Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Изучение качества и состава молока, произведенные в республике Башкортостан»

Научно-исследовательская работа «Изучение качества и состава молока, произведенные в республике Башкортостан»

Автор: Янтилин Амир Данилович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №11 с УИОП г. Ишимбай, Республика Башкортостан, 5 класс

Научный руководитель: Сафина Марина Николаевна

Молоко — полноценный и полезный продукт питания. Оно содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения организма. Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава.

В современных магазинах десятки наименований молока. Не все молочные продукты имеют одинаковый состав и являются одинаково полезными для здоровья. Что мы употребляем — качественное молоко или разбавленный продукт? Можно ли определить качество молока в домашних условиях? Мне захотелось найти ответ на эти вопросы. Это и послужило выбором темы для моего исследования.

В последнее время все большую актуальность приобретает тема качества продуктов питания, а именно безопасность, так как от потребления этих продуктов питания зависит наше здоровье.

Объекты исследования:

  1. Молоко коровье натуральное (Ишимбайский район, с. Кузяново).
  2. Молоко пастеризованное «Молочный фермер», массовая доля жира 3,2% (срок годности 10 суток, г. Уфа).
  3. Сухое молоко (срок годности 12 месяцев).
  4. Молоко ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% (срок годности 3 месяца, г. Уфа).

Цель исследования: установить состав и качество коровьего молока, реализуемого производителями молочной промышленности.

Задачи исследования:

  1. Провести анализ литературных источников по составу, свойствам и качеству молока, установленного ГОСТом.
  2. Провести опрос учащихся 5 класса по теме исследования.
  3. Провести эксперименты по изучению качества молока разных производителей и домашнего молока.
  4. Изучить и дать сравнительную характеристику образцов молока, взятых от разных производителей и домашнего молока.

Гипотеза исследования: если провести анализ качества молока по физико-химическим и органолептическим показателям, то можно определить качество произведенного производством продукта.

Методы исследования:

  • теоретический анализ литературных источников;
  • анкетирование школьников 5 класса;
  • опыты;
  • анализ полученных данных.

Актуальность исследования. В настоящее время производители пищевой промышленности предлагают свою продукцию молока. Какое молоко полезное? Какой продукт приобрести? Каждый человек задает себе вопрос идя в магазин за продукцией. В своей работе я исследовал 4 образца молока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В связи с ограничением и запретом на импорт в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, поддержавших антироссийские санкции, необходимо гарантировать продовольственную безопасность страны, т.е. полностью обеспечить жител…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»

По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около одной трети населения мира проживает в странах, страдающих от дефицита пресной воды, и количество этих стран будет только увеличиваться. Привычка думать, что Россия — держава с большими водным…
Посмотреть работу

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай — продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п…
Посмотреть работу

Индивидуальный проект по физике на тему: «Удивительные свойства обычной воды»

Вода – самое простое и привычное вещество на планете. Кажется, что проще воды ничего не бывает. Вода сопровождает каждое мгновение нашей жизни. Мы узнаём её в виде жидкости и твёрдого тела, мы любуемся её парами, проплывающими над нами в виде белых о…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Сравнительный анализ содержания кофеина в разных сортах чая»

Чай – один из самых популярных и любимых напитков среди населения разных стран, который тонизирует и поднимает настроение. Чай обладает не только высокими приятными вкусовыми качествами, но и благоприятно влияет на организм человека. Множество людей…
Посмотреть работу

Проект «Углеродные точки из полисахаридных прекурсоров, проявляющие фотофлуоресценцию»

Целью работы являлось получение С-точек методом гидротермального синтеза из растворов природных полисахаридных прекурсоров и исследование их свойств. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи: Приготовление растворов полисахаридов…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

08.05.2023