Главная Работы на конкурс Предметное образование Технические дисциплины Исследовательская работа «Традиции выпечки тандырной лепешки в городе Турсунзаде»

Исследовательская работа «Традиции выпечки тандырной лепешки в городе Турсунзаде»

Автор: Шукурова Шабнам Асроровна

Место работы/учебы (аффилиация): РТ ГБОУ «СОШ в г. Турсунзаде имени Д.И. Менделеева», Республика Таджикистан, 7 класс

Научный руководитель: Воропаева Маргарита Николаевна

«Хлеб – всему голова!» — утверждает русская пословица, а таджикская мудрость гласит: «В хлебе – душа человека». Это подтверждает, что уважение к хлебу присутствует в культурах народов по всему миру. У каждого народа есть свой особенный вид хлеба и уникальные рецепты его приготовления. Кулинарные традиции, которые передавались из поколения в поколение, рискуют быть забытыми. Современные тенденции и быстрая жизнь все чаще заставляют людей выбирать быстрое питание, что также способствует угасанию интереса к домашней выпечке. Этот процесс вызывает обеспокоенность, утрата таких умений может снизить культурную самобытность. Важно понять, что сохранение и передача этих традиций могут обогатить современное общество, добавляя к нему разнообразия и глубины. Лепешка, приготовленная в тандыре, остается не только пищей, но и символом жизни, истории и национальной идентичности.

Объект исследования: технология приготовления лепёшек в тандыре.

Предмет исследования: традиции и опыт выпекания лепёшек в тандыре.

Цель исследования: изучить традиции выпечки тандырной лепешки в г.Турсунзаде.

Объект, предмет, цель определили необходимость решения следующих задач:

  • изучить историю приготовления азиатского хлеба;
  • собрать информацию у жителей города Турсунзаде о процессе выпекания лепёшек;
  • охарактеризовать инструменты и устройства, используемые для создания и выпечки лепёшек;
  • провести практическую проверку технологии выпекания лепёшек в тандыре;
  • зафиксировать названия и рецепты приготовления различных видов лепёшек.

В ходе работы был собран материал о технологии выпечки лепёшек в тандыре. Анализ исторических данных о хлебопечении позволил проследить эволюцию его методов: от похлёбки из сырых или обжаренных зёрен до лепёшки без дрожжей, а затем к дрожжевой лепёшке. Закваски, использовавшиеся в процессе, были либо жидкими, либо сухими, но исключительно из растительных ингредиентов, приготовленных вручную.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Проект «Апсайклинг в моде: изготовление сумки в технике апсайклинг»

Цель работы: проанализировать процесс апсайклинга как методики создания модной сумки, определить технологические, эстетические и экологические преимущества и ограничения данного подхода, а также предложить оптимизированную технологическую схему изгот…
Посмотреть работу

Научно-исследовательский проект «Театр кукол — вчера, сегодня, завтра»

Цель работы — через практическую часть узнать, как своими руками создать куклу и всю постановку. В связи с поставленной целью, в работе рассматриваются следующие задачи: Познакомиться с историей возникновения театра кукол. Разобрать виды театра и его…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Свет луны: проект светильника-луны»

Цель работы заключается в разработке и практической реализации методики создания функционального светильника-луны, демонстрирующего возможности применения природных объектов в дизайне интерьера. В ходе исследования были решены следующие задачи: Изуче…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Игрушки детей блокадного Ленинграда»

Цель: собрать информацию об игрушках времен войны, взять интервью у людей, переживших блокаду Ленинграда, создать эскиз куклы и сшить её. Задачи: узнать историю возникновения игрушек; посетить музеи с экспозициями, посвященными игрушкам детей войны;…
Посмотреть работу

Презентация к проекту «Массажный аппарат D-LEEK для реабилитации после травм и неврологических заболеваний»

В данном проекте рассмотрена проблема недоступности профессиональной аппаратной реабилитации для большинства пациентов. Существующие устройства (LPG, R Sleek) громоздки, требуют обученного оператора и имеют крайне высокую стоимость (от 1,4 млн рублей…
Посмотреть работу

Проект «Технология изготовления традиционного русского накосника для девичьих кос»

Цель – реконструкция аналога славянского накосного украшения для повышения интереса к изучению исконной русской культуры у подростков и сохранению традиционного ремесла. Задачи: Изучить и проанализировать источники и первоисточники по теме. Выявить о…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

VII Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start» 24/25

Направление

Технические дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект по технологии

Дата публикации работы

13.12.2024