Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Изучение качества и состава молока, произведенные в республике Башкортостан»

Научно-исследовательская работа «Изучение качества и состава молока, произведенные в республике Башкортостан»

Автор: Янтилин Амир Данилович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №11 с УИОП г. Ишимбай, Республика Башкортостан, 5 класс

Научный руководитель: Сафина Марина Николаевна

Молоко — полноценный и полезный продукт питания. Оно содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения организма. Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава.

В современных магазинах десятки наименований молока. Не все молочные продукты имеют одинаковый состав и являются одинаково полезными для здоровья. Что мы употребляем — качественное молоко или разбавленный продукт? Можно ли определить качество молока в домашних условиях? Мне захотелось найти ответ на эти вопросы. Это и послужило выбором темы для моего исследования.

В последнее время все большую актуальность приобретает тема качества продуктов питания, а именно безопасность, так как от потребления этих продуктов питания зависит наше здоровье.

Объекты исследования:

  1. Молоко коровье натуральное (Ишимбайский район, с. Кузяново).
  2. Молоко пастеризованное «Молочный фермер», массовая доля жира 3,2% (срок годности 10 суток, г. Уфа).
  3. Сухое молоко (срок годности 12 месяцев).
  4. Молоко ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% (срок годности 3 месяца, г. Уфа).

Цель исследования: установить состав и качество коровьего молока, реализуемого производителями молочной промышленности.

Задачи исследования:

  1. Провести анализ литературных источников по составу, свойствам и качеству молока, установленного ГОСТом.
  2. Провести опрос учащихся 5 класса по теме исследования.
  3. Провести эксперименты по изучению качества молока разных производителей и домашнего молока.
  4. Изучить и дать сравнительную характеристику образцов молока, взятых от разных производителей и домашнего молока.

Гипотеза исследования: если провести анализ качества молока по физико-химическим и органолептическим показателям, то можно определить качество произведенного производством продукта.

Методы исследования:

  • теоретический анализ литературных источников;
  • анкетирование школьников 5 класса;
  • опыты;
  • анализ полученных данных.

Актуальность исследования. В настоящее время производители пищевой промышленности предлагают свою продукцию молока. Какое молоко полезное? Какой продукт приобрести? Каждый человек задает себе вопрос идя в магазин за продукцией. В своей работе я исследовал 4 образца молока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Исследование взаимосвязи палеотемператур и химического состава ростров белемнитов»

Цель работы — анализ химического состава ростров белемнитов из различных регионов России и расчет на его основе палеотемператур древних морей. Актуальность. Ростры белемнитов («чертовы пальцы») широко распространены в Центральной России, однако их по…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Сравнительная характеристика вод Орджоникидзевского района города Новокузнецк»

Цель работы — сравнение физико-химических показателей воды из различных водоемов Орджоникидзевского района (река Томь, река Коммунарка, Абагурский карьер). Актуальность. Водные ресурсы являются важнейшим компонентом окружающей среды, а их качество на…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Оценка качества воды участка реки Волга в черте города Зубцов Тверской области по гидрохимическим показателям»

Цель работы — оценка экологического состояния реки Волги в городе Зубцов путем анализа проб воды на соответствие нормам ПДК по интегральным показателям. Актуальность. Ухудшение экологического состояния бассейна реки Волги вследствие интенсивной экспл…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Влияние низких температур на скорость химических реакций: сравнительный анализ в жидкой и твёрдой фазах»

Цель работы — экспериментальное изучение и сравнение влияния низких температур на скорость химических реакций в жидкой и твердой фазах. Актуальность. Понимание поведения химических систем при низких температурах критически важно для материаловедения,…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Исследование кинетики окисления иодид-ионов пероксидом водорода»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — экспериментальное определение кинетических параметров реакции окисления иодид-ионов пероксидом водорода в водной среде. Актуальность. Окислительно-восстановительные процессы лежат в основе множества природных и технологических явлений….
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Особенности процесса деструкции антибиотика в диэлектрическом барьерном разряде»

Цель исследования: Исследование процесса деструкции антибиотика в диэлектрическом барьерном разряде с целью оценки эффективности метода и перспектив его практического применения для очистки сточных вод от фармацевтических препаратов. Задачи исследова…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

08.05.2023