Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование качества мяса и мясных продуктов»
Автор: Никитин Геннадий Владимирович
Место работы/учебы (аффилиация): МОУ "СОШ № 16 г. Вольска", Саратовская область, 11 класс
Научный руководитель: Ашихмина Наталья Алексеевна
Актуальность: мясо является основным продуктом питания большинства людей на планете. Из всего мяса говядину употребляют внушительное количество людей. Некачественное мясо может нанести вред здоровью человека привести к нежелательным последствиям. К сожалению, появились методы, позволяющие скрыть от покупателя некачественную мясную продукцию. Этими методами пользуются недобросовестные продавцы, которые ставят на первое место финансовую выгоду и наживу, нежели здоровье своих покупателей. Поэтому выбирать при покупке мясо нужно правильным образом. Ведь только качественное мясо способно оправдать все наши ожидания.
Объект исследования: мясо (говядина), купленное в магазине и на рынке.
Предмет исследования: качество мяса.
Цель: исследовать признаки качества мяса (говядины).
Задачи:
- Изучить необходимую информацию в интернет-источниках, литературе.
- Ознакомиться с методикой извлечения признаков качества говяжьего мяса
- Провести эксперимент на определение качества исследуемой говядины.
- Обработать результаты исследования и сформулировать выводы о том, как определить качественное мясо.
- Проанализировать различия в мясе из магазина и рынка.
- Подготовить доклад и презентацию.
- Оформить результаты исследования, донести сведения до общественности.
Гипотеза. Качество мяса, купленного на рынке, будет лучше, потому что такая говядина, как правило, свежая и получена от животного, выращенного в домашних условиях и вскормленного естественным полноценным кормом, а также не подвергалась многократной заморозке и разморозке. Качество говядины из магазина будет несколько хуже, потому что качество кормов для коровы имеет более низкие качества, а также такое мясо подвергается как специальной обработке, так и многократному замораживанию и размораживанию.
Значимость: знания, полученные в результате исследования, позволят создать объективное представление о качестве мяса, а также о том, какие места торговли ответственней относятся к хранению, обработке и сортировке мяса, что следует использовать в повседневной жизни.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование фруктов и овощей на нитратное загрязнение»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Основные причины переноса столиц за последние 75 лет»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Цианобактерии: зеленые микрозаводы кислорода и удобрений»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Анализ потенциально затопляемых территорий Испании: оценка рисков для прибрежных зон»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Сравнительный анализ обезболивающих препаратов на скорость их растворения (биодоступности)»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование антимикробной активности различных антисептиков методом биоаудита воздуха»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий