Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Хлеб наш насущный»
Автор: Костяева Полина Антоновна, Ивашина Меланья Павловна
Место работы/учебы (аффилиация): ГАОУ МО "Химкинский лицей", г. Химки, Московская область, 4 класс
Научный руководитель: Александренко Антонина Егоровна
Проблема: В наши дни так много разных видов хлеба, что порой в магазине глаза разбегаются. Какой купить: черный или белый, лаваш или багет? А может, мелкоштучные румяные булочки? Какой хлеб самый полезный? Наверное, каждый человек задавал себе эти вопросы, стоя у хлебной полки.
Актуальность проекта: В средствах массовой информации часто речь идет о хлебе. И некоторые сюжеты о недобросовестных производителях, добавляющих в хлеб консерванты, красители, стабилизаторы и другие улучшители, заставляют задуматься о качестве и пользе самого главного продукта. Возникает мысль о том, что наилучший хлеб тот, который приготовишь своими руками.
Объект исследования: Продукты питания
Предмет исследования: Хлебобулочные изделия
Цель проекта: Выяснить, какой хлеб самый полезный для человека, и научиться самостоятельно его готовить.
Задачи проекта:
- Познакомиться с историей появления хлеба.
- Изучить состав, технологию приготовления разных видов хлеба и хлебобулочных изделий.
- Выяснить, что влияет на пользу хлеба, как его выбрать в магазине.
- Провести эксперименты по выявлению самой полезной муки для выпечки хлеба.
- Посетить мастер-класс по приготовлению хлеба и булочных изделий.
- Самостоятельно приготовить хлебобулочные изделия.
- Провести дегустацию.
- Подготовить и провести презентацию проекта.
Методы работы: Наблюдение. Анкетирование. Эксперимент. ИКТ. Практическая работа.
Гипотеза: Предположим, что полученные в ходе проекта знания помогут приготовить полезный и вкусный хлеб в домашних условиях
Хлеб человек потребляет каждый день, поэтому надо понимать, какой хлеб полезен для организма, а какой нет. В современном мире сортов хлеба очень много, и каждый из них имеет свою рецептуру и технологию приготовления. Но основной компонент – мука — присутствует во всех сортах. В хлебе из муки высшего и первого сорта полезных веществ меньше, чем в других видах хлеба, потому что эта мука не содержит оболочек зерна и зародыша, в которых содержатся клетчатка, витамины, минеральные вещества. При покупке хлеба надо обращать внимание на его состав. Полезный хлеб — из обойной (цельнозерновой) муки. Приемлемый вариант: пшеничная мука первого, второго сорта, ржаная — обдирная. Идеально, чтобы в составе были еще и отруби.
В результате проведенной работы мы узнали много нового и интересного о самом главном продукте питания — хлебе нашем насущном. Мы выяснили, какой хлеб самый полезный, научились выбирать его в магазине и самостоятельно готовить.
Наш вывод: Хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки своими руками, — самый вкусный и полезный!
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Иван-чай-настоящий русский чай»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Роль железа в организме человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Роль железа в организме человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Изучение состава и антибактериальных свойств продуктов ферментации Medusomyces gisevii и создание косметического продукта на его основе.»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Компьютерный дизайн деиммунизированной L-аспарагиназы для терапии острого лимфобластного лейкоза.»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательский проект «Комплексное исследование наследственности на примере изучения ДНК, закономерностей наследования признаков и методов выделения генетического материала.»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий