Главная Работы на конкурс Предметное образование Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Шоколад и здоровье человека»
Автор: Игнатьева Альбина Владимировна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Намская СОШ №2", Республика Саха (Якутия), 5 класс
Научный руководитель: Сидорова Диана Марковна
С одной стороны, бытует мнение, что шоколад вреден и от него развиваются различные болезни (сахарный диабет, ожирение, аллергия). С другой стороны, шоколад повышает настроение, ликвидирует усталость, восстанавливает спокойствие. Многие неосознанно тянутся за шоколадкой именно по этой причине. Фальшивого продукта на шоколадном рынке много. Нечестные производители шоколада добавляют в свои плитки вместо дорогого какао-масла дешевые растительные жиры — чаще всего масло ши, кокосовое и пальмовое масло. Причем на этикетке писать об этом «забывают». Растительные жиры обнаруживаются только в результате лабораторных проверок на качество товара.
Кстати, по словам экспертов, разбавляют какао-масло даже в очень хорошем шоколаде. Только в нем, в отличие от явных подделок под шоколад, присутствие растительных масел минимально — меньше 5%. Требованиям шоколадного ГОСТа это не противоречит хотя, конечно, лучше было бы вообще без них. Особенно, если речь идет о темном шоколаде. Присутствие «чужих» масел отражается на вкусе, а кроме того, снижает количество столь полезных для здоровья флавоноидов.
Я считаю, что эта тема актуальна, ведь в современном мире сладостей огромное количество, что просто необходимо разбираться в их качестве, знать пользу или вред они приносят, уметь пользоваться правилами хранения и употребления.
Цель работы: изучить свойства шоколада, его значение для здоровья человека и проанализировать состав востребованных марок шоколада для выявления наиболее качественного продукта для сохранения здоровья.
Задачи:
- Изучить историю появления шоколада.
- Изучить свойства и состав шоколада.
- Изучить свойства и состав фальсификации шоколада.
- Выявить с помощью анкетирования о предпочтениях учащихся в отношении покупки шоколада.
- Проанализировать состав наиболее востребованных одноклассниками сортов шоколада (на основе анкетирования).
- Сравнить состав наиболее востребованных сортов шоколада с составом шоколада в соответствии с требованиями ГОСТ 31721-2012 Межгосударственный стандарт. Шоколад. Дата введения 2013-07-01.
- Разработать и внедрить рекомендации по правильному выбору шоколада.
Объект исследования: знания о свойствах и составе шоколада на организм человека.
Предмет исследования: влияние шоколада на организм человека.
Гипотеза: мы предположили, что качество шоколада напрямую зависит от ее цены и от страны- производителя, чем дешевле шоколад, тем больше приносит вреда организму человека.
Методы исследования: изучение научной литературы, материалов средств массовой информации, интернет-источников; анкетирование среди одноклассников; обработка результатов, исследование, обобщение.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Влияние яркости смартфонов на четкость зрения подростков»
Медицинские дисциплины, Физическая культура и спорт
Исследовательская работа «Исследование влияния занятий физкультурой на уровень сахара в крови у детей с сахарным диабетом 1 типа»
Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Влияние зубной пасты на прочность зубов»
Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Антибиотикорезистентность. Пути преодоления»
Медицинские дисциплины
Проект «Ингибирование фермента каталазы как модель действия современных фармакологических препаратов»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Медицинские дисциплины
Исследовательская работа «Эпидемиологический анализ распространенности лейкоплакии полости рта среди жителей Ханты-Мансийского автономного округа – Югра и выявление факторов риска»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий