Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Тесто подошло — это волшебство?»

Исследовательская работа «Тесто подошло — это волшебство?»

Автор: Костенюк Екатерина Андреевна

Место работы/учебы (аффилиация): МОУ «Бендерская СОШ №13», Приднестровье, 4 класс

Научный руководитель: Абушахманова Инна Ивановна, учитель начальных классов

Я очень люблю есть выпечку из различного теста, и я с интересом смотрю как мама и бабушка пекут нам вкусные изделия из бисквитного, песочного, слоеного, дрожжевого теста и теста на кислых продуктах и соде. Для замешивания теста им требуются разные продукты. Мне всегда увлекательно наблюдать, как при добавлении в тесто пекарского порошка или странно пахнущего пастообразного вещества – дрожжей, смесь меняется – она становится более пышной и рыхлой. И я задалась вопросом, надо ли в тесто добавлять дрожжи, пекарский порошок, лимонную кислоту или уксус и пищевую соду, или в этом нет надобности, всё равно выпечка получится пышная и вкусная.

Гипотеза: Правда ли, что любое тесто «растет»?

Исходя из этой гипотезы, я поставила перед собой цель: выяснить, как влияют на структуру теста биологические
и химические разрыхлители.

Для того чтобы достигнуть цели, я поставила перед собой следующие задачи:

  • узнать, из литературы, что представляют собой биологические и химические разрыхлители теста;
  • изучить свойства разрыхлителей и влияние на приготовление разных видов теста;
  • побеседовать с химиком, и технологом хлебопекарного производства для уточнения сведений, узнанных из книг;
  • проделать эксперименты с применением хлебопекарных дрожжей, пищевой соды и пекарского порошка;
  • применить полученные в ходе экспериментов смеси в изготовлении теста;
  • провести «мастер-класс для одноклассников», с рассказом о моих экспериментах и пробах в выпекании разных изделий из теста;
  • запустить «хлебный» флешмоб среди одноклассников;
  • сделать выводы, почему для увеличения в объеме разных типов теста используются разные вещества (дрожжи, пекарский порошок, пищевая сода).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»

В данной исследовательской работе представлен уникальный опыт создания и использования зубной пасты собственного производства на протяжении 4 лет. Цель исследования — разработать эффективную и безопасную зубную пасту, сравнить её с заводскими аналога…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»

Цель работы – сравнить физические и химические свойства морской и пищевой соли через серию доступных и наглядных опытов. Объект исследования – морская и пищевая соль, предмет – их свойства и практическое применение. В ходе исследования проведён социо…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Био‑асфальт в северных регионах на примере Ханты-Мансийского автономного округа — Югра: физико‑географический анализ»

Цель проекта: изучить возможность и целесообразность применения био-асфальта в северных регионах России, проведя комплексный анализ его свойств с позиций физики и географии. Задачи исследования: Географический анализ: изучить особенности природных ус…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Золотое сечение в жизни человека»

Исследовательская работа рассказывает о феномене золотого сечения. Золотое сечение рассматривается–как с точки зрения математики, так и с точки зрения эстетики. В работе продемонстрирована красота и широта «Золотого сечения» в реальной жизни, проведе…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Как раковина помогла моллюскам выжить миллионы лет? Путешествие от древнего океана к океану будущего»

Цель работы: Изучить, как изменялись защитные приспособления морских моллюсков от древности до наших дней, и предположить, какими они могут стать в будущем. Задачи исследования: Изучить защиту древних моллюсков. Изучить современные способы защиты. Пр…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Метеорологический режим современного города: анализ городского «острова тепла» на примере крупнейших мегаполисов России»

Цель настоящей работы — на основе анализа научной литературы и эмпирических данных охарактеризовать метеорологический режим современных российских городов, выявить основные факторы формирования городского «острова тепла» и оценить его практическую зн…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

01.04.2022