Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Ферментативный гидролиз. Вторая жизнь пищевым отходам»
Автор: Печков Артемий Павлович
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Лицей №62, г. Кемерово, Кемеровская область, 5 класс
Научный руководитель: Толстова Наталья Викторовна
Все химические процессы, происходящие в живых организмах, контролируются ферментами, поэтому они играют важнейшую роль в жизнедеятельности всех живых существ на планете, а в особенности человека. Значительные достижения последних лет в области молекулярной биологии и генной инженерии во многом связаны с успешным использованием ферментов. С их помощью получают продукты питания, одежду, лекарственные препараты и т.д. В медицине ферменты используют для лечения и диагностики различных заболеваний. Наука не стоит на месте и в настоящее время ферментам находят все большее применение в различных сферах деятельности человека. С помощью ферментативного гидролиза научно-производственные предприятия перерабатывают различные белковые и растительные продукты, в том числе вторичного производства, которые помогают увеличить ценность пищи за счет увеличения белка, получаемого в процессе гидролиза. Наш мир стоит на пороге того времени, когда натуральных, полезных белковых продуктов производится меньше, чем потребляется и человечество задумалось о том, как из имеющегося количества белка сделать большую ценность для организма человека.
Актуальность моего проекта в том, что во всем мире создаются и работают предприятия для получения дополнительных белковых продуктов, переработка вторичного сырья с помощью ферментов, т.к. мы потребляем больше, чем производим.
Гипотеза: я предполагаю, что в домашних условиях возможно воспроизвести процесс ферментативного гидролиза белка (продуктов от переработки куриного мяса) и использовать его в домашних условиях.
Цель работы: обратить внимание людей на минимизацию отходов, что благотворно повлияет и на здоровье человека и на окружающую среду.
- Изучить и понять что такое ферментативный гидролиз белка, понять его преимущества.
- Найти фермент, подходящий для домашних условий.
- Провести ферментативный гидролиз с остатками от переработки куриного мяса.
- Найти применение в домашних условиях полученного продукта гидролаза.
- Получить конечный продукт, который возможно использовать.
- В результате своей работы я воспроизвел процесс ферментативного гидролиза в домашних условиях, изучил много научных статей и литературы и понял, что для получения очищенного, качественного гидролизата, который можно использовать в пищу для людей, все таки необходимы специальные промышленные очистительные установки, но для гидролизата, который можно использовать в качестве добавки к корму для животных и рыб, комнатных растений, достаточно и домашних.
- Я смог получить гидролизат куриного белка, изготовить корм для рыбы, применить его и получить хороший результат при ловле рыбы.
- Смог убедиться, что мой гидролизат положительно влияет на рост растений и при этом не требуется дополнительных затрат на удобрения.
- Также я понял, что мы можем перерабатывать пищевые отходы, тем самым экономить свой бюджет и не засорять окружающую среду дополнительными отходами.
Смотреть похожие работы
Научно-исследовательский проект «Способы выращивания растений на засоленных и аридных песчаных почвах»
Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»
Проект «Разработка ноотропного травяного сбора «Мозговой штурм» для укрепления иммунитета и поддержания умственных способностей»
Проект «Разработка цифрового образовательного ресурса по изучению организма человека»
Презентация «Влияние качества сна на когнитивные способности подростков»
Исследовательская работа «Как раковина помогла моллюскам выжить миллионы лет? Путешествие от древнего океана к океану будущего»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий