Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Бактерии, маленькие помощницы»

Исследовательская работа «Бактерии, маленькие помощницы»

Автор: Белова Елена Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Тарасихинская основная школа, Нижегородская область, 6 класс

Научный руководитель: Виноградова Эльвира Юрьевна

Бактерии это мельчайшие организмы имеющие клеточное строение. За свои малые размеры, от 0,1 до 10-30 мкм, бактерии относят к микроорганизмам. Большинство бактерий бесцветно и лишь немногие окрашены в пурпурный или в зелёный цвет. Они бывают аэробными и анаэробными. Благодаря малым размерам бактерии легко проникают в любые трещины, щели, поры. Они очень выносливы и приспособлены к различным условиям существования. Сложно найти такое место на Земле, где бы не встречались бактерии, хотя больше всего их в почве. Другая, не менее важная группа полезных бактерий, имеющая для человека огромное значение это так называемые молочнокислые бактерии. Кисломолочные продукты- основа здорового питания человека. А что может быть важнее здоровья? Поэтому я считаю, что моя работа актуальна. В своей работе я решила изучить процесс работы молочнокислых бактерий в цельном молоке и в пастеризованном, с помощью оборудования Z.LABS, выяснить какие кисломолочные продукты наиболее часто употребляют в пищу учащиеся моего класса, и применить свои знания на практике в получение творога с помощью закваски.

Цель: изучение процесса скисания молока с помощью показателей рН и лабораторного оборудования Z.LABS, в пастеризованном и натуральном продукте, применении полученных знаний в практической деятельности.

Задачи:

  1. Расширить знания о бактериях. Ознакомиться с теоретической информацией по данному вопросу в научной литературе и на Интернет-ресурсах.
  2. Изучить процесс скисания молока (пастеризованного и натурального) с помощью оборудования Z.LABS.
  3. Доказать, возможность приготовления домашнего творога с помощью закваски.
  4. Рассмотреть «портрет помощника» с помощью оборудования Z.LABS.
  5. Пропагандировать полезные молочнокислые пищевые продукты для оздоровления населения.

Для выяснения сути работы молочнокислых бактерий мною было проведено три вида исследований:

  1. Изучение процесса скисания молока с помощью показателей рН (с использованием оборудования Z.LABS).
  2. Приготовление творога в домашних условиях, цифровой портрет «помощника» (с использованием оборудования Z.LABS).
  3. Анкетирование учащихся 6 класса и графическая обработка результатов на тему «Что я знаю о пользе кисломолочных продуктов».

Решая задачи своего исследования, выяснила много новых фактов о бактериях, научилась работать с мультидатчиком и цифровым микроскопом. Сделала свои первые цифровые фотографии молочнокислых бактерий с помощью электронного микроскопа, этих маленьких помощников в большом деле здорового питания человека. И пришла к следующим выводам:

  1. Бактерии участвуют во многих процессах жизнедеятельности всех живых форм, в образовании земной поверхности.
  2. Они присутствуют везде: внутри организмов, на любой поверхности, в любой среде. Необходимо иметь базовые знания о бактериях и использовать их в своей жизни.
  3. Без деятельности полезных молочнокислых бактерий невозможно здоровое питание человека.
  4. Творог в домашних условиях нужно изготавливать только из цельного натурального молока, так как при стерилизации молочнокислые бактерии погибают.

А всем, кто хочет быть здоровым я советую:

  1. Употреблять больше творога, или других кисломолочных продуктов по вашему вкусу, это поможет вашему кишечнику и коже. Лучше готовить творог собственноручно.
  2. Меньше смотреть на красивые цветные этикетки. «Красиво, не значит полезно». Больше обращать внимание на состав продуктов и их срок годности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Секреты поваренной соли: от кухни до экологии»

Цели исследования: Работа посвящена изучению поваренной соли как ценного минерала, ее полезных свойств и областей применения, а также выявлению вреда для здоровья человека и окружающей среды. Задачи включают анализ исторического значения соли, ее рол…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Домашний бальзам для губ»

Цель: изучить технологию создания бальзамов для губ и приготовить бальзам в домашних условиях. Гипотеза исследования: предполагаю, что бальзам для губ можно создать своими руками в домашних условиях, и он будет полезнее, чем представленные в магазина…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние ультрафиолетового излучения на жизнедеятельность бактериальных клеток (Lactobacillus plantarum)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: Изучить воздействие ультрафиолетового излучения на жизнедеятельность бактерий. Методы: Экспериментальное исследование, включающее приготовление питательной среды, культивирование Lactobacillus plantarum и облучение бактериальной культуры УФ-С с…
Посмотреть работу

Проект «Разработка и апробация гибридной технологии формирования антифрикционных покрытий для повышения износоустойчивости инструмента в процессах листовой штамповки»

Цель исследования: Разработка гибридной технологии осаждения комбинированных покрытий CrAlSiN/DLC-Si и экспериментальная оценка их эффективности для улучшения износостойкости штампов из стали X165CrMoV12 при пробивке листовой углеродистой стали 41Cr4…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Оценка качества куриных яиц»

Целью исследования является проведение сравнительной оценки качества и соответствия ветеринарно-санитарным нормам по органолептическим и физическим свойствам куриных яиц различных категорий, реализуемых в магазинах г. Твери и личном подсобном хозяйст…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Витаминное мыло»

Цель: исследовать положительное влияние мыла на организм  человека, способы мыловарения в домашних условиях и изготовление натурального косметического мыла. Задачи: изучить историю мыла и его влияние на организм человека; сформировать представление о…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Бактерии", Проект "Продукты питания", Проект по химии

Дата публикации работы

21.02.2023