Главная Работы на конкурс Предметное образование Искусство и культурология Исследовательская работа «География белорусских блюд в мировой кухне»

Исследовательская работа «География белорусских блюд в мировой кухне»

Автор: Занько Елизавета Андреевна

Место работы/учебы (аффилиация): ГУО "Средняя школа №9 г. Жодино", Республика Беларусь, 11 класс

Научный руководитель: Лаховская Анжелика Анатольевна

Белорусская национальная кухня имеет очень интересную и богатую историю. Она формировалась несколько столетий под воздействием климатических особенностей, географического местоположения и под влиянием различных культур. В.В. Похлёбкин, известный специалист по истории кулинарии, указывает на глубокие сословные и религиозные различия белорусского населения. Именно они препятствовали разработке национальных кулинарных приёмов и отдельных блюд, свойственных только белорусской кухне. Поэтому, по его мнению, свою самостоятельность белорусская кухня обрела только к концу XIX века. В современном мире открыты широчайшие возможности для путешествий, для познания других стран и кухни разных народов. Как же происходит, что в разных частях земного шара можно встретить идентичные блюда? Мигрируют люди, и с ними мигрирует кухня или, независимо друг от друга, имея одинаковый продукт, возникают похожие идеи по его приготовлению?

Цель исследования: выяснить географию распространения по миру условно национальных блюд Беларуси, изучить отличительные особенности рецептур.

Задачи исследования:

  1. Ознакомиться с краткой историей формирования белорусской кухни.
  2. Подобрать перечень блюд национальной кухни для дальнейшего исследования.
  3. Провести опросы посредством Viber и WhatsApp-чатов жителей Швеции, США, Германии, Чехии, Австрии, Польши, Австралии, урожденных белорусов, и проанализировать информацию о блюдах белорусской кухни, встречающихся в этих странах.
  4. Провести Facebook-интервьюирование артистки, этнографа, автора «Беларускага кулiнарнага сшытка №1», телеведущей кулинарно-исторического шоу «Беларуская кухня», Ларисы Леонтьевны Метлевской.
  5. Сделать обзор и обобщить информацию по исследуемому вопросу, предлагаемую интернет-сайтами.
  6. Выяснить отличительные особенности рецептур идентичных блюд в белорусской и зарубежной кухне и составить сравнительные таблицы.
  7. Провести эксперимент по приготовлению по оригинальной рецептуре Kartoffelpuffer – немецкого варианта драников.
  8. Создать Google карту «География национальных белорусских блюд в мировой кухне».
  9. Подготовить публикацию «Свой чужой драник».

Методы исследования: сбор информации, опрос, анализ, эксперимент.

Гипотеза: некоторые блюда белорусской кухни, которые мы считаем национальными, имеют широкую географию распространения по всему миру, и могут считаться интернациональными; рецептура блюд может иметь некоторые отличительные особенности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Историческая демография: предметная область, источники, история развития»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Совершенно очевидно, что всякое социально-экономическое мероприятие прямо или косвенно отражается на населении. Здесь и проходит основное направление, на котором демографии не обойтись без истории. О необходимости использования в демографическом иссл…
Посмотреть работу

Проект «Легендарное путешествие»

На свете много замечательных мест, связанных с историческими событиями, жизнью замечательных людей, природными достопримечательностями. В наш век стремительного технического прогресса мы все реже вспоминаем о наших духовных истоках, о национальных тр…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Казанский собор – музей русского природного камня»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Строительство Санкт-Петербурга планировалось Петром I именно как каменного города. Город строился как парадная столица Российской Империи. В нашем городе построено немало прекрасных зданий, сооружений, соборов и храмов, но Казанский собор, находиться…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Анализ определенных показателей климата района проживания»

Воспитание экологически грамотного человека должно проходить через участие в совершении реальных практических дел с внедрением основ экологических знаний. Актуальность данной работы обусловлена наличием в настоящее время противоречий между экологичес…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Туристические возможности Алексеевского городского округа»

В современное время актуален вопрос возрождения обычаев и традиций, изучения истории малой родины, так как в настоящее время остро проявляется кризис в нравственных отношениях между людьми. Мы стали забывать свои исторические корни, утрачиваем культу…
Посмотреть работу

Выпускная квалификационная работа «Развитие туристического бизнеса в РБ. Стартап-проект: «Дом путешествий»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В современном мире развитие туризма играет важную роль в экономике страны и открывает множество возможностей для предпринимательства и инноваций. В этом контексте стартап-проект «Дом Путешествий», направленный на разработку туристических маршрутов, п…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

IV Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2021/2022»

Направление

Искусство и культурология, Сельскохозяйственные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект по географии

Дата публикации работы

17.02.2022