Проект «Методики выращивания вешенки в лабораторных условиях»

На сегодняшний день весьма актуальной является темы выращивания пищевых продуктов в искусственных условиях. Грибы являются ценным белковым продуктом и изучение различных способов их культивации вызывает особый интерес. Известно, что вешенки – одни из наиболее распространённых в мире съедобных грибов, которые можно собрать самостоятельно или приобрести в магазинах. Они содержат массу витаминов, минералов, противовоспалительных и антиоксидантных веществ. Такой богатый состав определяет пользу вешенок для здоровья. Они борются с самыми распространёнными сердечно-сосудистыми заболеваниями, укрепляют иммунитет и улучшают здоровье головного мозга. Вешенки считаются безопасными грибами, но могут в редких случаях адсорбировать из почвы и воды вредные вещества. В связи с этим вопрос выращивания вешенок в лабораторных условиях приобретает особую актуальность.

Цель работы: проанализировать методики выращивания вешенки и выбрать оптимальную для выращивания вешенки в лабораторных условиях.

Для достижения цели были поставлены задачи:

• проанализировать литературу о методиках выращивания вешенки и актуальности ее выращивания для дальнейшего его употребления;
• получить мицелий гриба для дальнейшей работы по его выращиванию;
• провести тестирование различных субстратов и выбрать оптимальный;
• на основе анализов выращенного сырья составить методику выращивания вешенки в лабораторных условиях.