Исследовательская работа «Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов»

Давно люди заметили, что некоторые растения обладают антимикробными свойствами. Огромное народнохозяйственное значение имеет разрешение вопроса о том, как на 1-2 дня предохранить от гниения и плесневения продукты. В этом заинтересована не только промышленность, заготавливающая и перерабатывающая тонны и тысячи тонн продуктов, а и работники столовой, каждая домашняя хозяйка.

Могут ли вещества, выделяемые растениями, защитить продукты питания от порчи в условиях комнатной температуры? Для разрешения этого проблемного вопроса была выдвинута гипотеза. Если продукты питания обработать веществами, выделяемыми растениями, или поместить продукты питания рядом с такими растениями, то они в условиях комнатной температуры сохраняться дольше, чем те продукты питания, которые будут храниться при комнатной температуре отдельно от фитонцидных растений.

Цель работы: изучить влияние фитонцидов лимона и чеснока на сохранность пищевых продуктов.

Задачи:

1. Выяснить, что такое фитонциды, и какими пищевыми культурами они вырабатываются.
2. Установить причины порчи продуктов питания.
3. Провести исследования, чтобы узнать, как можно сохранить продукты питания в условиях комнатной температуры.
4. Выявить знания учащихся о растениях фитонцидах, их свойствах и значимости с последующим применением полученных знаний в повседневной жизни.

Методы исследования:

1. Изучение и анализ литературы и интернет ресурсов по данной проблеме.
2. Наблюдение.
3. Эксперимент.
4. Социологический опрос учащихся школы.
5. Статистическая обработка полученных данных.