Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Клюква- северный лимон»

Исследовательская работа «Клюква- северный лимон»

Автор: Шухарева Екатерина Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): Шахунская СОШ №1 им. Д. Комарова Нижегородской области, 9 класс

Научный руководитель: Сбруева Наталья Владимировна

Несмотря на то, что клюква – широко распространенное растение на территории Северного полушария, эта ягода с некоторого времени ассоциируется именно с Россией. Можно сделать большие запасы на зиму. Я  думаю, что проблему восполнения аскорбиновой кислоты в организме для поддержания его нормальной жизнедеятельности можно решить при употреблении в пищу клюквы,  нежели покупать дорогие лимоны. Перечисленные причины определили актуальность моего исследования и его тему: «Клюква — северный лимон?».

Актуальность темы: умение применять полученные знания на практике, в жизни.

Объект исследования: клюква, собранная в разных районах Нижегородской области, лимон.

Практическая значимость: применение в других областях/быту; выявление количественного содержания  витамина С в клюкве и лимоне.

Цель работы: определить количественное содержание витамина С в клюкве и лимоне.

Гипотеза исследования: « Клюква, наш «северный лимон», по содержанию витамина С и  своим полезным свойствам не уступает южному лимону? »

Актуальность темы, предмет, цель и гипотеза обусловили постановку основных задач  исследования:

  • Изучить литературу и Интернет ресурсы  по данной теме.
  • Рассмотреть значение витамина С и его воздействие на организм.
  • Изучить химический состав клюквы и лимона.
  • Подобрать методику определения витамина С в клюкве и лимоне.
  • Научиться титровать раствор.
  • Проанализировать результаты и сделать выводы.

Для достижения поставленной цели и решения задач использовались следующие методы исследования:

  • теоретические: анализ, синтез, систематизация литературы по проблеме исследования;
  • эмпирические: наблюдение, химический эксперимент.

Результаты и выводы. Занимаясь данной исследовательской работой, я убедилась, что витамины есть жизненно необходимые соединения. Отсутствие  их в организме может привести к нарушениям физиологических процессов. Для С-витаминной недостаточности характерны снижение умственной работоспособности, сопротивляемости инфекциям, вялость. При избыточном содержании витамина С повышается  вероятность образования камней в почках. При приеме больших доз аскорбиновой кислоты  усвоении ее практически не увеличивается.

Проведенные экспериментальные исследования позволяют сделать следующие выводы:

  • я освоила методику определения витамина С в соках;
  • результаты исследования показали, что в клюкве содержание витамина «С» немного выше, чем в лимоне;
  • установлено, что 100 мл лимонного, клюквенного сока  содержат аскорбиновую кислоту в количестве,  обеспечивающем  суточную потребность человека в витамине С;
  • большее количество аскорбиновой кислоты в клюкве можно объяснить тем, что клюква местная ягода, а лимон – привозной.

Данная работа носит как теоретический, так и прикладной характер, так как изучались научные данные о свойствах и физиологическом воздействии витамина С на организм человека;  экспериментальным путём доказано наличие витамина С в соках, даны рекомендации при выборе продуктов. Таким образом, живя на севере области вполне разумно собирать клюкву, чем покупать лимоны. Клюква и лимоны — удивительно вкусные и полезные  плоды, содержащие в себе не только витамин «С», но и ряд других полезных веществ.

На вопрос «Клюква – северный лимон?» – можно ответить утвердительно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»

Цель проекта: изготовить полезный мармелад в домашних условиях из натуральных продуктов. Задачи: Изучить литературу о составе, пользе и вреде мармелада. Узнать о различных желирующих веществах и их свойствах. Приготовить мармелад своими руками из сок...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение влияния витаминов на организм человека»

Основная цель моей работы: определение биологической роли витаминов в жизни человека. Задачи: Выяснить, что такое витамины и какова их роль в организме человека. Изучить историю открытия витаминов. Изучить виды витаминов. Изучить норму потребления ви...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «От улья к пламени. Секрет идеальных свечей»

Целью данного научно-исследовательского проекта является изучение свойств и применений пчелиного воска (подробно на примере свечного ремесла). Основные задачи, которые стоят перед моим исследованием: Определить химический состав пчелиного воска. Изуч...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Получение соларографического снимка при помощи камеры-обскура»

Цель исследования: Проследить за движением солнца по небу в течение длительного времени, с помощью, самостоятельно изготовленной камеры-обскура. Задачи: 1. Познакомиться с необычным методом «соларография» с помощью камеры-обскура; 2. Изучить правила...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Деградация нефти бактериями, выделенными с загрязненных мазутом пляжей Таманского пролива»

Цель работы: Оценить потенциал применения штаммов, выделенных из песка загрязнённых мазутом пляжей Черного моря, для разработки биопрепарата очистки нефтезагрязнений. Задачи работы: Охарактеризовать штаммы-деструкторы нефти, выделенные из загрязненно...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Откуда в хлебе берутся дырочки»

Цель работы: Узнать, почему в хлебе появляются дырочки, и влияют ли они на его вкус. Гипотеза: Я предположил, что хлеб, в котором больше дырочек, вкуснее и пышнее. Задачи исследования: Изучить литературу и другие источники информации по этой теме. По...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.04.2019