Главная Работы на конкурс Предметное образование Искусство и культурология Исследовательская работа «География белорусских блюд в мировой кухне»

Исследовательская работа «География белорусских блюд в мировой кухне»

Автор: Занько Елизавета Андреевна

Место работы/учебы (аффилиация): ГУО "Средняя школа №9 г. Жодино", Республика Беларусь, 11 класс

Научный руководитель: Лаховская Анжелика Анатольевна

Белорусская национальная кухня имеет очень интересную и богатую историю. Она формировалась несколько столетий под воздействием климатических особенностей, географического местоположения и под влиянием различных культур. В.В. Похлёбкин, известный специалист по истории кулинарии, указывает на глубокие сословные и религиозные различия белорусского населения. Именно они препятствовали разработке национальных кулинарных приёмов и отдельных блюд, свойственных только белорусской кухне. Поэтому, по его мнению, свою самостоятельность белорусская кухня обрела только к концу XIX века. В современном мире открыты широчайшие возможности для путешествий, для познания других стран и кухни разных народов. Как же происходит, что в разных частях земного шара можно встретить идентичные блюда? Мигрируют люди, и с ними мигрирует кухня или, независимо друг от друга, имея одинаковый продукт, возникают похожие идеи по его приготовлению?

Цель исследования: выяснить географию распространения по миру условно национальных блюд Беларуси, изучить отличительные особенности рецептур.

Задачи исследования:

  1. Ознакомиться с краткой историей формирования белорусской кухни.
  2. Подобрать перечень блюд национальной кухни для дальнейшего исследования.
  3. Провести опросы посредством Viber и WhatsApp-чатов жителей Швеции, США, Германии, Чехии, Австрии, Польши, Австралии, урожденных белорусов, и проанализировать информацию о блюдах белорусской кухни, встречающихся в этих странах.
  4. Провести Facebook-интервьюирование артистки, этнографа, автора «Беларускага кулiнарнага сшытка №1», телеведущей кулинарно-исторического шоу «Беларуская кухня», Ларисы Леонтьевны Метлевской.
  5. Сделать обзор и обобщить информацию по исследуемому вопросу, предлагаемую интернет-сайтами.
  6. Выяснить отличительные особенности рецептур идентичных блюд в белорусской и зарубежной кухне и составить сравнительные таблицы.
  7. Провести эксперимент по приготовлению по оригинальной рецептуре Kartoffelpuffer – немецкого варианта драников.
  8. Создать Google карту «География национальных белорусских блюд в мировой кухне».
  9. Подготовить публикацию «Свой чужой драник».

Методы исследования: сбор информации, опрос, анализ, эксперимент.

Гипотеза: некоторые блюда белорусской кухни, которые мы считаем национальными, имеют широкую географию распространения по всему миру, и могут считаться интернациональными; рецептура блюд может иметь некоторые отличительные особенности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Проект «Легенды и мифы уникальных гор Якутии»

Большую часть Республики Саха (Якутия) занимают горы и плоскогорья, которые являются главными природными богатствами. Они поражают не только своими размерами, но красотой и разнообразием: это альпийские поля предгорий, горные тундры, безлесные гольцы…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Спасем Малые реки Кубани»

В современном мире проблемы окружающей среды затрагивают основы человеческого общества и во многом определяют возможности его выживания. Проблема оценки состояния, мониторинга и охраны водных ресурсов в Краснодарском крае в настоящее время приобретае…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Химический вулкан — миф или реальность?»

Актуальность проекта. Тема проекта «Химический вулкан — миф или реальность ?» заинтересовала нас своей новизной и возможностью применить и углубить наши знания по географии и химии. На занятиях внеурочной деятельности «Введение в мир химии» мы познак…
Посмотреть работу

Проектная работа по географии по теме: «Вулканы России»

Существует много чудес на Земле. Многие природные явления загадочны, и очень интересны, и необычны. Я решила более подробно узнать об удивительном и одновременно страшном природном явлении, поражающем воображение человека – о вулкане. Для начала узна…
Посмотреть работу

Проект «По дороге с облаками»

Нас окружает очень интересный и многообразный мир. На многие объекты, которые нас окружают, мы не обращаем внимания и не задумываемся о том, как они устроены. Каждый день над нашими головами проплывают облака. Что это и как они устроены? Почему одни…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Вклад французского астронома Луи Делиль де ла Кройера в изучении Якутии»

Актуальность. На сегодняшний день, изучение Арктики имеет огромное значение для развития нашей страны. Значительная часть территории нашей Республики Саха (Якутия) расположена в арктической части. Изучение данного региона не только не теряет своей ак…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

IV Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2021/2022»

Направление

Искусство и культурология, Сельскохозяйственные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект по географии

Дата публикации работы

17.02.2022