Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа ”Оценка качества натурального цветочного мёда органолептическим методом и методом пыльцевого анализа»
Автор: Володькина Василина Андреевна
Место работы/учебы (аффилиация): ГУО «Мошканская детский сад-средняя школа им. А.К. Горовца Сенненского района», Ресупблика Беларусь, 7 класс
Научный руководитель: Володькина Алеся Павловна
Актуальность исследования. Моему дедушке на 60-летие подарили необычный подарок – пчёл. Я с любопытством всю весну и лето наблюдала за тем, как дедуля увивается возле домиков с насекомыми. Помогала ему, чем могла. Но какой мёд в результате труда пчёл получился: качественный или некачественный, лечебный или ядовитый? И из каких растений собирали пыльцу и нектар мои полосатые труженицы? Какой сорт мёда у меня на столе по ботаническому составу?
Предмет исследования: пыльца цветочных растений.
Объект исследования: натуральный цветочный мёд.
Цель работы: определение гастрономического качества натурального цветочного мёда и его ботанического состава.
Задачи:
- провести диагностику качества натурального цветочного мёда по органолептическим показателям: цвет, аромат, вкус, консистенция, механические примеси, кристаллизация;
- изучить пыльцу, содержащуюся в исследуемом натуральном мёде;
- определить сорт мёда по ботаническому составу;
- проанализировать полученные данные.
Методы исследования: органолептический, метод пыльцевого анализа, сравнительный, лабораторный.
Гипотеза: предположим, что полученный на нашей пасеке натуральный мёд высокого качества.
Материалы и оборудование: микроскоп, предметные и покровные стёкла, чашки Петри, центрифуга, фотоаппарат, пинцет, пипетка, стеклянный цилиндр, механическая сетка 100мкм, стеклянный стакан.
Результаты и их обсуждение. Провела диагностику качества исследуемого мёда по органолептическим показателям. Выяснила, что мой мёд насыщенного, янтарного цвета, с очень приятным, сильно выраженным, сладковатым, цветочным, чистым ароматом и сладким, нежным, очень приятным, с цветочным послевкусием, без посторонних привкусов, слабой терпкости, вкусом и вязкой сиропообразной консистенции без расслоений. Такие показатели характерны для натуральных цветочных медов довольно высокого качества. Изучила пыльцу, содержащуюся в исследуемом натуральном мёде. Под микроскопом рассмотрела приготовленный препарат мёда. С помощью атласа определила принадлежность пыльцы к тому или иному медоносному растению и его процентный состав. И так, что у меня вышло: 20% липы, 10% кипрея или иван-чая, 10% василька, 10% одуванчика, 20% клевера, 15% шиповника, 5% малины. Встречаются так же пыльцевые зёрна шалфея, валерианы, вероники, герани, мяты, мелисы, осота, лопуха, берёзы, вьюнка, огуречной травы, золотарника. Пыльцы ядовитых растений в образцах обнаружено не было. Определила сорт мёда по ботаническому составу. Наш мёд полифлёрный из разнотравья. Или его ещё называют луговой или сборный. Не содержит пыльцы ядовитых растений. Проанализировала полученные данные. Пришла к выводу, что мёд, собранный с пасеки дедушки обладает высокими гастрономическими и лекарственными качествами. Он вкусный и одновременно полезный. Не ядовит. Такой мёд приятно есть самому и не стыдно угостить других. Моя гипотеза подтвердилась.
Загрузка…
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Био‑асфальт в северных регионах на примере Ханты-Мансийского автономного округа — Югра: физико‑географический анализ»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Золотое сечение в жизни человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Как раковина помогла моллюскам выжить миллионы лет? Путешествие от древнего океана к океану будущего»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Метеорологический режим современного города: анализ городского «острова тепла» на примере крупнейших мегаполисов России»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий