Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Бактерии, маленькие помощницы»

Исследовательская работа «Бактерии, маленькие помощницы»

Автор: Белова Елена Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Тарасихинская основная школа, Нижегородская область, 6 класс

Научный руководитель: Виноградова Эльвира Юрьевна

Бактерии это мельчайшие организмы имеющие клеточное строение. За свои малые размеры, от 0,1 до 10-30 мкм, бактерии относят к микроорганизмам. Большинство бактерий бесцветно и лишь немногие окрашены в пурпурный или в зелёный цвет. Они бывают аэробными и анаэробными. Благодаря малым размерам бактерии легко проникают в любые трещины, щели, поры. Они очень выносливы и приспособлены к различным условиям существования. Сложно найти такое место на Земле, где бы не встречались бактерии, хотя больше всего их в почве. Другая, не менее важная группа полезных бактерий, имеющая для человека огромное значение это так называемые молочнокислые бактерии. Кисломолочные продукты- основа здорового питания человека. А что может быть важнее здоровья? Поэтому я считаю, что моя работа актуальна. В своей работе я решила изучить процесс работы молочнокислых бактерий в цельном молоке и в пастеризованном, с помощью оборудования Z.LABS, выяснить какие кисломолочные продукты наиболее часто употребляют в пищу учащиеся моего класса, и применить свои знания на практике в получение творога с помощью закваски.

Цель: изучение процесса скисания молока с помощью показателей рН и лабораторного оборудования Z.LABS, в пастеризованном и натуральном продукте, применении полученных знаний в практической деятельности.

Задачи:

  1. Расширить знания о бактериях. Ознакомиться с теоретической информацией по данному вопросу в научной литературе и на Интернет-ресурсах.
  2. Изучить процесс скисания молока (пастеризованного и натурального) с помощью оборудования Z.LABS.
  3. Доказать, возможность приготовления домашнего творога с помощью закваски.
  4. Рассмотреть «портрет помощника» с помощью оборудования Z.LABS.
  5. Пропагандировать полезные молочнокислые пищевые продукты для оздоровления населения.

Для выяснения сути работы молочнокислых бактерий мною было проведено три вида исследований:

  1. Изучение процесса скисания молока с помощью показателей рН (с использованием оборудования Z.LABS).
  2. Приготовление творога в домашних условиях, цифровой портрет «помощника» (с использованием оборудования Z.LABS).
  3. Анкетирование учащихся 6 класса и графическая обработка результатов на тему «Что я знаю о пользе кисломолочных продуктов».

Решая задачи своего исследования, выяснила много новых фактов о бактериях, научилась работать с мультидатчиком и цифровым микроскопом. Сделала свои первые цифровые фотографии молочнокислых бактерий с помощью электронного микроскопа, этих маленьких помощников в большом деле здорового питания человека. И пришла к следующим выводам:

  1. Бактерии участвуют во многих процессах жизнедеятельности всех живых форм, в образовании земной поверхности.
  2. Они присутствуют везде: внутри организмов, на любой поверхности, в любой среде. Необходимо иметь базовые знания о бактериях и использовать их в своей жизни.
  3. Без деятельности полезных молочнокислых бактерий невозможно здоровое питание человека.
  4. Творог в домашних условиях нужно изготавливать только из цельного натурального молока, так как при стерилизации молочнокислые бактерии погибают.

А всем, кто хочет быть здоровым я советую:

  1. Употреблять больше творога, или других кисломолочных продуктов по вашему вкусу, это поможет вашему кишечнику и коже. Лучше готовить творог собственноручно.
  2. Меньше смотреть на красивые цветные этикетки. «Красиво, не значит полезно». Больше обращать внимание на состав продуктов и их срок годности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Научно-исследовательская работа на тему: «Целебные свойства народного чая «Башхырт»

На Руси, как и у других народов, целебные свойства растений известны были с глубокой древности. Обычными лекарствами были полынь, крапива, хрен, ясень, можжевельник, подорожник, береза и др. У народов Башкортостана наиболее популярными были душица, з…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Были о пыли»

Люди уже давно поняли, что чистый воздух необходим человеку, чистый воздух – залог здоровья. Воздух и здоровье человека находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости.  Человек может прожить без пищи около пяти недель, без воды – пять суток, без…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Сортоизучение лука репчатого в двулетней культуре в условиях юга Тюменской области»

Лук относится к популярным, востребованным овощным культурам, при этом, стоит отметить, что данная овощная культура абсолютно неприхотлива и не требовательна к условиям ухода и выращивания, и, если придерживаться всех необходимых агротехнических треб…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В связи с ограничением и запретом на импорт в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, поддержавших антироссийские санкции, необходимо гарантировать продовольственную безопасность страны, т.е. полностью обеспечить жител…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»

По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около одной трети населения мира проживает в странах, страдающих от дефицита пресной воды, и количество этих стран будет только увеличиваться. Привычка думать, что Россия — держава с большими водным…
Посмотреть работу

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай — продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Бактерии", Проект "Продукты питания", Проект по химии

Дата публикации работы

21.02.2023