Главная Работы на конкурс Предметное образование Искусство и культурология Исследовательская работа «География белорусских блюд в мировой кухне»

Исследовательская работа «География белорусских блюд в мировой кухне»

Автор: Занько Елизавета Андреевна

Место работы/учебы (аффилиация): ГУО "Средняя школа №9 г. Жодино", Республика Беларусь, 11 класс

Научный руководитель: Лаховская Анжелика Анатольевна

Белорусская национальная кухня имеет очень интересную и богатую историю. Она формировалась несколько столетий под воздействием климатических особенностей, географического местоположения и под влиянием различных культур. В.В. Похлёбкин, известный специалист по истории кулинарии, указывает на глубокие сословные и религиозные различия белорусского населения. Именно они препятствовали разработке национальных кулинарных приёмов и отдельных блюд, свойственных только белорусской кухне. Поэтому, по его мнению, свою самостоятельность белорусская кухня обрела только к концу XIX века. В современном мире открыты широчайшие возможности для путешествий, для познания других стран и кухни разных народов. Как же происходит, что в разных частях земного шара можно встретить идентичные блюда? Мигрируют люди, и с ними мигрирует кухня или, независимо друг от друга, имея одинаковый продукт, возникают похожие идеи по его приготовлению?

Цель исследования: выяснить географию распространения по миру условно национальных блюд Беларуси, изучить отличительные особенности рецептур.

Задачи исследования:

  1. Ознакомиться с краткой историей формирования белорусской кухни.
  2. Подобрать перечень блюд национальной кухни для дальнейшего исследования.
  3. Провести опросы посредством Viber и WhatsApp-чатов жителей Швеции, США, Германии, Чехии, Австрии, Польши, Австралии, урожденных белорусов, и проанализировать информацию о блюдах белорусской кухни, встречающихся в этих странах.
  4. Провести Facebook-интервьюирование артистки, этнографа, автора «Беларускага кулiнарнага сшытка №1», телеведущей кулинарно-исторического шоу «Беларуская кухня», Ларисы Леонтьевны Метлевской.
  5. Сделать обзор и обобщить информацию по исследуемому вопросу, предлагаемую интернет-сайтами.
  6. Выяснить отличительные особенности рецептур идентичных блюд в белорусской и зарубежной кухне и составить сравнительные таблицы.
  7. Провести эксперимент по приготовлению по оригинальной рецептуре Kartoffelpuffer – немецкого варианта драников.
  8. Создать Google карту «География национальных белорусских блюд в мировой кухне».
  9. Подготовить публикацию «Свой чужой драник».

Методы исследования: сбор информации, опрос, анализ, эксперимент.

Гипотеза: некоторые блюда белорусской кухни, которые мы считаем национальными, имеют широкую географию распространения по всему миру, и могут считаться интернациональными; рецептура блюд может иметь некоторые отличительные особенности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа » История великих открытий и неведомых земель»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — изучить ключевые этапы открытия и исследования Антарктиды, особенности материка и роль первопроходцев. Задачи включают сбор и анализ материала об открывателях, формулировку выводов на основе собранных данных. Гипотеза: Было ли сложно от…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Демографическая ситуация в России»

Цель работы: проследить динамику изменения численности населения в городе Балашиха. Задачи проекта: проанализировать основные показатели (изменение численности населения, средняя продолжительность жизни, воспроизводство населения, половозрастная стру…
Посмотреть работу

Проект «Исследование Земли, ее физических и человеческих характеристик, а также взаимодействия между ними»

Актуальность выбранной темы обусловлена глобальными вызовами, с которыми сталкивается человечество: изменение климата, истощение ресурсов, загрязнение окружающей среды и рост населения. Эти факторы требуют комплексного подхода к изучению взаимосвязей…
Посмотреть работу

Проект «Озеро Чаны»

Цель проекта: составление автомобильного маршрута Новосибирск – озеро Чаны (деревня Новояблоновка) с описанием стоянок (в виде туристического буклета). Задачи проекта: Изучить географическое положение озера Чаны. Изучить происхождение озера Чаны, его…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Динамика численности населения города Балашихи»

Цель работы: проследить динамику изменения численности населения в городе Балашиха. Для достижения поставленной в работе цели необходимо выполнить ряд задач: познакомиться с понятием демография; изучить демографические пирамиды; проследить за изменен…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Снежный покров и его роль в окружающем мире»

Цель: изучить свойства снега, в том числе путём практических опытов. Задачи: изучить литературу в области снеговедения; узнать как формируется снежный покров; изучить виды снежинок и их особенности; исследовать роль снега в природе и деятельности чел…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

IV Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2021/2022»

Направление

Искусство и культурология, Сельскохозяйственные дисциплины

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Ключевые слова

Проект по географии

Дата публикации работы

17.02.2022