Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Научно-исследовательская работа «Зависимость вкусовых качеств, от содержания крахмала в клубнях картофеля»

Научно-исследовательская работа «Зависимость вкусовых качеств, от содержания крахмала в клубнях картофеля»

Автор: Кругель Ксения Андреевна

Место работы/учебы (аффилиация): МКОУ-Новопичуговская СОШ, Новосибирская область, 8 класс

Научный руководитель: Игашева Людмила Анатольевна

Интересно, есть ли люди, которые не любят картошку! Печёную, жареную, варёную целиком или толчёную с маслом и молочком. Вряд ли, найдёшь такого человека. Недаром, картофель мы называем «вторым хлебом». Ведь мы знаем, что главное место в ряду овощей занимает картофель, его сажают везде и на сегодняшний день насчитывается сотни разных сортов.

Мы живём в сельской местности и основной овощ, который садят люди в нашем в селе это картофель. У нас с родителями большое картофельное поле. Весной при посадке родители достают семена. И на сетках подписаны сорта. И мне стало интересно, почему они сажают именно эти сорта. И чем же они отличаются друг от друга? Я спросила у них и они мне сказали, что они вкусные и крахмалистые. Меня заинтересовало, действительно ли вкусовые качества зависят от содержания крахмала, ведь на уроках биологии в 7 классе я изучала, что клубни содержат крахмал.

Гипотеза: действительно ли, что чем выше вкусовые характеристики у картофеля, тем больше крахмала в своём составе он содержит.

Цель исследования: определить влияет ли содержания крахмала в клубнях картофеля на вкусовые качества сортов, которые садим в селе.

Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:

  1. Изучить способ изготовления крахмала в домашних условиях.
  2. Выбрать оборудование, которое подойдёт для эксперимента.
  3. Найти информацию в сети Интернет о содержании крахмала в клубнях картофеля и выделить крахмал из исследуемых сортов.
  4. Исследовать вкусовые предпочтения учащихся и учителей нашей школы данных сортов.
  5. Сделать вывод.

В исследовании мы использовали методы наблюдения, эксперимента, изучение научной литературы по данной теме, анкетирование, анализ полученных результатов.

Объект: клубни картофеля.

Предмет исследования: крахмал в клубнях картофеля.

Практическая значимость исследования: данный материал можно использовать на уроках окружающего мира, биологии, при проведении классных часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Несложно, бюджетно и возможность для творчества! О возможности ферментации в домашних условиях»

Тему проекта я выбрала неслучайно и считаю, что она весьма актуальна: ферментированные продукты содержат полезные для здоровья вещества, активизируют иммунитет; ферментация разнообразит вкус и аромат; ферментация продлевает длительность хранения прод...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние космической активности на процессы, происходящие на Земле»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Среди планет земной группы Солнечной системы, в которую входят Меркурий, Венера и Марс, Земля самая большая. Планета третья по удаленности от Солнца, она является пятой по диаметру, массе и плотности. Возраст нашей планеты сравнивают с возрастом всей...

Естественно-научные дисциплины, Сельскохозяйственные дисциплины, Технические дисциплины

Проект «Исследование уровня освещенности устройства для выращивания растений»

Более 60% россиян самостоятельно выращивают овощи, фрукты и другие сельскохозяйственные культуры, большинство из них объясняют это тем, что собственная продукция более полезная, свидетельствуют данные опроса ВЦИОМ. Зимой в средней полосе длительность...

Естественно-научные дисциплины

Научно-исследовательская работа на тему: «Целебные свойства народного чая «Башхырт»

На Руси, как и у других народов, целебные свойства растений известны были с глубокой древности. Обычными лекарствами были полынь, крапива, хрен, ясень, можжевельник, подорожник, береза и др. У народов Башкортостана наиболее популярными были душица, з...

Естественно-научные дисциплины, Общественно-научные дисциплины

Естественно-научные дисциплины «Возвращение к истокам: как древние технологии спасают будущее»

Актуальность работы обусловлена необходимостью решения современных экологических проблем через использование устойчивых методов, основанных на опыте и знаниях древних цивилизаций. В условиях глобальных изменений климата и истощения природных ресурсов...

Естественно-научные дисциплины

Научно-исследовательская работа «Влияние специи и пряности, на продукты»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В настоящее время специи и пряности уже не считаются диковинкой и благодаря восточной кухне, обрели новую жизнь, новые сочетания и все большую популярность во всем мире. Мы употребляем их в пищу и нам необходимо знать о них все. Мое исследование помо...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

24.03.2023