Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «География, физика, кулинария»

Исследовательская работа «География, физика, кулинария»

Автор: Подстречная Александра Витальевна

Место работы/учебы (аффилиация): МКОУ Новоживотинновская СОШ, Воронежская область, 6 класс

Научный руководитель: Ярцева Зоя Сергеевна

Традиционная кухня страны или народа – важная часть культуры, ведь это не просто набор рецептов: это и способ приготовления, и подача, и определенные ритуалы употребления.

Исторически кулинарные традиции каждого народа формировались исходя из того, какие именно продукты, приправы и способы приготовления были ему доступны. И часто это зависело от географического положения, условий климата и природных ресурсов.

Наличие вблизи водоемов (пресных или соленых), гор, лесов, особенности почвы и роза ветров определяют, что преимущественно употребляют в пищу в данной местности. А температура, влажность и даже атмосферное давление влияют на то, каким способом готовят и хранят продукты питания. Поэтому часто национальные кухни отличаются даже в пределах одной страны. Например, совершенно разная кухня южных и северных народов России, или китайская кухня, которая имеет 8 разновидностей. Даже в такой относительно небольшой стране как Италия традиционные блюда и способы приготовления в южных, горных и прибрежных регионах значительно различаются.

В этом исследовательском проекте мы хотим изучить, как именно климатические и географические особенности, исторические и религиозные факторы оказали влияние на формирование тех или иных национальных кухонь.

Почему в жарких азиатских странах еда — пряная и острая, а северные народы могут есть сырые (не обработанные термически) рыбу и мясо? Почему народы, живущие в горах, предпочитают жареную, а не вареную пищу? На все эти вопросы мы попробуем найти ответы.

Актуальность: изучение традиционной пищи разных стран и народов, а также способов ее приготовления, имеет важное практическое значение, так как эти знания можно применять в своем питании.

Гипотеза: характерные особенности приготовления пищи в разных странах мира объясняются их географическим положением и климатическими условиями.

Цель: исследовать зависимость особенностей некоторых кухонь мира от географического расположения и климатических условий и доказать это на модельных экспериментах.

Задачи:

  • изучить литературу по теме исследования – истории кулинарии, влиянию географического расположения, климатических условий, религиозных и исторических факторов на формирование кухонь народов мира;
  • на модельных опытах показать влияние некоторых физических (температура) и химических (вещества в составе приправ, специй, паст) факторов на приготовление пищи в тех или иных условиях;
  • проанализировать полученные результаты и выявить связь между географическим расположением, климатом и характерными особенностями кулинарных традиций разных местностей;
  • сделать выводы по результатам исследования и дать рекомендации.

Объект исследования: кухни народов мира.

Предмет исследования: изучение влияния географических и климатических факторов на особенности национальной или традиционной кухни тех или иных стран мира.

Методы исследования:

  1. Теоретический (работа с литературой — книги, статьи, интернет-источники).
  2. Эмпирический (наблюдение, сравнение, анализ и т.п.).
  3. Практический (эксперименты по влиянию факторов на продукты и приготовление пищи, химические анализы, тесты с микроорганизмами).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский технологический проект на тему: «Костюм антропоморфного персонажа в технике «фурсьют»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Обоснование выбора: два года назад на просторах интернета мне попалось видео с необычным мероприятием, где ребята демонстрировали яркие меховые костюмы в виде животных. Мне стала интересна эта тема, и я решила попробовать изготовить такой же костюм….

Индивидуальный проект по физике на тему: «Удивительные свойства обычной воды»

Вода – самое простое и привычное вещество на планете. Кажется, что проще воды ничего не бывает. Вода сопровождает каждое мгновение нашей жизни. Мы узнаём её в виде жидкости и твёрдого тела, мы любуемся её парами, проплывающими над нами в виде белых о…

Исследовательский проект «Сравнительный анализ содержания кофеина в разных сортах чая»

Чай – один из самых популярных и любимых напитков среди населения разных стран, который тонизирует и поднимает настроение. Чай обладает не только высокими приятными вкусовыми качествами, но и благоприятно влияет на организм человека. Множество людей…

Проект «Углеродные точки из полисахаридных прекурсоров, проявляющие фотофлуоресценцию»

Целью работы являлось получение С-точек методом гидротермального синтеза из растворов природных полисахаридных прекурсоров и исследование их свойств. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи: Приготовление растворов полисахаридов…

Исследовательская работа «Алхимия в быту или двуликая суть бытовой химии — друг или враг»

Актуальность. Несмотря на разнообразие товаров бытовой химии по направлению их использования, любопытство и жажда открытий очень часто подталкивают к желанию поэкспериментировать со средствами бытовой химии. Однако, желание почувствовать себя гением…

Научно-исследовательский проект «Разработка конфет, содержащих антоцианы, на основе ягод Кировской области»

Во всем мире ведется множество исследований по изучению действия антоцианов. Так, например, недавние исследования в США показали что употребление антоцианов в пищу помогает сократить риск поражения раком пищевода и прямой кишки; способствует снижению…

Мероприятие завершено