Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Автор: Муратова Азалия Ильшатовна, Смирнова Софья Евгеньевна

Место работы/учебы (аффилиация): Россия, Республика Башкортостан, г. Салават, МБОУ "Лицей № 1", 11 класс

Научный руководитель: Злобина Галина Петровна

В данной работе представлено изучение возможности использования гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления хлеба.

Наиболее важной отраслью химической и химико-механической переработки древесины является производство технической целлюлозы и других волокнистых полуфабрикатов. Волокнистые полуфабрикаты целлюлозно-бумажного производства применяют для выработки бумаги и картона, а целлюлозу для химической переработки используют в производстве искусственных волокон, пленок и др. Целлюлоза образуется в растениях в результате сложных биохимических превращений, начинающихся с реакции фотосинтеза углеводов (моносахаридов).

Гидролиз усиливается в кислой среде, а тогда можно предположить, что древесные опилки в химических реакциях могут выступать в качестве восстановителей в сильно окисленных средах. Эта способность дает возможность их применения для обезвреживания промышленных отходов. Так же древесные опилки могут быть применены для нейтрализации агрессивных жидкостей. В качестве таких сред могут быть растворы перманганата калия, азотной кислоты, серной кислоты, хлорных кислот и их солей и некоторых других. Обрабатывая древесные опилки этими реагентами, обнаружено, что достаточно быстро протекает процесс восстановления агрессивных окислительных ионов в практически нейтральное состояние, в частности, MnO2, SO2, NO2, Cl.

Древесные опилки, обладая своей доступностью, являются ценным химическим материалом позволяющим упростить и удешевить различны химические процессы, основанные на их восстановительной способности.

Гидроцеллюлоза, как продукт гидролиза древесных опилок, использовалась в годы войны для получения хлеба в блокадном Ленинграде.

К вопросу об актуальности целлюлозы: казалось бы, известное и обыденное вещество – целлюлоза, но она привлекает внимание ученых-химиков постоянно. Совсем недавно алтайские учёные из Института проблем химико-энергетических технологий получили нановещество с уникальными свойствами. «Работниками» одной из первых в России абсолютно экологичных биотехнологических целлюлозных фабрик стали сообщества бактерий в растительном субстрате, которые просто «съедают» все вредные вещества. Они получили гомополимер с β — (1−4)-гликозидной связью. Попроще говоря, это та же самая древесина, только в ней отсутствуют некоторые загрязняющие вещества, для этого учёные в своём проекте используют отходы, образующиеся после обмолота овса и мискантус. В итоге получается бактериальная наноцеллюлоза: особо прочная, что помогает производстве, например, искусственной кожи.Таким образом, интерес к изучению процесса гидролиза целлюлоза нами абсолютно оправдан.

Цели:

— Изучить возможность гидролиза древесных опилок в школьной лаборатории с применением различных минеральных кислот; исследовать возможность использования полученной гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления пищевых продуктов, а именно «блокадного» хлеба

Задачи:

  1. Обзор литературы по данной теме
  2. Проведение реакции гидролиза целлюлозы, используя опилки-отходы мебельного производства в присутствии различных кислот.
  3. Проведение качественных реакций и определение полноты гидролиза.
  4. Анализ полученных результатов
  5. Изготовление хлеба по рецептуре блокадного Ленинграда
  6. Опрос добровольцев о качестве испеченного хлеба
  7. Выводы о проделанной работе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Проект «Оценка гидрохимического состояния реки Анграпы в течение трех гидрологических сезонов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

На сегодняшний день очень важным вопросом, который нельзя игнорировать, является экологическое состояние объектов природы. В связи с интенсивной деятельностью человека и разнообразием природных особенностей, окружающая среда подвергается определенном...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние используемой марки бензина на количество выбросов от автотранспорта»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

С каждым годом количество автотранспорта растёт: на 2023 год в автомобильном парке насчитывается около 60,5 млн машин, и по статистике примерно на 1000 соотечественников приходится 370 автомобилей. Такие цифры неудивительны: с каждым новым столетием...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние чистки зубов на микрофлору ротовой полости собак»

Гигиена полости рта собак, важна так же, как и для человека, ходить каждый раз на лечение зубов к ветеринару дорогая услуга. Отсутствие гигиенических манипуляций и ухода за ротовой полостью у собак часто приводит к потере всех зубов. Особенно эта про...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Цинк — важнейший элемент в жизни человека!»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цинк играет важнейшую роль в организме человека и является вторым (после железа) наиболее распространенным и значимым микроэлементом. Zn отвечает за рост и развитие костной и мышечной тканей, принимает участие в формировании полноценного иммунного от...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Эффективность антимикробной активности фитонцидов лекарственных растений»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Актуальность исследования обусловлена активным распространением инфекционных заболеваний, которые передаются через руки. Существует множество средств с антимикробной активностью: спреи, гели, салфетки, масла и мыло. Самые распространенные - средства...

Естественно-научные дисциплины

Проект «Причины эволюции ящериц в змей»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы - разобраться, как и почему похожие на ящериц предки змей стали безногими и почему среди обычных ящериц есть безногие виды. Примененный в работе метод: была изучена доступная информация по теме проекта, оценены сильные и слабые стороны не...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.11.2018