Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа ”Оценка качества натурального цветочного мёда органолептическим методом и методом пыльцевого анализа»

Исследовательская работа ”Оценка качества натурального цветочного мёда органолептическим методом и методом пыльцевого анализа»

Автор: Володькина Василина Андреевна

Место работы/учебы (аффилиация): ГУО «Мошканская детский сад-средняя школа им. А.К. Горовца Сенненского района», Ресупблика Беларусь, 7 класс

Научный руководитель: Володькина Алеся Павловна

Актуальность исследования. Моему дедушке на 60-летие подарили необычный подарок – пчёл. Я с любопытством всю весну и лето наблюдала за тем, как дедуля увивается возле  домиков с насекомыми. Помогала ему, чем могла. Но какой мёд в результате труда пчёл получился: качественный или некачественный, лечебный или ядовитый? И из каких растений собирали пыльцу и нектар мои полосатые труженицы? Какой сорт мёда у меня на столе по ботаническому составу?

Предмет исследования: пыльца цветочных растений.

Объект исследования: натуральный цветочный мёд.

Цель работы: определение гастрономического качества натурального цветочного мёда  и его ботанического состава.

Задачи:

  • провести диагностику качества натурального цветочного мёда по органолептическим показателям: цвет, аромат, вкус, консистенция, механические примеси, кристаллизация;
  • изучить пыльцу, содержащуюся в исследуемом натуральном мёде;
  • определить сорт мёда по ботаническому составу;
  • проанализировать полученные данные.

Методы исследования: органолептический, метод пыльцевого анализа, сравнительный, лабораторный.

Гипотеза: предположим, что полученный на нашей пасеке натуральный мёд высокого качества.

Материалы и оборудование: микроскоп, предметные и покровные стёкла, чашки Петри, центрифуга, фотоаппарат, пинцет, пипетка, стеклянный цилиндр, механическая сетка 100мкм, стеклянный стакан.

Результаты и их обсуждение. Провела   диагностику качества исследуемого  мёда по органолептическим показателям. Выяснила, что мой мёд насыщенного, янтарного цвета, с очень приятным, сильно выраженным, сладковатым, цветочным, чистым ароматом и сладким, нежным, очень приятным, с цветочным послевкусием,  без посторонних привкусов, слабой терпкости, вкусом и  вязкой сиропообразной консистенции без расслоений.  Такие показатели характерны для натуральных цветочных медов довольно высокого качества. Изучила пыльцу, содержащуюся в исследуемом натуральном мёде. Под микроскопом рассмотрела приготовленный препарат мёда. С помощью атласа определила принадлежность пыльцы к тому или иному медоносному растению и его процентный состав. И так, что у меня вышло: 20% липы, 10% кипрея или иван-чая, 10% василька,  10% одуванчика, 20% клевера, 15% шиповника, 5% малины. Встречаются так же пыльцевые зёрна шалфея, валерианы, вероники, герани, мяты, мелисы, осота, лопуха, берёзы, вьюнка, огуречной травы, золотарника. Пыльцы ядовитых растений в образцах обнаружено не было. Определила сорт мёда  по ботаническому составу. Наш мёд полифлёрный из разнотравья. Или его ещё называют луговой или сборный. Не содержит пыльцы ядовитых растений. Проанализировала полученные данные. Пришла к выводу, что мёд, собранный с пасеки дедушки  обладает высокими гастрономическими и лекарственными качествами. Он вкусный и одновременно полезный.  Не ядовит. Такой мёд приятно есть самому и не стыдно угостить других. Моя гипотеза подтвердилась.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Описание технологии нейтрализации опасного производственного отхода кислых стоков опасным производственным отходом золой лузги подсолнечника»

Можно ли использовать один опасный производственный отход для нейтрализации другого и тем самым уменьшить нагрузку на окружающую среду? Исследовательская работа посвящена разработке природоподобной технологии переработки золы лузги подсолнечника и не…

Естественно-научные дисциплины

Проект «Влияние почвенных азотофиксаторов из экосистем разного типа на развитие свеклы»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Как микроорганизмы, обитающие в почве, влияют на прорастание семян и развитие растений? В проекте исследуется влияние почвенных азотфиксаторов на развитие свеклы. Автор изучает образцы почвы из экосистем разного типа и сравнивает их влияние на рост м…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Экопластик: от кухонных отходов к умным материалам»

Цель моей работы: узнать, можно ли сделать экологически безопасный пластик в домашних условиях из обычных продуктов. Задачи: Изучить, почему обычный пластик опасен для экологии. Найти рецепты и приготовить биопластик в домашних условиях. Проверить по…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Визитная Карточка Города»

Что делает город узнаваемым и почему одни места запоминаются надолго? История, достопримечательности и культурные традиции помогают раскрыть его характер. Визитная карточка города объединяет самые важные сведения о населённом пункте и помогает жителя…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Атмосферное давление и жизнь на Земле»

Почему воздух способен удерживать воду в перевёрнутом стакане, помогать нам дышать и влиять на погоду? Атмосферное давление и жизнь на Земле — тема исследования, которая раскрывает физические явления вокруг нас. С помощью простых экспериментов можно…

Естественно-научные дисциплины

Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»

В данной исследовательской работе представлен уникальный опыт создания и использования зубной пасты собственного производства на протяжении 4 лет. Цель исследования — разработать эффективную и безопасную зубную пасту, сравнить её с заводскими аналога…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

07.03.2021