Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Ферментативный гидролиз. Вторая жизнь пищевым отходам»

Исследовательский проект «Ферментативный гидролиз. Вторая жизнь пищевым отходам»

Автор: Печков Артемий Павлович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Лицей №62, г. Кемерово, Кемеровская область, 5 класс

Научный руководитель: Толстова Наталья Викторовна

Все химические процессы, происходящие в живых организмах, контролируются ферментами, поэтому они играют важнейшую роль в жизнедеятельности всех живых существ на планете, а в особенности человека. Значительные достижения последних лет в области молекулярной биологии и генной инженерии во многом связаны с успешным использованием ферментов. С их помощью получают продукты питания, одежду, лекарственные препараты и т.д. В медицине ферменты используют для лечения и диагностики различных заболеваний. Наука не стоит на месте и в настоящее время ферментам находят все большее применение в различных сферах деятельности человека. С помощью ферментативного гидролиза научно-производственные предприятия перерабатывают различные белковые и растительные продукты, в том числе вторичного производства, которые помогают увеличить ценность пищи за счет увеличения белка, получаемого в процессе гидролиза. Наш мир стоит на пороге того времени, когда натуральных, полезных белковых продуктов производится меньше, чем потребляется и человечество задумалось о том, как из имеющегося количества белка сделать большую ценность для организма человека.

Актуальность моего проекта в том, что во всем мире создаются и работают предприятия для получения дополнительных белковых продуктов, переработка вторичного сырья с помощью ферментов, т.к. мы потребляем больше, чем производим.

Гипотеза: я предполагаю, что в домашних условиях возможно воспроизвести процесс ферментативного гидролиза белка (продуктов от переработки куриного мяса) и использовать его в домашних условиях.

Цель работы: обратить внимание людей на минимизацию отходов, что благотворно повлияет и на здоровье человека и на окружающую среду.

Задачи исследования:
  1. Изучить и понять что такое ферментативный гидролиз белка, понять его преимущества.
  2. Найти фермент, подходящий для домашних условий.
  3. Провести ферментативный гидролиз с остатками от переработки куриного мяса.
  4. Найти применение в домашних условиях полученного продукта гидролаза.
  5. Получить конечный продукт, который возможно использовать.
Выводы:
  1. В результате своей работы я воспроизвел процесс ферментативного гидролиза в домашних условиях, изучил много научных статей и литературы и понял, что для получения очищенного, качественного гидролизата, который можно использовать в пищу для людей, все таки необходимы специальные промышленные очистительные установки, но для гидролизата, который можно использовать в качестве добавки к корму для животных и рыб, комнатных растений, достаточно и домашних.
  2. Я смог получить гидролизат куриного белка, изготовить корм для рыбы, применить его и получить хороший результат при ловле рыбы.
  3. Смог убедиться, что мой гидролизат положительно влияет на рост растений и при этом не требуется дополнительных затрат на удобрения.
  4. Также я понял, что мы можем перерабатывать пищевые отходы, тем самым экономить свой бюджет и не засорять окружающую среду дополнительными отходами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Иван-чай-настоящий русский чай»

Цель исследовательской работы: Изучить информацию о свойствах растения Кипрей узколистный и приготовить (ферментировать) настоящий чай в домашних условиях; Задачи: 1.Изучить литературу и интернет ресурсы, связанные с историей происхождения Иван – чая…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Роль железа в организме человека»

Цель проекта — исследовать биологическую роль железа в организме человека и оценить осведомленность учащихся своей школы о проблемах, связанных с его дефицитом. Задачи: Изучить биохимические основы и физиологические функции железа. Проанализировать п…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Правильное дыхание»

Цель проекта: Улучшить психофизическое состояние человека с помощью дыхательных упражнений. Задачи исследования: анализ литературы; сравнение; анкетирование; практические апробации-отработки дыхательных упражнений у одноклассников; обобщение. Объект…
Посмотреть работу

Научно-исследовательский проект «Загадочная жизнь стрекозы»

Цель работы — изучить стрекоз Омской области, определить время и условия их рождения и наблюдать процесс превращения личинки в взрослую особь (имаго). Актуальность. Стрекозы — древние крылатые насекомые, насчитывающие более 6650 видов, играющие важну…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Углекислый газ»

Цель работы — изучить свойства углекислого газа и возможность его получения в домашних условиях. Актуальность. Углекислый газ (CO₂) играет важную роль в жизни людей и растений и одновременно оказывает значительное влияние на климат планеты и здоровье…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Роль биоритмов в жизни современных школьников»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель проекта — выяснить какую роль играют биоритмы в жизни человека и как хронотип влияет на интеллектуальные способности школьника. Актуальность работы. Человеческий организм подчиняется ритмам, заложенным природой, и эти ритмы оказывают влияние на…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Ключевые слова

Проект по биологии

Дата публикации работы

08.02.2023