Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Бактерии, маленькие помощницы»

Исследовательская работа «Бактерии, маленькие помощницы»

Автор: Белова Елена Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Тарасихинская основная школа, Нижегородская область, 6 класс

Научный руководитель: Виноградова Эльвира Юрьевна

Бактерии это мельчайшие организмы имеющие клеточное строение. За свои малые размеры, от 0,1 до 10-30 мкм, бактерии относят к микроорганизмам. Большинство бактерий бесцветно и лишь немногие окрашены в пурпурный или в зелёный цвет. Они бывают аэробными и анаэробными. Благодаря малым размерам бактерии легко проникают в любые трещины, щели, поры. Они очень выносливы и приспособлены к различным условиям существования. Сложно найти такое место на Земле, где бы не встречались бактерии, хотя больше всего их в почве. Другая, не менее важная группа полезных бактерий, имеющая для человека огромное значение это так называемые молочнокислые бактерии. Кисломолочные продукты- основа здорового питания человека. А что может быть важнее здоровья? Поэтому я считаю, что моя работа актуальна. В своей работе я решила изучить процесс работы молочнокислых бактерий в цельном молоке и в пастеризованном, с помощью оборудования Z.LABS, выяснить какие кисломолочные продукты наиболее часто употребляют в пищу учащиеся моего класса, и применить свои знания на практике в получение творога с помощью закваски.

Цель: изучение процесса скисания молока с помощью показателей рН и лабораторного оборудования Z.LABS, в пастеризованном и натуральном продукте, применении полученных знаний в практической деятельности.

Задачи:

  1. Расширить знания о бактериях. Ознакомиться с теоретической информацией по данному вопросу в научной литературе и на Интернет-ресурсах.
  2. Изучить процесс скисания молока (пастеризованного и натурального) с помощью оборудования Z.LABS.
  3. Доказать, возможность приготовления домашнего творога с помощью закваски.
  4. Рассмотреть «портрет помощника» с помощью оборудования Z.LABS.
  5. Пропагандировать полезные молочнокислые пищевые продукты для оздоровления населения.

Для выяснения сути работы молочнокислых бактерий мною было проведено три вида исследований:

  1. Изучение процесса скисания молока с помощью показателей рН (с использованием оборудования Z.LABS).
  2. Приготовление творога в домашних условиях, цифровой портрет «помощника» (с использованием оборудования Z.LABS).
  3. Анкетирование учащихся 6 класса и графическая обработка результатов на тему «Что я знаю о пользе кисломолочных продуктов».

Решая задачи своего исследования, выяснила много новых фактов о бактериях, научилась работать с мультидатчиком и цифровым микроскопом. Сделала свои первые цифровые фотографии молочнокислых бактерий с помощью электронного микроскопа, этих маленьких помощников в большом деле здорового питания человека. И пришла к следующим выводам:

  1. Бактерии участвуют во многих процессах жизнедеятельности всех живых форм, в образовании земной поверхности.
  2. Они присутствуют везде: внутри организмов, на любой поверхности, в любой среде. Необходимо иметь базовые знания о бактериях и использовать их в своей жизни.
  3. Без деятельности полезных молочнокислых бактерий невозможно здоровое питание человека.
  4. Творог в домашних условиях нужно изготавливать только из цельного натурального молока, так как при стерилизации молочнокислые бактерии погибают.

А всем, кто хочет быть здоровым я советую:

  1. Употреблять больше творога, или других кисломолочных продуктов по вашему вкусу, это поможет вашему кишечнику и коже. Лучше готовить творог собственноручно.
  2. Меньше смотреть на красивые цветные этикетки. «Красиво, не значит полезно». Больше обращать внимание на состав продуктов и их срок годности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Исследование взаимосвязи палеотемператур и химического состава ростров белемнитов»

Цель работы — анализ химического состава ростров белемнитов из различных регионов России и расчет на его основе палеотемператур древних морей. Актуальность. Ростры белемнитов («чертовы пальцы») широко распространены в Центральной России, однако их по…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Сравнительная характеристика вод Орджоникидзевского района города Новокузнецк»

Цель работы — сравнение физико-химических показателей воды из различных водоемов Орджоникидзевского района (река Томь, река Коммунарка, Абагурский карьер). Актуальность. Водные ресурсы являются важнейшим компонентом окружающей среды, а их качество на…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Оценка качества воды участка реки Волга в черте города Зубцов Тверской области по гидрохимическим показателям»

Цель работы — оценка экологического состояния реки Волги в городе Зубцов путем анализа проб воды на соответствие нормам ПДК по интегральным показателям. Актуальность. Ухудшение экологического состояния бассейна реки Волги вследствие интенсивной экспл…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Влияние низких температур на скорость химических реакций: сравнительный анализ в жидкой и твёрдой фазах»

Цель работы — экспериментальное изучение и сравнение влияния низких температур на скорость химических реакций в жидкой и твердой фазах. Актуальность. Понимание поведения химических систем при низких температурах критически важно для материаловедения,…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние газированных напитков на организм человека»

Цель моего исследования — узнать подробнее о сладких газированных напитках и сделать вывод – так ли они вредны для человека и стоит ли их пить? Доказать предполагаемое отрицательное влияние газированных напитков на организм человека через исследовани…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Спасательный круг апельсина. Почему апельсин не тонет?»

Цель исследования – узнать, от чего зависит способность апельсина плавать в воде. Исходя из этого, были поставлены следующие задачи: Изучить интернет-источники, найти научное объяснение этому явлению. Провести опыт с апельсинами в кожуре и без неё. П…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Бактерии", Проект "Продукты питания", Проект по химии

Дата публикации работы

21.02.2023