анкетирования.
  4. Выявить содержание натуральных пищевых красителей в продуктах питания, которые наиболее популярные у современных  школьников.

Тема данной работы актуальна в наше время,  так как большинство продуктов питания содержат пищевые синтетические  красители, которые  оказывают негативное воздействие на организм человека, особенно детский. Однако в домашних условиях большинство синтетических пищевых красителей по цветовой гамме можно заменить натуральными.  Новизна данной работы заключается в том,  чтобы изготовить  в домашних условиях пищевые красители  из натуральных продуктов и тем самым сделать пищу более привлекательной, вкусной и полезной.

Для достижения цели и решения вышеперечисленных задач были использованы следующие, методы и приемы: анализ литературы по данной работе, математические расчеты, наблюдение, эксперимент, анкетирование, работа с фотоматериалами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»

Цель проекта: изготовить полезный мармелад в домашних условиях из натуральных продуктов. Задачи: Изучить литературу о составе, пользе и вреде мармелада. Узнать о различных желирующих веществах и их свойствах. Приготовить мармелад своими руками из сок...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение влияния витаминов на организм человека»

Основная цель моей работы: определение биологической роли витаминов в жизни человека. Задачи: Выяснить, что такое витамины и какова их роль в организме человека. Изучить историю открытия витаминов. Изучить виды витаминов. Изучить норму потребления ви...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «От улья к пламени. Секрет идеальных свечей»

Целью данного научно-исследовательского проекта является изучение свойств и применений пчелиного воска (подробно на примере свечного ремесла). Основные задачи, которые стоят перед моим исследованием: Определить химический состав пчелиного воска. Изуч...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Получение соларографического снимка при помощи камеры-обскура»

Цель исследования: Проследить за движением солнца по небу в течение длительного времени, с помощью, самостоятельно изготовленной камеры-обскура. Задачи: 1. Познакомиться с необычным методом «соларография» с помощью камеры-обскура; 2. Изучить правила...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Деградация нефти бактериями, выделенными с загрязненных мазутом пляжей Таманского пролива»

Цель работы: Оценить потенциал применения штаммов, выделенных из песка загрязнённых мазутом пляжей Черного моря, для разработки биопрепарата очистки нефтезагрязнений. Задачи работы: Охарактеризовать штаммы-деструкторы нефти, выделенные из загрязненно...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Откуда в хлебе берутся дырочки»

Цель работы: Узнать, почему в хлебе появляются дырочки, и влияют ли они на его вкус. Гипотеза: Я предположил, что хлеб, в котором больше дырочек, вкуснее и пышнее. Задачи исследования: Изучить литературу и другие источники информации по этой теме. По...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

31.01.2019