Научно-исследовательская работа «Изменение содержания в продуктах витамина С в зависимости от обработки»

В детском возрасте, особенно в период болезни, мы очень часто слышим от мамы: «Пей теплый чай с лимоном, там очень много витамина С» или «Ешь больше свежих фруктов и овощей, в них большое содержание витаминов» и т.д. Что же такое витамин С? И почему говорят, что его больше в свежих фруктах и овощах, чем в замороженных и вареных? Как он влияет на наш организм, зависит ли от него наше настроение?

На самом деле, мы должны употреблять витамин С ежедневно. Организм человека сам не вырабатывает витамин С, мы его получаем только из пищи.

Цель: выявить влияние обработки продуктов на содержание в них витамина С.

Задачи:

1. Определить продукты с максимальным содержанием витамина С.
2. Определить факторы, влияющие на сохранность витамина С в продуктах.
3. Провести опыты по определению содержания витамина С в продуктах.
4. Проанализировать полученные данные и подготовить рекомендации.

Объект исследования: продукты, содержащие витамин С.

Предмет исследования: изменение содержания витамина С в продуктах в зависимости от обработки.

Методы исследования: анализ, обобщение, классификация, тестирование, математическая обработка, графическое представление, изучение и анализ литературы.

Гипотеза: обработка продуктов может существенно снизить содержание витамина С в продуктах.