Проект «Качество коровьего молока»

Молоко — один из важнейших продуктов питания человека. В нашей стране, как и во многих других странах, используется, в основном, коровье молоко. У нас оно составляет около 95% от общего количества молока, которое употребляет население. Природа чрезвычайно внимательно позаботилась о молоке, наделив его биологически активными веществами в наиболее полезных сочетаниях. Молоко по своему составу и свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей и взрослых.

Актуальность исследования: молоко – продукт широкого потребления людьми в пищу. Существует огромное количество различных фирм коровьего молока. Идентичен ли написанный производителями на упаковке состав молока и его реальный состав? Соответствует ли он требованиям к качеству? Стоит задуматься над этими вопросами, так как мы даже не догадываемся, доброкачественный ли продукт мы ежедневно поглощаем.

Объект исследования: коровье молоко.

Предмет исследования: качество коровьего молока.

Цель исследования: определить и сравнить качество коровьего молока разных фирм.

Задачи:

1. Изучить историю молочной отрасли.
2. Установить зависимость качества коровьего молока.
3. Выявить требования к качеству коровьего молока, исходя из санитарно-гигиенических, органолептических и физико-химических показателей.
4. Провести опрос по теме исследования.
5. Проанализировать пробы коровьего молока разных фирм.
6. Составить сравнительную характеристику коровьего молока разных фирм.

Гипотеза: популярные фирмы коровьего молока среди потребителей являются качественным продуктом, и содержимое соответствуют не только требованиям к качеству, но и указанному составу на упаковке.

Методы исследования: наблюдение, сравнение, эксперимент.

База исследования: Алтайский краевой детский экологический центр.

Практическая значимость: в будущем я собираюсь тесно связать свою жизнь с ветеринарией, может быть, в дальнейшем мне не только пригодятся знания, полученные при написании проекта, но и придется еще больше углубиться в тему качества молока.

Ожидаемый результат: сравнительная таблица коровьего молока разных фирм.