Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование качества творога»
Исследовательская работа «Исследование качества творога»
Автор: Соколова Анна Дмитриевна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «Лицей №8» города Новоалтайска Алтайского края, 7 класс
Научный руководитель: Прихожая Татьяна Владимировна
Тема качества молочных продуктов всегда будет актуальна, так как от потребления этих продуктов питания зависит наше здоровье, поэтому для дальнейших исследований мы взяли именно указанный продукт.
Цель исследования: оценить качество творога, реализуемого на потребительском рынке г. Новоалтайска.
Объект исследования: творог различных марок и фирм производителей.
Предмет исследования: качественный состав творога.
Задачи:
- провести анализ литературных источников по составу, свойствам, качеству творога, установленным ГОСТом;
- подобрать и освоить методику определения качественного состава творога;
- Изучить и дать сравнительную характеристику образцов творога, взятых от разных фирм производителей.
Гипотеза: проведя анализ качества творога по органолептическим и физико-химическим показателям, можно определить качество произведенного производством продукта и его соответствие ГОСТу.
Методы исследования: эксперимент, наблюдение, анализ, классификация и обобщение.
Результаты
Подводя итог исследованию, можно сделать вывод, что три образца полностью по всем показателям соответствуют требованиям ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия». Но продукт «Молочная сказка» лично для меня привлекательнее, по своей консистенции, которая более характерна для творога. Образец «Алтайская буренка» больше похож на творожную массу по своей структуре, а я считаю это минусом. Я отдаю свое предпочтение как потребитель творогу торговой марки «Молочная сказка».
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Проект «Влияние почвенных азотофиксаторов из экосистем разного типа на развитие свеклы»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Экопластик: от кухонных отходов к умным материалам»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Визитная Карточка Города»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Атмосферное давление и жизнь на Земле»
Естественно-научные дисциплины
Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»
Мероприятие завершено
Мы подписали Вас на информационное сообщение!
Будем рады видеть Вас в числе участников и победителей.

Добавить комментарий