Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Автор: Муратова Азалия Ильшатовна, Смирнова Софья Евгеньевна

Место работы/учебы (аффилиация): Россия, Республика Башкортостан, г. Салават, МБОУ "Лицей № 1", 11 класс

Научный руководитель: Злобина Галина Петровна

В данной работе представлено изучение возможности использования гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления хлеба.

Наиболее важной отраслью химической и химико-механической переработки древесины является производство технической целлюлозы и других волокнистых полуфабрикатов. Волокнистые полуфабрикаты целлюлозно-бумажного производства применяют для выработки бумаги и картона, а целлюлозу для химической переработки используют в производстве искусственных волокон, пленок и др. Целлюлоза образуется в растениях в результате сложных биохимических превращений, начинающихся с реакции фотосинтеза углеводов (моносахаридов).

Гидролиз усиливается в кислой среде, а тогда можно предположить, что древесные опилки в химических реакциях могут выступать в качестве восстановителей в сильно окисленных средах. Эта способность дает возможность их применения для обезвреживания промышленных отходов. Так же древесные опилки могут быть применены для нейтрализации агрессивных жидкостей. В качестве таких сред могут быть растворы перманганата калия, азотной кислоты, серной кислоты, хлорных кислот и их солей и некоторых других. Обрабатывая древесные опилки этими реагентами, обнаружено, что достаточно быстро протекает процесс восстановления агрессивных окислительных ионов в практически нейтральное состояние, в частности, MnO2, SO2, NO2, Cl.

Древесные опилки, обладая своей доступностью, являются ценным химическим материалом позволяющим упростить и удешевить различны химические процессы, основанные на их восстановительной способности.

Гидроцеллюлоза, как продукт гидролиза древесных опилок, использовалась в годы войны для получения хлеба в блокадном Ленинграде.

К вопросу об актуальности целлюлозы: казалось бы, известное и обыденное вещество – целлюлоза, но она привлекает внимание ученых-химиков постоянно. Совсем недавно алтайские учёные из Института проблем химико-энергетических технологий получили нановещество с уникальными свойствами. «Работниками» одной из первых в России абсолютно экологичных биотехнологических целлюлозных фабрик стали сообщества бактерий в растительном субстрате, которые просто «съедают» все вредные вещества. Они получили гомополимер с β — (1−4)-гликозидной связью. Попроще говоря, это та же самая древесина, только в ней отсутствуют некоторые загрязняющие вещества, для этого учёные в своём проекте используют отходы, образующиеся после обмолота овса и мискантус. В итоге получается бактериальная наноцеллюлоза: особо прочная, что помогает производстве, например, искусственной кожи.Таким образом, интерес к изучению процесса гидролиза целлюлоза нами абсолютно оправдан.

Цели:

— Изучить возможность гидролиза древесных опилок в школьной лаборатории с применением различных минеральных кислот; исследовать возможность использования полученной гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления пищевых продуктов, а именно «блокадного» хлеба

Задачи:

  1. Обзор литературы по данной теме
  2. Проведение реакции гидролиза целлюлозы, используя опилки-отходы мебельного производства в присутствии различных кислот.
  3. Проведение качественных реакций и определение полноты гидролиза.
  4. Анализ полученных результатов
  5. Изготовление хлеба по рецептуре блокадного Ленинграда
  6. Опрос добровольцев о качестве испеченного хлеба
  7. Выводы о проделанной работе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Индивидуальный учебный проект по теме: «Анализ витамина С в соках растительных продуктов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы: при помощи экспериментов определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в соках растительных продуктов и сделать выводы. Задачи: Изучить свойства аскорбиновой кислоты и её роль для здоровья человека. Ознакомиться с методик...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Как музыка меняет мозг (исследование с помощью цифровой лаборатории по нейротехнологиям BiTronics Lab)»

Цель – изучить влияние музыки на различные полушария головного мозга, сделать вывод о том, как улучшить умственную деятельность учащегося с помощью музыки. Исходя из цели исследования, были поставлены следующие задачи: рассмотреть научные открытия о...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Сравнение домашнего сыра и промышленного: польза, вкус и выбор лучшего продукта»

Цель исследования: исследование преимуществ и недостатков домашнего и магазинного сыра, а также выработка рекомендаций по выбору качественного и безопасного продукта. Задачи, которые необходимо решить для реализации цели: изучить источники и выяснить...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Выращивание рыбы в установках замкнутого водоснабжения»

Цель исследования: изучить особенности выращивания рыбы в установках замкнутого водоснабжения и определить оптимальный вид рыбы для школьной лаборатории. Задачи исследования: Изучить принцип работы и устройство УЗВ. Исследовать биологические требован...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение и сравнение свойств мрамора и мела»

Цель моей работы - изучить свойства мела и мрамора. Задачи: Изучить влияние температуры на твердость мрамора и мела. Изучить мрамор и мел на наличие примесей. Изучить влияние различных кислот на мел и мрамор. Изучить влияние мела на pH грунта. Провес...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Волшебный микромир»

Цель исследования: посмотреть на разные предметы через микроскоп и узнать их секреты. Задачи исследования: изучить историю создания и строение микроскопа, а также выяснить, какие объекты можно с его помощью рассматривать; провести серию наблюдений: и...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.11.2018