Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «В чем вкус хлеба?»
Автор: Дерюгин Степан Олегович
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ № 14 с УИОП", г. Балахна, Нижегородская область, 4 класс
Научный руководитель: Ковалева Ольга Васильевна
Хлеб — является гениальным изобретением человечества. В мире мало ценностей, которые, как хлеб, ни на час не теряли бы своего значения. Хлеб можно употреблять в любое время дня, в любом возрасте в любом настроении; он делает вкуснее остальную пищу. С чем бы его не ели, с мясом или любым другим блюдом он не теряет своей привлекательности. Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека. В хлебе содержится многие пищевые вещества, необходимые человеку; среди них белки углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна. Но в настоящее время, с развитием химических наук появилась тенденция добавлять химические добавки в хлеб для продления свежести и срока годности. В связи с этим главной проблемой человека является качественное производство хлеба. В этом и заключается актуальность данного исследования. Выбор хлеба зачастую происходит очень спонтанно, а именно, очень часто обращают внимание только на вкусовые показатели, а не на качество предмета. Такой выбор можно объяснить только тем, что человек не владеет достаточной информацией о производстве и свойствах хлеба. А какой же хлеб, продаваемый в магазинах города Балахна, более качественный, не содержит химических добавок и может достойно занимать место на нашем столе? Мы решили это проверить в своих исследованиях.
Предмет исследования: хлеб разных производителей Балахнинского района.
Цель исследования: провести оценку качества хлеба различных производителей.
В соответствии с поставленной целью и предметом исследования была сформулирована следующая гипотеза: на самом ли деле хлеб Балахнинского хлебокомбината, который покупают мои родители вот уже много лет, обладает не только хорошими вкусовыми показателями, но и имеет хороший качественный состав.
Для достижения цели и проверки рабочей гипотезы были поставлены следующие задачи:
- Изучить литературу по данному вопросу.
- Провести опрос среди населения о качестве хлеба разных производителей.
- Закупить хлеб разных производителей.
- Подобрать методы исследования и провести эксперименты.
- Определить внешний вид, вкус, запах, состояние мякиша, долю влаги в хлебе, пористость хлеба.
- Выявить производителя более качественного хлеба.
При решении поставленных задач были использованы следующие методы:
- Поисковый (сбор информации по теме).
- Социологический.
- Исследовательский.
- Измерительный.
Данная исследовательская работа носит в большей степени практический характер, так как предполагает использовать полученные результаты при покупке хлебобулочных изделий. Кроме этого автор приобретает исследовательские умения и навыки, с которыми он может поделиться с другими учащимися, заинтересованными экспериментальными методами исследования, а также выступить с результатами исследования перед определённой аудиторией.
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Изучение влияния витаминов на организм человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «От улья к пламени. Секрет идеальных свечей»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Получение соларографического снимка при помощи камеры-обскура»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Деградация нефти бактериями, выделенными с загрязненных мазутом пляжей Таманского пролива»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Откуда в хлебе берутся дырочки»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий