Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Динамика накопления биологически активных веществ в культуральной жидкости Medusomyces gisevi»
Автор: Артюхина Анастасия Артемовна, Белозерова Екатерина Александровна
Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ Школа №1770, г. Москва, 10 класс
Научный руководитель: Коршунов Александр Анатольевич
В последнее время значительный интерес проявляется к внедрению в ежедневный рацион функциональных продуктов питания, т.е. содержащих в своем составе биологически активные вещества (БАВ). Одним из таких продуктов питания является напиток, производимый чайным грибом (Medusomyces gysevii). Чайный гриб характеризуется сильными оздоровительными свойствами, среди которых отмечены антиоксидантные, дезинтоксикационные, противовоспалительные, иммуностимулирующие и др.
Учитывая тот факт, что симбионт «чайный гриб» обладает высоким адаптационным потенциалом при подборе питательных сред, мы считаем актуальным выявить как разные субстраты повлияют на выработку и накопление БАВ симбионтом в процессе культивирования.
Цель данного исследования – изучение влияние вида субстрата (чая) на содержание биологически активных веществ и физико-химические показатели культуральной жидкости чайного гриба.
Задачи:
- Провести обзор научной и методической литературы по теме исследования.
- Экспериментально определить наличие витаминов В6, С и белков в культуральной жидкости и их накопление в процессе культивирования (по степени насыщенности цвета раствора).
- Измерить динамику показателей раствора в процессе культивирования — изменение рН, плотности и общей антиоксидантной активности.
- Определить зависимость содержания БАВ и показателей культуральной жидкости от выбора субстрата.
Гипотеза исследования: выход биологически активных веществ и показатели раствора будут отличать в зависимости от субстрата.
Объект исследования: культуральная жидкость чайного гриба.
Предмет исследования: содержание БАВ и показателей жизнедеятельности культуральной жидкости КЖ Medusomyces gysevii.
Методы исследования: анализ научной теоретической литературы, проведение эксперимента, методы статистической обработки результатов исследования в Microsoft Excel, анализ полученных результатов.
Оборудование и реактивы: стеклянные банки, марля, пробирки на штативе, колбы, химические стаканы, автоматическая пипетка, весы, стеклянные палочки, бюретка для титрования, водяная баня, фотоаппарат, белый бокс, штатив, приложение Color Grab, рН-метр, рефрактометр; 3% р-р FeCl3, 10% р-р KOH, медный купорос CuSO4, 0,05н р-р KMnO₄, дистиллированная вода, пищевая сода (NaHCO₃), 1% р-р метиленовый синий.
Сроки проведения работы: чайный гриб выращивали в январе-феврале 2024 года, лаб. часть проходила на базе кабинета биологии Школы №1770.
Практическая значимость исследования заключается в поиске более подходящих условий культивирования чайного гриба для получения наибольшего выхода БАВ.
Теоретическая значимость: работа может быть использована для наглядных опытов в разделе «Микробиология» на уроках биологии.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Исследовательский проект «Тайна мыльных пузырей»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Исследование фруктов и овощей на нитратное загрязнение»
Научное сообщение «Изучение состава и антибактериальных свойств продуктов ферментации Medusomyces gisevii и создание косметического продукта на его основе.»
Исследовательская работа «Мягкая и жесткая вода: какие секреты она хранит?»
Научно-исследовательская работа «Мыловарение. Химические основы и методы ароматизации мыла»
Презентация к исследовательской работе «Поведение кусочков льда при разных условиях»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий