Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Ферментативный гидролиз. Вторая жизнь пищевым отходам»

Исследовательский проект «Ферментативный гидролиз. Вторая жизнь пищевым отходам»

Автор: Печков Артемий Павлович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ Лицей №62, г. Кемерово, Кемеровская область, 5 класс

Научный руководитель: Толстова Наталья Викторовна

Все химические процессы, происходящие в живых организмах, контролируются ферментами, поэтому они играют важнейшую роль в жизнедеятельности всех живых существ на планете, а в особенности человека. Значительные достижения последних лет в области молекулярной биологии и генной инженерии во многом связаны с успешным использованием ферментов. С их помощью получают продукты питания, одежду, лекарственные препараты и т.д. В медицине ферменты используют для лечения и диагностики различных заболеваний. Наука не стоит на месте и в настоящее время ферментам находят все большее применение в различных сферах деятельности человека. С помощью ферментативного гидролиза научно-производственные предприятия перерабатывают различные белковые и растительные продукты, в том числе вторичного производства, которые помогают увеличить ценность пищи за счет увеличения белка, получаемого в процессе гидролиза. Наш мир стоит на пороге того времени, когда натуральных, полезных белковых продуктов производится меньше, чем потребляется и человечество задумалось о том, как из имеющегося количества белка сделать большую ценность для организма человека.

Актуальность моего проекта в том, что во всем мире создаются и работают предприятия для получения дополнительных белковых продуктов, переработка вторичного сырья с помощью ферментов, т.к. мы потребляем больше, чем производим.

Гипотеза: я предполагаю, что в домашних условиях возможно воспроизвести процесс ферментативного гидролиза белка (продуктов от переработки куриного мяса) и использовать его в домашних условиях.

Цель работы: обратить внимание людей на минимизацию отходов, что благотворно повлияет и на здоровье человека и на окружающую среду.

Задачи исследования:
  1. Изучить и понять что такое ферментативный гидролиз белка, понять его преимущества.
  2. Найти фермент, подходящий для домашних условий.
  3. Провести ферментативный гидролиз с остатками от переработки куриного мяса.
  4. Найти применение в домашних условиях полученного продукта гидролаза.
  5. Получить конечный продукт, который возможно использовать.
Выводы:
  1. В результате своей работы я воспроизвел процесс ферментативного гидролиза в домашних условиях, изучил много научных статей и литературы и понял, что для получения очищенного, качественного гидролизата, который можно использовать в пищу для людей, все таки необходимы специальные промышленные очистительные установки, но для гидролизата, который можно использовать в качестве добавки к корму для животных и рыб, комнатных растений, достаточно и домашних.
  2. Я смог получить гидролизат куриного белка, изготовить корм для рыбы, применить его и получить хороший результат при ловле рыбы.
  3. Смог убедиться, что мой гидролизат положительно влияет на рост растений и при этом не требуется дополнительных затрат на удобрения.
  4. Также я понял, что мы можем перерабатывать пищевые отходы, тем самым экономить свой бюджет и не засорять окружающую среду дополнительными отходами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Выращивание микрозелени в домашних условиях на различных субстратах»

Все больше людей в современном мире стремится к здоровому образу жизни. Здоровый образ жизни подразумевает и правильное питание. Здоровое питание – это не только модно, но и жизненно необходимо. Для поддержания иммунитета есть решение — микрозелень….
Посмотреть работу

Проект «Экологически чистые батареи на основе водорослей и грибов»

Идея проекта: Экологически чистые батареи на основе водорослей и грибов Современное общество активно использует различные источники энергии для работы мобильных устройств, электромобилей и умных технологий. Однако традиционные батареи содержат токсич…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Оценка стабильности развития морфофизиологических параметров Речного окуня (PercafluviatilisLinnaeus), как биоиндикатора экологического состояния гидробиоценоза озера Перешеечный сор (оз. Имитуй)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Антропогенная деятельность часто приводит к нарушению природных сообществ, в том числе и водных. Интенсивное нефтегазопромысловое освоение территорий Ханты-Мансийского автономного округа – Югры ведет к значительной трансформации среды и нарастающим м…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Привычное растительное масло – не значит лучшее»

Любой человек знает, что такое растительное масло, особенно всем знакомо подсолнечное, которое люди используют почти каждый день для приготовления тех или иных блюд. Но задумывались ли вы о том, какие еще есть виды, из чего они состоят, как влияют на…
Посмотреть работу

Проект «Ландшафтный дизайнер — профессия будущего»

В наш стремительный техногенный век как никогда требуется психологическая разгрузка, положительные эмоции от того что тебя окружает. Древняя китайская пословица гласит: «Тот, кто жаждет счастья, пусть станет садовником». Эти фразы, по моему мнению, а…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Сортоизучение сортов и гибридов редиса при позднем сроке посадки в условиях юга Тюменской области»

Всем известно большое значение овощей в рационе питания человека, потому что они являются ценным источником витаминов, клетчатки, органических кислот, минеральных солей, без которых невозможно полноценное существование здорового человека. Употребляя…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

V Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2022/2023»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Ключевые слова

Проект по биологии

Дата публикации работы

08.02.2023