Главная Работы на конкурс Предметное образование Общественно-научные дисциплины Научно-исследовательский проект «Иван чай — настоящий русский чай»

Научно-исследовательский проект «Иван чай — настоящий русский чай»

Автор: Низковских Ксения Евгеньевна

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ "Гимназия № 1", г. Новосибирск, Новосибирская область, 7 Класс

Научный руководитель: Тропина Анастасия Игоревна

Цель работы — изучение свойств Кипрея узколистного, освоение технологии ферментации листьев в домашних условиях и экспериментальное подтверждение наличия витамина С в готовом напитке.

Актуальность.
Возрождение традиций употребления исконно русского напитка из кипрея, произрастающего в Сибири, приобретает особую значимость в контексте здорового образа жизни. Несмотря на широкое распространение растения, его потенциал как источника витаминов и альтернативы обычному чаю часто недооценивается. Работа направлена на популяризацию знаний о целебных свойствах Иван-чая и сохранение старинных рецептов его приготовления.

Гипотеза исследования — из дикорастущего растения можно самостоятельно приготовить вкусный и ароматный чай, обладающий выраженными полезными свойствами.

Задачи:

  1. Собрать информацию о биологических и фармакологических свойствах Иван-чая.
  2. Провести сбор сырья и осуществить процесс ферментации листьев.
  3. Оценить органолептические качества полученного напитка (вкус, ягодно-фруктовый аромат).
  4. Экспериментально доказать наличие витамина С в составе чая.

Объект исследования — кипрей узколистный (Иван-чай).

Предмет исследования — технология приготовления копорского чая и его химический состав.

Методы: Анализ литературы, практический эксперимент (сбор, ферментация, сушка), химический анализ (качественная реакция на витамин С), наблюдение.

Основные результаты:

  • Успешно освоена методика домашней ферментации, позволившая получить ароматный напиток.
  • Доказано высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в готовом продукте.
  • Подтверждены вкусовые и тонизирующие свойства чая, актуальные для сибирского климата.

Выводы.
Иван-чай является доступным и ценным природным ресурсом. Самостоятельное изготовление ферментированного чая позволяет получить полезный продукт, способствующий укреплению здоровья и сохранению культурных традиций чаепития.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Огурцы на подоконнике»

Цель: узнать можно ли вырастить огурцы на подоконнике. Задачи: 1. изучить теорию про огурцы. 2. посадить на подоконнике огурцы. 3. получить вкусные плоды. Гипотеза исследования: предполагаю, что огурцы можно вырастить дома, но нужны хорошие условия….
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Почему желтеют листья осенью»

Цель проекта: узнать, почему листья желтеют осенью, и подтвердить это с помощью про-стых опытов. Гипотеза: Я предполагаю, что листья осенью желтеют от недостатка солнечного света. Задачи проекта: изучить строение листа изучить причины изменения цвета…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изучение видового разнообразия травянистых растений города Краснодара»

Целью исследования является изучение травянистой растительности на территории г. Краснодара. В ходе работы были поставлены и решены следующие задачи: Сбор и анализ литературных данных о жизненной форме растений — травах. Проведение систематического,…
Посмотреть работу

Презентация к исследовательской работе «Шишки сосны и ели- природные синоптики»

Цель работы: Выяснить причины изменения положения шишек сосны и ели в зависимости от погодных условий и оценить их потенциал в качестве природного индикатора влажности воздуха. Задачи исследования: Изучить научную и популярную литературу по физиологи…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Крапива — друг или жгучий враг?»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель исследования: выяснить, может ли крапива быть полезной? Задачи исследования: 1) Провести опрос учащихся и взрослых на сколько они знают крапиву. 2) Изучить крапиву. 3) Узнать, почему крапива жжется. 4) Собрать и изучить материал о применении кра…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Биологические особенности, распространение и разрушительное воздействие омелы белой (Viscum album L.) на древесные растения в городе Анапе и прилегающих территориях»

Цель исследования: изучение биологических особенностей растения вида омела белая, а также ее влияния на состояние и степень поражения деревьев, предложение путей решения проблемы. Проблема исследования: распространение омелы белой, кустарника, парази…
Посмотреть работу

Конкурс, в котором работа участвует

VIII Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start» 2025/26

Направление

Общественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательский проект

Ключевые слова

Проект "Растения"

Дата публикации работы

15.02.2026