Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»
Автор: Колупаев Николай Денисович
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «СОШ №84», МБОУ ДО «Центр дополнительного образования детей им. В. Волошиной», г.Кемерово, 5 класс
Научный руководитель: Оплачко Светлана Сергеевна
Жиры – органические вещества, которые являются важным пищевым компонентом и наравне с белками и углеводами должны входить в ежедневный рацион питания человека. Основными источниками жиров с пищей являются масла животного и растительного происхождения. В настоящее время самым распространённым маслом растительное происхождения стало пальмовое.
Сегодня словосочетание «пальмовое масло» благодаря средствам массовой информации стало нарицательным. В большинстве случаев о нём говорят, как о вредном продукте. Однако, не всегда получается сформулировать, почему же пальмовое масло вредно. Пальмовое масло широко используется в современном производстве многих продуктов питания из-за невысокой стоимости и длительном сроке хранения.
Для удешевления производства многие производители используют в качестве основы для своей продукции пальмовое масло. Очень часто можно услышать, что оно используется и для производства сливочного масла. В связи с этим нам стало интересно, присутствует ли пальмовое масло в сливочном масле с прилавков магазинов г. Кемерово.
Поэтому целью нашей работы стало выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле разных фирм.
Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи:
- Изучить литературные материалы о видах, истории происхождения и воздействии на организм человека пальмового масла.
- Изучить ГОСТы и технические условия изготовления пальмового масла, сливочного масла и спредов.
- Изучить состав и провести эксперименты по определению содержания пальмового масла в сливочном масле и спредах.
Объект исследования: спреды и сливочные масла разных фирм.
Предмет исследования: содержание пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочных маслах.
Методы исследования: описание, эксперимент, анализ.
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Био‑асфальт в северных регионах на примере Ханты-Мансийского автономного округа — Югра: физико‑географический анализ»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Золотое сечение в жизни человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Как раковина помогла моллюскам выжить миллионы лет? Путешествие от древнего океана к океану будущего»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Метеорологический режим современного города: анализ городского «острова тепла» на примере крупнейших мегаполисов России»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий