Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Определение основных показателей качества молока»
Исследовательская работа «Определение основных показателей качества молока»
Автор: Хоменко Виктория Дмитриевна
Место работы/учебы (аффилиация): МОУ «СОШ №1 г. Коряжмы», Архангельская область, 9 класс
Научный руководитель: Дерябина Оксана Геннадьевна
Молоко, как и хлеб, люди начали использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. «Молоко, — писал академик И.П. Павлов, — это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Все эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко полностью усваиваются.
Молоко издавна используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов. Однако полезными свойствами обладает только высококачественное как в пищевом, так и в санитарном отношении молоко. При несоблюдении правил технологии и нарушении санитарно-гигиенических условий производства, обработки, транспортировки молока оно не только утрачивает свою питательную ценность, но и становится весьма опасным для здоровья употребившего его в пищу человека. Покупая молоко, мы заботимся о том, чтобы оно было свежим и качественным.
Целью наших исследований явилось: оценка качества молока по органолептическим (цвет, вкус, запах) и физико-химическим (плотность, степень чистоты, содержание жира и др.) показателям.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- Исследовать цельное молоко, выработанное в городе Коряжма и его окрестностях.
- Проанализировать зависимость качества цельного молока от места его производства.
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Био‑асфальт в северных регионах на примере Ханты-Мансийского автономного округа — Югра: физико‑географический анализ»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Золотое сечение в жизни человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Как раковина помогла моллюскам выжить миллионы лет? Путешествие от древнего океана к океану будущего»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Метеорологический режим современного города: анализ городского «острова тепла» на примере крупнейших мегаполисов России»
Мероприятие завершено

Добавить комментарий