Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование качества творога»

Исследовательская работа «Исследование качества творога»

Автор: Соколова Анна Дмитриевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "Лицей №8" города Новоалтайска Алтайского края, 7 класс

Научный руководитель: Прихожая Татьяна Владимировна

Тема качества молочных продуктов всегда будет актуальна, так как от потребления этих продуктов питания зависит наше здоровье, поэтому для дальнейших исследований мы взяли именно указанный продукт.

Цель исследования: оценить качество творога, реализуемого на потребительском рынке г. Новоалтайска.

Объект исследования: творог различных марок и фирм производителей.

Предмет исследования: качественный состав творога.

Задачи:

  1. провести анализ литературных источников по составу, свойствам, качеству творога, установленным ГОСТом;
  2. подобрать и освоить методику определения качественного состава творога;
  3. Изучить и дать сравнительную характеристику образцов творога, взятых от разных фирм производителей.

Гипотеза: проведя анализ качества творога по органолептическим и физико-химическим показателям, можно определить качество произведенного производством продукта и его соответствие ГОСТу.

Методы исследования: эксперимент, наблюдение, анализ, классификация и обобщение.

Результаты

Подводя итог исследованию, можно сделать вывод, что три образца полностью по всем показателям соответствуют требованиям ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия». Но продукт «Молочная сказка» лично для меня привлекательнее, по своей консистенции, которая более характерна для творога. Образец «Алтайская буренка» больше похож на творожную массу по своей структуре, а я считаю это минусом. Я отдаю свое предпочтение как потребитель творогу торговой марки «Молочная сказка».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Химический вулкан — миф или реальность?»

Актуальность проекта. Тема проекта «Химический вулкан - миф или реальность ?» заинтересовала нас своей новизной и возможностью применить и углубить наши знания по географии и химии. На занятиях внеурочной деятельности «Введение в мир химии» мы познак...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Этологическая структура популяции дворовых кошек в городе Черноголовка»

Городскую среду с точки зрения экологии можно рассматривать как своеобразную экосистему, которая, как и природные ландшафты, является местом обитания для различных представителей флоры и фауны. Как правило, в городских экосистемах значительно меньше...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Пластик в глазах общества: исследование влияния информированности на эко-поведение»

Проблема использования пластика имеет актуальность для многих людей. Многие задумываются о том, как минимизировать использование пластика в повседневной жизни и тем самым уменьшить негативное воздействие на окружающую среду. Однако, не всегда возможн...

Естественно-научные дисциплины, Медицинские дисциплины

Исследовательская работа «Феномен близнецов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Исследовательская работа освещает проблему низкого уровня знаний о близнецах, их индивидуальности, творческих способностей и психологических особенностях их темперамента и характера. Актуальность исследовательской работы заключается в том, что авторы...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Сердце и почему оно стучит?»

Сердцем познается мир, любовь, радость к жизни. Но почему-то к сердцу относимся часто без должного внимания и заботы. С самого раннего детства все люди знают, что внутри у них есть специальный «моторчик», который постоянно работает, не останавливаясь...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение особенностей развития и поведения непарного шелкопряда»

Цель исследования изучить жизненный цикл непарного шелкопряда в природных условиях и изучить меры борьбы с ним. Объект изучения: непарный шелкопряд. Предмет изучения: жизненный цикл непарного шелкопряда и меры борьбы с ним. Гипотеза: максимальное кол...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

11.04.2020