Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Знакомство с глютеном. Как готовить и хранить хлеб без глютена?»

Исследовательская работа «Знакомство с глютеном. Как готовить и хранить хлеб без глютена?»

Автор: Цускман Константин Евгеньевич

Место работы/учебы (аффилиация): БОУ г. Омска «Гимназия №19», Омская область, 2 класс

Научный руководитель: Александрова Татьяна Валентиновна

Каша или бутерброд на завтрак, в обед макароны, а на десерт пирожное. Немало «мучного» съедаем мы за день. И мало кто задумывался хоть раз, что во всех мучных продуктах содержится глютен. Об этом веществе знают люди, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием. Я познакомился с глютеном в раннем детстве. Если я употреблял в пищу продукты, содержащие глютен, то у меня проявлялась аллергия. Продукты где не содержится глютен выбирали для меня родители. Теперь я сам решил выяснить что же такое глютен, где именно он содержится, и можно ли приготовить дома хлеб, который не содержит глютен.

Цели нашей работы: выяснить из чего можно приготовить хлеб без глютена в домашних условиях, и как правильно стоит хранить такой хлеб.

Задачи, которые необходимо решить для достижения цели:

  • узнать, что такое глютен и какими свойствами он обладает
  • разобраться почему глютен может быть опасен для здоровья
  • выяснить из чего делают муку, в которой не содержится глютен
  • выяснить опытным путем, сложно ли готовить и хранить хлеб без глютена.
  • узнать, как найти в магазине продукты без глютена.

Гипотеза: я предположил, что безглютеновый хлеб можно приготовить в домашних условиях и хранить его как обычный хлеб.

Объект исследования: разные виды муки, безглютеновой хлеб.

Методы исследования:

  • теоретическое исследование (изучение специальной литературы);
  • проведение опытов;
  • анкетирование;
  • приготовление хлеба без глютена;
  • анализ полученных результатов.

Результаты:

  1. Считаю, что я достиг цели своей работы. У меня получилось выяснить, из чего можно приготовить хлеб без глютена в домашних условиях и как правильно хранить такой хлеб.
  2. Поставленные задачи были выполнены: я разобрался, что такое глютен, выяснил из чего делают муку, которая не содержит глютен, узнал сложно ли готовить хлеб без глютена, и научился искать продукты без глютена в магазине.
  3. Моя гипотеза подтвердилась не полностью: безглютеновый хлеб можно приготовить в домашних условиях, но срок хранения у него меньше, чем у обычного хлеба.
  4. В перспективе данную тему хотел бы разобрать более подробно и изучить почему глютен оказывает плохое влияние на здоровье некоторых людей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Индивидуальный учебный проект по теме: «Анализ витамина С в соках растительных продуктов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы: при помощи экспериментов определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в соках растительных продуктов и сделать выводы. Задачи: Изучить свойства аскорбиновой кислоты и её роль для здоровья человека. Ознакомиться с методик...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Как музыка меняет мозг (исследование с помощью цифровой лаборатории по нейротехнологиям BiTronics Lab)»

Цель – изучить влияние музыки на различные полушария головного мозга, сделать вывод о том, как улучшить умственную деятельность учащегося с помощью музыки. Исходя из цели исследования, были поставлены следующие задачи: рассмотреть научные открытия о...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Сравнение домашнего сыра и промышленного: польза, вкус и выбор лучшего продукта»

Цель исследования: исследование преимуществ и недостатков домашнего и магазинного сыра, а также выработка рекомендаций по выбору качественного и безопасного продукта. Задачи, которые необходимо решить для реализации цели: изучить источники и выяснить...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Выращивание рыбы в установках замкнутого водоснабжения»

Цель исследования: изучить особенности выращивания рыбы в установках замкнутого водоснабжения и определить оптимальный вид рыбы для школьной лаборатории. Задачи исследования: Изучить принцип работы и устройство УЗВ. Исследовать биологические требован...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение и сравнение свойств мрамора и мела»

Цель моей работы - изучить свойства мела и мрамора. Задачи: Изучить влияние температуры на твердость мрамора и мела. Изучить мрамор и мел на наличие примесей. Изучить влияние различных кислот на мел и мрамор. Изучить влияние мела на pH грунта. Провес...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Волшебный микромир»

Цель исследования: посмотреть на разные предметы через микроскоп и узнать их секреты. Задачи исследования: изучить историю создания и строение микроскопа, а также выяснить, какие объекты можно с его помощью рассматривать; провести серию наблюдений: и...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.02.2022