Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Изучение качества и состава молока, произведенные в республике Башкортостан»

Научно-исследовательская работа «Изучение качества и состава молока, произведенные в республике Башкортостан»

Автор: Янтилин Амир Данилович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ СОШ №11 с УИОП г. Ишимбай, Республика Башкортостан, 5 класс

Научный руководитель: Сафина Марина Николаевна

Молоко — полноценный и полезный продукт питания. Оно содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения организма. Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава.

В современных магазинах десятки наименований молока. Не все молочные продукты имеют одинаковый состав и являются одинаково полезными для здоровья. Что мы употребляем — качественное молоко или разбавленный продукт? Можно ли определить качество молока в домашних условиях? Мне захотелось найти ответ на эти вопросы. Это и послужило выбором темы для моего исследования.

В последнее время все большую актуальность приобретает тема качества продуктов питания, а именно безопасность, так как от потребления этих продуктов питания зависит наше здоровье.

Объекты исследования:

  1. Молоко коровье натуральное (Ишимбайский район, с. Кузяново).
  2. Молоко пастеризованное «Молочный фермер», массовая доля жира 3,2% (срок годности 10 суток, г. Уфа).
  3. Сухое молоко (срок годности 12 месяцев).
  4. Молоко ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2% (срок годности 3 месяца, г. Уфа).

Цель исследования: установить состав и качество коровьего молока, реализуемого производителями молочной промышленности.

Задачи исследования:

  1. Провести анализ литературных источников по составу, свойствам и качеству молока, установленного ГОСТом.
  2. Провести опрос учащихся 5 класса по теме исследования.
  3. Провести эксперименты по изучению качества молока разных производителей и домашнего молока.
  4. Изучить и дать сравнительную характеристику образцов молока, взятых от разных производителей и домашнего молока.

Гипотеза исследования: если провести анализ качества молока по физико-химическим и органолептическим показателям, то можно определить качество произведенного производством продукта.

Методы исследования:

  • теоретический анализ литературных источников;
  • анкетирование школьников 5 класса;
  • опыты;
  • анализ полученных данных.

Актуальность исследования. В настоящее время производители пищевой промышленности предлагают свою продукцию молока. Какое молоко полезное? Какой продукт приобрести? Каждый человек задает себе вопрос идя в магазин за продукцией. В своей работе я исследовал 4 образца молока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Химические пигменты в косметических средствах»

Цель проекта: изучить некоторые химические пигменты в косметических средствах и изготовить их самостоятельно. Задачи работы: Изучить историю и цели использования пигментов в косметических средствах (из литературных источников). Получить химические пи…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Химический состав крови и методы определения групп крови»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель проекта: познакомиться с основными органическими компонентами крови и методами определения групп крови на модельных растворах, а также освоить методику определения групп крови для проведения мастер-классов. Задачи работы: Изучить биологическое з…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Есть ли разница? Сравнительный анализ протеиновых коктейлей-аналогов в одной ценовой нише»

Целью данной научно-исследовательской работы является выявление различий между белковыми продуктами-аналогами, представленными в одной ценовой нише, на основе теоретического анализа и результатов химического эксперимента. Для достижения поставленной…
Посмотреть работу

Индивидуальный учебный проект по теме: «Анализ витамина С в соках растительных продуктов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы: при помощи экспериментов определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в соках растительных продуктов и сделать выводы. Задачи: Изучить свойства аскорбиновой кислоты и её роль для здоровья человека. Ознакомиться с методик…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изучение и сравнение свойств мрамора и мела»

Цель моей работы — изучить свойства мела и мрамора. Задачи: Изучить влияние температуры на твердость мрамора и мела. Изучить мрамор и мел на наличие примесей. Изучить влияние различных кислот на мел и мрамор. Изучить влияние мела на pH грунта. Провес…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изучение воды р. Хоста Краснодарского края»

Цель моей работы изучить качество воды р. Хоста с помощью экологических и химических методов, провести эколого-генотоксический анализ. Задачи: Произвести забор воды на 5 участках по течению р. Хоста. Провести анализ проб по видовому составу водоросле…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

08.05.2023