Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Качество коровьего молока»
Автор: Хан Таисия Юрьевна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Лицей "Сигма", г. Барнаул, Алтайский край, 9 класс
Научный руководитель: Бурмистрова Галина Яновна
Молоко — один из важнейших продуктов питания человека. В нашей стране, как и во многих других странах, используется, в основном, коровье молоко. У нас оно составляет около 95% от общего количества молока, которое употребляет население. Природа чрезвычайно внимательно позаботилась о молоке, наделив его биологически активными веществами в наиболее полезных сочетаниях. Молоко по своему составу и свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей и взрослых.
Актуальность исследования: молоко – продукт широкого потребления людьми в пищу. Существует огромное количество различных фирм коровьего молока. Идентичен ли написанный производителями на упаковке состав молока и его реальный состав? Соответствует ли он требованиям к качеству? Стоит задуматься над этими вопросами, так как мы даже не догадываемся, доброкачественный ли продукт мы ежедневно поглощаем.
Объект исследования: коровье молоко.
Предмет исследования: качество коровьего молока.
Цель исследования: определить и сравнить качество коровьего молока разных фирм.
Задачи:
- Изучить историю молочной отрасли.
- Установить зависимость качества коровьего молока.
- Выявить требования к качеству коровьего молока, исходя из санитарно-гигиенических, органолептических и физико-химических показателей.
- Провести опрос по теме исследования.
- Проанализировать пробы коровьего молока разных фирм.
- Составить сравнительную характеристику коровьего молока разных фирм.
Гипотеза: популярные фирмы коровьего молока среди потребителей являются качественным продуктом, и содержимое соответствуют не только требованиям к качеству, но и указанному составу на упаковке.
Методы исследования: наблюдение, сравнение, эксперимент.
База исследования: Алтайский краевой детский экологический центр.
Практическая значимость: в будущем я собираюсь тесно связать свою жизнь с ветеринарией, может быть, в дальнейшем мне не только пригодятся знания, полученные при написании проекта, но и придется еще больше углубиться в тему качества молока.
Ожидаемый результат: сравнительная таблица коровьего молока разных фирм.
Смотреть похожие работы
Исследовательский проект «Тайна мыльных пузырей»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Исследовательская работа «Исследование фруктов и овощей на нитратное загрязнение»
Проект «Создание оптимальных ферментативных условий при закваске какао-бобов для улучшения вкуса шоколада»
Научное сообщение «Изучение состава и антибактериальных свойств продуктов ферментации Medusomyces gisevii и создание косметического продукта на его основе.»
Научно-исследовательская работа «Как разные дрожжи влияют на выпечку хлеба»
Исследовательская работа «Мягкая и жесткая вода: какие секреты она хранит?»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий