Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Клюква- северный лимон»
Автор: Шухарева Екатерина Александровна
Место работы/учебы (аффилиация): Шахунская СОШ №1 им. Д. Комарова Нижегородской области, 9 класс
Научный руководитель: Сбруева Наталья Владимировна
Несмотря на то, что клюква – широко распространенное растение на территории Северного полушария, эта ягода с некоторого времени ассоциируется именно с Россией. Можно сделать большие запасы на зиму. Я думаю, что проблему восполнения аскорбиновой кислоты в организме для поддержания его нормальной жизнедеятельности можно решить при употреблении в пищу клюквы, нежели покупать дорогие лимоны. Перечисленные причины определили актуальность моего исследования и его тему: «Клюква — северный лимон?».
Актуальность темы: умение применять полученные знания на практике, в жизни.
Объект исследования: клюква, собранная в разных районах Нижегородской области, лимон.
Практическая значимость: применение в других областях/быту; выявление количественного содержания витамина С в клюкве и лимоне.
Цель работы: определить количественное содержание витамина С в клюкве и лимоне.
Гипотеза исследования: « Клюква, наш «северный лимон», по содержанию витамина С и своим полезным свойствам не уступает южному лимону? »
Актуальность темы, предмет, цель и гипотеза обусловили постановку основных задач исследования:
- Изучить литературу и Интернет ресурсы по данной теме.
- Рассмотреть значение витамина С и его воздействие на организм.
- Изучить химический состав клюквы и лимона.
- Подобрать методику определения витамина С в клюкве и лимоне.
- Научиться титровать раствор.
- Проанализировать результаты и сделать выводы.
Для достижения поставленной цели и решения задач использовались следующие методы исследования:
- теоретические: анализ, синтез, систематизация литературы по проблеме исследования;
- эмпирические: наблюдение, химический эксперимент.
Результаты и выводы. Занимаясь данной исследовательской работой, я убедилась, что витамины есть жизненно необходимые соединения. Отсутствие их в организме может привести к нарушениям физиологических процессов. Для С-витаминной недостаточности характерны снижение умственной работоспособности, сопротивляемости инфекциям, вялость. При избыточном содержании витамина С повышается вероятность образования камней в почках. При приеме больших доз аскорбиновой кислоты усвоении ее практически не увеличивается.
Проведенные экспериментальные исследования позволяют сделать следующие выводы:
- я освоила методику определения витамина С в соках;
- результаты исследования показали, что в клюкве содержание витамина «С» немного выше, чем в лимоне;
- установлено, что 100 мл лимонного, клюквенного сока содержат аскорбиновую кислоту в количестве, обеспечивающем суточную потребность человека в витамине С;
- большее количество аскорбиновой кислоты в клюкве можно объяснить тем, что клюква местная ягода, а лимон – привозной.
Данная работа носит как теоретический, так и прикладной характер, так как изучались научные данные о свойствах и физиологическом воздействии витамина С на организм человека; экспериментальным путём доказано наличие витамина С в соках, даны рекомендации при выборе продуктов. Таким образом, живя на севере области вполне разумно собирать клюкву, чем покупать лимоны. Клюква и лимоны — удивительно вкусные и полезные плоды, содержащие в себе не только витамин «С», но и ряд других полезных веществ.
На вопрос «Клюква – северный лимон?» – можно ответить утвердительно.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Индивидуальный учебный проект по теме: «Анализ витамина С в соках растительных продуктов»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Как музыка меняет мозг (исследование с помощью цифровой лаборатории по нейротехнологиям BiTronics Lab)»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Сравнение домашнего сыра и промышленного: польза, вкус и выбор лучшего продукта»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Выращивание рыбы в установках замкнутого водоснабжения»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Изучение и сравнение свойств мрамора и мела»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Волшебный микромир»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий