Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Исследовательская работа «Гидролизованная целлюлоза или «Хлеб из Пробирки»»

Автор: Муратова Азалия Ильшатовна, Смирнова Софья Евгеньевна

Место работы/учебы (аффилиация): Россия, Республика Башкортостан, г. Салават, МБОУ "Лицей № 1", 11 класс

Научный руководитель: Злобина Галина Петровна

В данной работе представлено изучение возможности использования гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления хлеба.

Наиболее важной отраслью химической и химико-механической переработки древесины является производство технической целлюлозы и других волокнистых полуфабрикатов. Волокнистые полуфабрикаты целлюлозно-бумажного производства применяют для выработки бумаги и картона, а целлюлозу для химической переработки используют в производстве искусственных волокон, пленок и др. Целлюлоза образуется в растениях в результате сложных биохимических превращений, начинающихся с реакции фотосинтеза углеводов (моносахаридов).

Гидролиз усиливается в кислой среде, а тогда можно предположить, что древесные опилки в химических реакциях могут выступать в качестве восстановителей в сильно окисленных средах. Эта способность дает возможность их применения для обезвреживания промышленных отходов. Так же древесные опилки могут быть применены для нейтрализации агрессивных жидкостей. В качестве таких сред могут быть растворы перманганата калия, азотной кислоты, серной кислоты, хлорных кислот и их солей и некоторых других. Обрабатывая древесные опилки этими реагентами, обнаружено, что достаточно быстро протекает процесс восстановления агрессивных окислительных ионов в практически нейтральное состояние, в частности, MnO2, SO2, NO2, Cl.

Древесные опилки, обладая своей доступностью, являются ценным химическим материалом позволяющим упростить и удешевить различны химические процессы, основанные на их восстановительной способности.

Гидроцеллюлоза, как продукт гидролиза древесных опилок, использовалась в годы войны для получения хлеба в блокадном Ленинграде.

К вопросу об актуальности целлюлозы: казалось бы, известное и обыденное вещество – целлюлоза, но она привлекает внимание ученых-химиков постоянно. Совсем недавно алтайские учёные из Института проблем химико-энергетических технологий получили нановещество с уникальными свойствами. «Работниками» одной из первых в России абсолютно экологичных биотехнологических целлюлозных фабрик стали сообщества бактерий в растительном субстрате, которые просто «съедают» все вредные вещества. Они получили гомополимер с β — (1−4)-гликозидной связью. Попроще говоря, это та же самая древесина, только в ней отсутствуют некоторые загрязняющие вещества, для этого учёные в своём проекте используют отходы, образующиеся после обмолота овса и мискантус. В итоге получается бактериальная наноцеллюлоза: особо прочная, что помогает производстве, например, искусственной кожи.Таким образом, интерес к изучению процесса гидролиза целлюлоза нами абсолютно оправдан.

Цели:

— Изучить возможность гидролиза древесных опилок в школьной лаборатории с применением различных минеральных кислот; исследовать возможность использования полученной гидролизованной целлюлозы в качестве сырья для приготовления пищевых продуктов, а именно «блокадного» хлеба

Задачи:

  1. Обзор литературы по данной теме
  2. Проведение реакции гидролиза целлюлозы, используя опилки-отходы мебельного производства в присутствии различных кислот.
  3. Проведение качественных реакций и определение полноты гидролиза.
  4. Анализ полученных результатов
  5. Изготовление хлеба по рецептуре блокадного Ленинграда
  6. Опрос добровольцев о качестве испеченного хлеба
  7. Выводы о проделанной работе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Правильное питание и наука: как сделать домашнюю выпечку полезнее»

Цель проекта: изучить влияние замены некоторых ингредиентов на вкус выпечки. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить литературу по теме исследования; Поставить модельные опыты, поясняющие, какие функции выполняют те или иные инг...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему домашний жевательный мармелад дешевле, чем магазинный?»

Цель исследования: выявление факторов, влияющих на стоимость домашнего и магазинного жевательного мармелада. Задачи исследования: - Изучить теоретический материал по теме исследования. - Выявить факторы, влияющие на стоимость. - Сделать выводы. Предм...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование влияния состава почв на рост и развитие растений методом гидропоники»

Цель: установить, как различные составы питательных растворов влияют на рост и развитие выбранных растений при использовании вулканического субстрата в гидропонной системе. Задачи: Изучить теоретический материал по данной теме, используя Интернет-рес...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение влияния страха и фобий на физиологию подростка»

Целью данного исследования стало изучение влияния страха и фобий на физиологическое состояние подростка. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить теоретические основы страха и фобий. Рассмотреть особенности физиологии подростково...

Естественно-научные дисциплины

Проект «Жизненный цикл черных дыр: от образования к гипотетическому испарению»

Цель проекта: проследить полный жизненный цикл черной дыры и подтвердить ключевые теоретические положения расчетами. Задачи проекта: Изучить, как и из чего рождаются черные дыры звездной массы. Понять, как они растут и как их можно обнаружить в космо...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа по химии и биологии «Измерение титруемой кислотности в ферментированных продуктах (квашеной капусте)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: изучение методик измерения титруемой кислотности квашеной капусты с использованием физико-химических методов, а также тест-систем ООО "МедЭкоТест". Задачи: Изучить теоретические основы и принципы измерения титруемой кислотности. В школьной лабо...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

26.11.2018