Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Знакомство с глютеном. Как готовить и хранить хлеб без глютена?»

Исследовательская работа «Знакомство с глютеном. Как готовить и хранить хлеб без глютена?»

Автор: Цускман Константин Евгеньевич

Место работы/учебы (аффилиация): БОУ г. Омска «Гимназия №19», Омская область, 2 класс

Научный руководитель: Александрова Татьяна Валентиновна

Каша или бутерброд на завтрак, в обед макароны, а на десерт пирожное. Немало «мучного» съедаем мы за день. И мало кто задумывался хоть раз, что во всех мучных продуктах содержится глютен. Об этом веществе знают люди, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием. Я познакомился с глютеном в раннем детстве. Если я употреблял в пищу продукты, содержащие глютен, то у меня проявлялась аллергия. Продукты где не содержится глютен выбирали для меня родители. Теперь я сам решил выяснить что же такое глютен, где именно он содержится, и можно ли приготовить дома хлеб, который не содержит глютен.

Цели нашей работы: выяснить из чего можно приготовить хлеб без глютена в домашних условиях, и как правильно стоит хранить такой хлеб.

Задачи, которые необходимо решить для достижения цели:

  • узнать, что такое глютен и какими свойствами он обладает
  • разобраться почему глютен может быть опасен для здоровья
  • выяснить из чего делают муку, в которой не содержится глютен
  • выяснить опытным путем, сложно ли готовить и хранить хлеб без глютена.
  • узнать, как найти в магазине продукты без глютена.

Гипотеза: я предположил, что безглютеновый хлеб можно приготовить в домашних условиях и хранить его как обычный хлеб.

Объект исследования: разные виды муки, безглютеновой хлеб.

Методы исследования:

  • теоретическое исследование (изучение специальной литературы);
  • проведение опытов;
  • анкетирование;
  • приготовление хлеба без глютена;
  • анализ полученных результатов.

Результаты:

  1. Считаю, что я достиг цели своей работы. У меня получилось выяснить, из чего можно приготовить хлеб без глютена в домашних условиях и как правильно хранить такой хлеб.
  2. Поставленные задачи были выполнены: я разобрался, что такое глютен, выяснил из чего делают муку, которая не содержит глютен, узнал сложно ли готовить хлеб без глютена, и научился искать продукты без глютена в магазине.
  3. Моя гипотеза подтвердилась не полностью: безглютеновый хлеб можно приготовить в домашних условиях, но срок хранения у него меньше, чем у обычного хлеба.
  4. В перспективе данную тему хотел бы разобрать более подробно и изучить почему глютен оказывает плохое влияние на здоровье некоторых людей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Правильное питание и наука: как сделать домашнюю выпечку полезнее»

Цель проекта: изучить влияние замены некоторых ингредиентов на вкус выпечки. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить литературу по теме исследования; Поставить модельные опыты, поясняющие, какие функции выполняют те или иные инг...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему домашний жевательный мармелад дешевле, чем магазинный?»

Цель исследования: выявление факторов, влияющих на стоимость домашнего и магазинного жевательного мармелада. Задачи исследования: - Изучить теоретический материал по теме исследования. - Выявить факторы, влияющие на стоимость. - Сделать выводы. Предм...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование влияния состава почв на рост и развитие растений методом гидропоники»

Цель: установить, как различные составы питательных растворов влияют на рост и развитие выбранных растений при использовании вулканического субстрата в гидропонной системе. Задачи: Изучить теоретический материал по данной теме, используя Интернет-рес...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение влияния страха и фобий на физиологию подростка»

Целью данного исследования стало изучение влияния страха и фобий на физиологическое состояние подростка. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить теоретические основы страха и фобий. Рассмотреть особенности физиологии подростково...

Естественно-научные дисциплины

Проект «Жизненный цикл черных дыр: от образования к гипотетическому испарению»

Цель проекта: проследить полный жизненный цикл черной дыры и подтвердить ключевые теоретические положения расчетами. Задачи проекта: Изучить, как и из чего рождаются черные дыры звездной массы. Понять, как они растут и как их можно обнаружить в космо...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа по химии и биологии «Измерение титруемой кислотности в ферментированных продуктах (квашеной капусте)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: изучение методик измерения титруемой кислотности квашеной капусты с использованием физико-химических методов, а также тест-систем ООО "МедЭкоТест". Задачи: Изучить теоретические основы и принципы измерения титруемой кислотности. В школьной лабо...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.02.2022