Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»

Исследовательская работа «Выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле»

Автор: Колупаев Николай Денисович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ №84", МБОУ ДО "Центр дополнительного образования детей им. В. Волошиной", г.Кемерово, 5 класс

Научный руководитель: Оплачко Светлана Сергеевна

Жиры – органические вещества, которые являются важным пищевым компонентом и наравне с белками и углеводами должны входить в ежедневный рацион питания человека. Основными источниками жиров с пищей являются масла животного и растительного происхождения. В настоящее время самым распространённым маслом растительное происхождения стало пальмовое.

Сегодня словосочетание «пальмовое масло» благодаря средствам массовой информации стало нарицательным. В большинстве случаев о нём говорят, как о вредном продукте. Однако, не всегда получается сформулировать, почему же пальмовое масло вредно. Пальмовое масло широко используется в современном производстве многих продуктов питания из-за невысокой стоимости и длительном сроке хранения.

Для удешевления производства многие производители используют в качестве основы для своей продукции пальмовое масло. Очень часто можно услышать, что оно используется и для производства сливочного масла. В связи с этим нам стало интересно, присутствует ли пальмовое масло в сливочном масле с прилавков магазинов г. Кемерово.

Поэтому целью нашей работы стало выявление содержания пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочном масле разных фирм.

Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить литературные материалы о видах, истории происхождения и воздействии на организм человека пальмового масла.
  2. Изучить ГОСТы и технические условия изготовления пальмового масла, сливочного масла и спредов.
  3. Изучить состав и провести эксперименты по определению содержания пальмового масла в сливочном масле и спредах.

Объект исследования: спреды и сливочные масла разных фирм.

Предмет исследования: содержание пальмового масла и других растительных жиров в спредах и сливочных маслах.

Методы исследования: описание, эксперимент, анализ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Влияние генотоксических канцерогенов в виде тяжелых металлов на одноклеточные организмы в лабораторных условиях»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Химические или биологические факторы, способные вызывать образование и размножение злокачественных клеток, разнообразны как с точки зрения активности, так и механизмов действия, что приводит к сложности оценки риска развития злокачественных новообраз...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Есть ли витамин С в овощах и фруктах?»

Самой актуальной проблемой на сегодняшний день является укрепление здоровья школьника. Я учусь во вторую смену, устаю к концу рабочего дня, а еще мне делать уроки и готовиться к следующему учебному дню. Моя мама говорит, что мне необходимо пить чай с...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины, Сельскохозяйственные дисциплины

Исследовательская работа «Жизнь в яйце. Выведение цыплят в условиях городской квартиры»

Курица - распространенная сельскохозяйственная птица. В естественных условиях для появления птенцов курицы круглосуточно сидят на яйцах. Этот процесс называется насиживание, высиживание или инкубация яиц. Но оказывается, в современных условиях не обя...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Создание карманного парка «Матрёшкин двор»

Цель исследования: Предложить грамотный и экологически обоснованный вариант благоустройства и озеленения территории карманного парка площадью 4 000 кв.м. в жилой застройке Нижнего Новгорода в период с 15.04.2024 по 17.04.2024 года. Объект исследовани...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Современная игрушка «Слайм»

Слаймы - одна из самых популярных игрушек современных детей. Это смесь, обладающая текучестью и легко изменяемой формой, один из видов неньютоновской жидкости. В интернете представлено огромное количество рецептов слаймов, но они часто получаются сов...
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины, Медицинские дисциплины

Исследовательская работа по теме «Витамин С и его биологическая роль»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Когда мы принимаем лекарства, загораем на солнце, используем разные средства для кожи, волос и другое, то мы видим какие-то изменения и чаще всего хорошие. В этом нам могут помочь витамины. Витамины - жизненно важные органические соединения, имеющие...
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2020/2021»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы

19.05.2021