Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Знакомство с глютеном. Как готовить и хранить хлеб без глютена?»

Исследовательская работа «Знакомство с глютеном. Как готовить и хранить хлеб без глютена?»

Автор: Цускман Константин Евгеньевич

Место работы/учебы (аффилиация): БОУ г. Омска «Гимназия №19», Омская область, 2 класс

Научный руководитель: Александрова Татьяна Валентиновна

Каша или бутерброд на завтрак, в обед макароны, а на десерт пирожное. Немало «мучного» съедаем мы за день. И мало кто задумывался хоть раз, что во всех мучных продуктах содержится глютен. Об этом веществе знают люди, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием. Я познакомился с глютеном в раннем детстве. Если я употреблял в пищу продукты, содержащие глютен, то у меня проявлялась аллергия. Продукты где не содержится глютен выбирали для меня родители. Теперь я сам решил выяснить что же такое глютен, где именно он содержится, и можно ли приготовить дома хлеб, который не содержит глютен.

Цели нашей работы: выяснить из чего можно приготовить хлеб без глютена в домашних условиях, и как правильно стоит хранить такой хлеб.

Задачи, которые необходимо решить для достижения цели:

  • узнать, что такое глютен и какими свойствами он обладает
  • разобраться почему глютен может быть опасен для здоровья
  • выяснить из чего делают муку, в которой не содержится глютен
  • выяснить опытным путем, сложно ли готовить и хранить хлеб без глютена.
  • узнать, как найти в магазине продукты без глютена.

Гипотеза: я предположил, что безглютеновый хлеб можно приготовить в домашних условиях и хранить его как обычный хлеб.

Объект исследования: разные виды муки, безглютеновой хлеб.

Методы исследования:

  • теоретическое исследование (изучение специальной литературы);
  • проведение опытов;
  • анкетирование;
  • приготовление хлеба без глютена;
  • анализ полученных результатов.

Результаты:

  1. Считаю, что я достиг цели своей работы. У меня получилось выяснить, из чего можно приготовить хлеб без глютена в домашних условиях и как правильно хранить такой хлеб.
  2. Поставленные задачи были выполнены: я разобрался, что такое глютен, выяснил из чего делают муку, которая не содержит глютен, узнал сложно ли готовить хлеб без глютена, и научился искать продукты без глютена в магазине.
  3. Моя гипотеза подтвердилась не полностью: безглютеновый хлеб можно приготовить в домашних условиях, но срок хранения у него меньше, чем у обычного хлеба.
  4. В перспективе данную тему хотел бы разобрать более подробно и изучить почему глютен оказывает плохое влияние на здоровье некоторых людей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Как раковина помогла моллюскам выжить миллионы лет? Путешествие от древнего океана к океану будущего»

Цель работы: Изучить, как изменялись защитные приспособления морских моллюсков от древности до наших дней, и предположить, какими они могут стать в будущем. Задачи исследования: Изучить защиту древних моллюсков. Изучить современные способы защиты. Пр...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Метеорологический режим современного города: анализ городского «острова тепла» на примере крупнейших мегаполисов России»

Цель настоящей работы — на основе анализа научной литературы и эмпирических данных охарактеризовать метеорологический режим современных российских городов, выявить основные факторы формирования городского «острова тепла» и оценить его практическую зн...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины, Физическая культура и спорт

Исследовательская работа «Есть ли разница? Сравнительный анализ протеиновых коктейлей-аналогов в одной ценовой нише»

Целью данной научно-исследовательской работы является выявление различий между белковыми продуктами-аналогами, представленными в одной ценовой нише, на основе теоретического анализа и результатов химического эксперимента. Для достижения поставленной...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Биоэнергетическая установка для тепличного хозяйства»

Цель: Спроектировать биоэнергетическую установку, направленную на преобразование органических отходов в биогаз, для обеспечения энергией тепличного хозяйства. Задачи: Изучить технологию получения биогаза. Задаться исходными данными для расчетов биоэн...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние шума на организм ребенка»

Цель исследования: изучить влияние шума различной интенсивности на организм и учебную деятельность детей младшего школьного возраста. Задачи: Изучить литературу о природе шума и его воздействии на человека. Выяснить, какие уровни шума считаются безоп...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Настенная жизнь Санкт-Петербурга»

Цель исследования: исследовать фасады и мостовые исторического центра Санкт-Петербурга для выявления окаменелостей в них. Предмет исследования: древние существа в зданиях Санкт-Петербурга Объект исследования: трилобиты, аммониты, белемниты, иглокожие...
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

IV Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2021/2022»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы

07.02.2022