Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Исследование появления и роста плесневых грибов на хлебе»
Автор: Шишло Захар
Место работы/учебы (аффилиация): ГУО "Средняя школа №12 г. Витебска им. Л.Н. Филипенко", Республика Беларусь, 3 класс
Научный руководитель: Москалёва Кристина Андреевна
Однажды мама оставила кусок хлеба в полиэтиленовом пакете на кухне и забыла о нем. Через несколько дней, взяв этот хлеб, я заметил, что он весь покрылся зеленым, «пушистым» налетом. Мама сказала, что хлеб «заплесневел и его нельзя есть». «Как же так» — подумал, я – «Ведь мы покупаем хлеб свежим, без плесени. Откуда же берется плесень?» Мне стало очень интересно и любопытно, и я решил провести свое исследование.
Актуальность. Хлеб является продуктом первой необходимости для человека. При этом плесень на хлебе появляется очень быстро. В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие черные точки – спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится до 50 000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за несколько дней! Мне стало интересно узнать какие факторы способствуют быстрому развитию плесени на хлебе и какая упаковка наиболее пригодна для хранения хлеба. Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, плесень остается одной из загадок нашего мира и до конца не изучена.
Цель работы – определить факторы, влияющие на появление и рост плесневых грибов на хлебе.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
- Ознакомиться с теоретическим материалом о плесени.
- Определить, какой сорт хлеба быстрее всего поражает плесень.
- Выявить факторы окружающей среды, влияющие на появление плесени.
- Определить наиболее приемлемые способы хранения хлеба.
- Изучить влияние фитонцидных свойств растений на появление и рост плесневых грибов.
Объект исследования: плесневые грибы.
Предмет исследования: хлеб.
Гипотеза: я предполагаю, что на прорастание плесени влияют такие условия, как влажность, свет и высокая температура.
Методы исследования: изучение литературных источников, эксперимент, наблюдение, анализ, сравнение, беседа.
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Процесс осмоса в клетках растений»
Исследовательская работа «Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF)»
Исследовательская работа «Влияние условий погоды на травматизм и возможности сокращения сезонных травм путем повышения уровня информированности населения (Из опыта работы подстанции скорой помощи №19 СС и НМП им А. С. Пучкова г. Москвы)»
Исследовательская работа «Анализ качества продуктов питания: выявление фальсификаций»
Исследовательская работа «Мониторинг влияния отдельных факторов на физиологическую деятельность дрожжей»
Исследовательская работа «Гнездование и выведение птенцов коноплянки»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий