Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Изучение качества и состава молока, произведенные в республике Башкортостан»

Научно-исследовательская работа «Изучение качества и состава молока, произведенные в республике Башкортостан»

Автор: Янтилин Амир Данилович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №11 с УИОП г. Ишимбай, Республика Башкортостан, 5 класс

Научный руководитель: Сафина Марина Николаевна

Молоко — полноценный и полезный продукт питания. Оно содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения организма. Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава.

В современных магазинах десятки наименований молока. Не все молочные продукты имеют одинаковый состав и являются одинаково полезными для здоровья. Что мы употребляем — качественное молоко или разбавленный продукт? Можно ли определить качество молока в домашних условиях? Мне захотелось найти ответ на эти вопросы. Это и послужило выбором темы для моего исследования.

В последнее время все большую актуальность приобретает тема качества продуктов питания, а именно безопасность, так как от потребления этих продуктов питания зависит наше здоровье.

Объекты исследования:

  1. Молоко коровье натуральное (Ишимбайский район, с. Кузяново).
  2. Молоко пастеризованное «Молочный фермер», массовая доля жира 3,2% (срок годности 10 суток, г. Уфа).
  3. Сухое молоко (срок годности 12 месяцев).
  4. Молоко ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% (срок годности 3 месяца, г. Уфа).

Цель исследования: установить состав и качество коровьего молока, реализуемого производителями молочной промышленности.

Задачи исследования:

  1. Провести анализ литературных источников по составу, свойствам и качеству молока, установленного ГОСТом.
  2. Провести опрос учащихся 5 класса по теме исследования.
  3. Провести эксперименты по изучению качества молока разных производителей и домашнего молока.
  4. Изучить и дать сравнительную характеристику образцов молока, взятых от разных производителей и домашнего молока.

Гипотеза исследования: если провести анализ качества молока по физико-химическим и органолептическим показателям, то можно определить качество произведенного производством продукта.

Методы исследования:

  • теоретический анализ литературных источников;
  • анкетирование школьников 5 класса;
  • опыты;
  • анализ полученных данных.

Актуальность исследования. В настоящее время производители пищевой промышленности предлагают свою продукцию молока. Какое молоко полезное? Какой продукт приобрести? Каждый человек задает себе вопрос идя в магазин за продукцией. В своей работе я исследовал 4 образца молока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Проект «Экологический мониторинг реки Самаринка» (Глазынинский пруд)

Одинцовский район — один из самых развивающихся и успешных регионов России. В регионе ведется масштабная работа по экологическому просвещению населения. Ежегодно проводятся акции и мероприятия среди детей, молодежи, пожилых людей направленные на сохр…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Нитраты и нитриты в колбасных изделиях. Влияние на организм человека»

О вреде нитратных фруктов и овощей слышал каждый, но не всем известны подробности. Чем опасен избыток нитратов в мясе и других плодах: пищевое отравление с неприятными симптомами; нарушения в обмене веществ; кислородное голодание из-за того, что нитр…
Посмотреть работу

Проект «Качество коровьего молока»

Молоко — один из важнейших продуктов питания человека. В нашей стране, как и во многих других странах, используется, в основном, коровье молоко. У нас оно составляет около 95% от общего количества молока, которое употребляет население. Природа чрезвы…
Посмотреть работу

Проект «Фильтры спасут жизнь, или «Не пей из лужи, козленочком станешь»

Актуальность исследования состоит в том, что любой человек может заблудиться в лесу, либо в результате природных катаклизмов может остаться без источника питьевой воды. В этом случае необходимо уметь обеспечить себя водой, предварительно проведя её о…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Сравнительная оценка качества молока питьевого разных производителей»

Молоко и молочные продукты отличаются от всех других продуктов питания тем, что в их составе представлены все необходимые для организма пищевые и биологически активные вещества в сбалансированном состоянии. Особо важное значение, молоко и молочные пр…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Оценка влияния автотранспорта на фитоценоз Ленинградского проспекта и Тутаевского шоссе города Ярославля»

В Ярославле один из основных источников загрязнения — автотранспорт. Рост российского автомобильного парка один из самых высоких в мире. При этом имеются отставания в техническом состоянии автомобилей. Старые машины не соответствуют требованиям совре…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

08.05.2023