Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «География, физика, кулинария»

Исследовательская работа «География, физика, кулинария»

Автор: Подстречная Александра Витальевна

Место работы/учебы (аффилиация): МКОУ Новоживотинновская СОШ, Воронежская область, 6 класс

Научный руководитель: Ярцева Зоя Сергеевна

Традиционная кухня страны или народа – важная часть культуры, ведь это не просто набор рецептов: это и способ приготовления, и подача, и определенные ритуалы употребления.

Исторически кулинарные традиции каждого народа формировались исходя из того, какие именно продукты, приправы и способы приготовления были ему доступны. И часто это зависело от географического положения, условий климата и природных ресурсов.

Наличие вблизи водоемов (пресных или соленых), гор, лесов, особенности почвы и роза ветров определяют, что преимущественно употребляют в пищу в данной местности. А температура, влажность и даже атмосферное давление влияют на то, каким способом готовят и хранят продукты питания. Поэтому часто национальные кухни отличаются даже в пределах одной страны. Например, совершенно разная кухня южных и северных народов России, или китайская кухня, которая имеет 8 разновидностей. Даже в такой относительно небольшой стране как Италия традиционные блюда и способы приготовления в южных, горных и прибрежных регионах значительно различаются.

В этом исследовательском проекте мы хотим изучить, как именно климатические и географические особенности, исторические и религиозные факторы оказали влияние на формирование тех или иных национальных кухонь.

Почему в жарких азиатских странах еда — пряная и острая, а северные народы могут есть сырые (не обработанные термически) рыбу и мясо? Почему народы, живущие в горах, предпочитают жареную, а не вареную пищу? На все эти вопросы мы попробуем найти ответы.

Актуальность: изучение традиционной пищи разных стран и народов, а также способов ее приготовления, имеет важное практическое значение, так как эти знания можно применять в своем питании.

Гипотеза: характерные особенности приготовления пищи в разных странах мира объясняются их географическим положением и климатическими условиями.

Цель: исследовать зависимость особенностей некоторых кухонь мира от географического расположения и климатических условий и доказать это на модельных экспериментах.

Задачи:

  • изучить литературу по теме исследования – истории кулинарии, влиянию географического расположения, климатических условий, религиозных и исторических факторов на формирование кухонь народов мира;
  • на модельных опытах показать влияние некоторых физических (температура) и химических (вещества в составе приправ, специй, паст) факторов на приготовление пищи в тех или иных условиях;
  • проанализировать полученные результаты и выявить связь между географическим расположением, климатом и характерными особенностями кулинарных традиций разных местностей;
  • сделать выводы по результатам исследования и дать рекомендации.

Объект исследования: кухни народов мира.

Предмет исследования: изучение влияния географических и климатических факторов на особенности национальной или традиционной кухни тех или иных стран мира.

Методы исследования:

  1. Теоретический (работа с литературой — книги, статьи, интернет-источники).
  2. Эмпирический (наблюдение, сравнение, анализ и т.п.).
  3. Практический (эксперименты по влиянию факторов на продукты и приготовление пищи, химические анализы, тесты с микроорганизмами).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Были о пыли»

Люди уже давно поняли, что чистый воздух необходим человеку, чистый воздух – залог здоровья. Воздух и здоровье человека находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости.  Человек может прожить без пищи около пяти недель, без воды – пять суток, без…

Исследовательский проект «Сортоизучение лука репчатого в двулетней культуре в условиях юга Тюменской области»

Лук относится к популярным, востребованным овощным культурам, при этом, стоит отметить, что данная овощная культура абсолютно неприхотлива и не требовательна к условиям ухода и выращивания, и, если придерживаться всех необходимых агротехнических треб…

Презентация к проекту «Протез руки для упрощения процесса пользования инструментами с управлением через ЭМГ-датчики»

Актуальность проекта. Разработка инновационного инструментального протеза руки крайне важна для повышения качества жизни людей с ограниченными возможностями. По данным Всемирной организации здравоохранения, миллионы людей сталкиваются с трудностями в…

Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В связи с ограничением и запретом на импорт в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, поддержавших антироссийские санкции, необходимо гарантировать продовольственную безопасность страны, т.е. полностью обеспечить жител…

Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»

По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около одной трети населения мира проживает в странах, страдающих от дефицита пресной воды, и количество этих стран будет только увеличиваться. Привычка думать, что Россия — держава с большими водным…

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай — продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п…

Мероприятие завершено