Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Сульфиды в яйце»

Исследовательская работа «Сульфиды в яйце»

Автор: Вигонт Эмма Эдуардовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «Лицей 1» г.Бугуруслан, 10 класс

Научный руководитель: Индигишева Нурслу Кубашевна

Яйцо — распространённый пищевой продукт. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца.

Всем нам очень известен такой продукт как яйцо, без него, не обходится чуть ли ни одна готовка и, конечно, все мы знаем, какие блюда можно приготовить из этого продукта или вовсе просто сварить и, все можно есть.

Но многие из вас, возможно, замечали серый налёт на границе желтка и белка, если мы забываем во время снять яйца с плиты.

Что же это за серый налёт на яйце? И  опасен ли он для здоровья  человека?

Объект исследования: куриное яйцо.

Предмет исследования: образовавшийся в процессе варки сульфид железа на желтке.

Проблема: образование сульфида железа и способы его устранения.

Цель: теоретически  и практически обосновать, является ли сульфид железа, образовавшиеся на яйце, опасным для организма человека и как можно его устранить.

Задачи:

  • изучить научно-теоретические материалы,  по химическому строению яйца.
  • показать, в состав каких веществ входит сера и железо и как происходит образование того самого сульфида железа в яйце, пояснить почему серый налет, образующийся на желтке является сульфид железа;
  • провести качественные реакции на сульфид железа, образовавшиеся на желтке, и узнать какой заряд у иона железа ;
  • показать результативность  нашего эксперимента по определению иона железа в сульфиде железа ;
  • обобщить результаты изучения научно-теоретических материалов и практического опыта;
  • по итогам исследовательской работы сформулировать научно-практический  вывод о том, что происходит с яйцом в процессе варки, и является ли сульфид железа опасным для здоровья и, как можно предотвратить его образование на желтке.

Новизна и практическая значимость: изучен, теоретически  материал и  обоснован на практическом опыте, что налет на желтке яйца вызван химическим процессом протекающий в яйце при его чрезмерно длительной  варке, является ли это опасно для здоровья.

Методы исследования:

  • научно-поисковый;
  • исследовательский;
  • анализ и синтез полученных знаний;
  • реферирование.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Иван-чай-настоящий русский чай»

Цель исследовательской работы: Изучить информацию о свойствах растения Кипрей узколистный и приготовить (ферментировать) настоящий чай в домашних условиях; Задачи: 1.Изучить литературу и интернет ресурсы, связанные с историей происхождения Иван – чая...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Роль железа в организме человека»

Цель проекта - исследовать биологическую роль железа в организме человека и оценить осведомленность учащихся своей школы о проблемах, связанных с его дефицитом. Задачи: Изучить биохимические основы и физиологические функции железа. Проанализировать п...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Роль железа в организме человека»

Цель проекта - комплексное изучение функций железа в организме и анализ уровня знаний учащихся старших классов о его биологической роли и последствиях дисбаланса. Актуальность. Железо является критически важным микроэлементом, дефицит которого может...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Изучение состава и антибактериальных свойств продуктов ферментации Medusomyces gisevii и создание косметического продукта на его основе.»

Цель работы - изучение влияния типа сырья (черный и зеленый чай) и длительности ферментации на антибактериальную активность комбучи, а также разработка рецептуры и технологии косметического крема на её основе. Актуальность. Растущий спрос на натураль...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Компьютерный дизайн деиммунизированной L-аспарагиназы для терапии острого лимфобластного лейкоза.»

Цель работы - разработка компьютерной модели генетически модифицированной L-аспарагиназы со сниженной иммуногенностью при сохранении ферментативной активности. Актуальность. Острый лимфобластный лейкоз (ОЛЛ) является самым частым онкологическим забол...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Комплексное исследование наследственности на примере изучения ДНК, закономерностей наследования признаков и методов выделения генетического материала.»

Цель проекта - всестороннее изучение феномена наследственности через анализ структуры ДНК, практическое выделение генетического материала и исследование закономерностей передачи признаков в семье. Актуальность. ДНК - фундаментальная основа жизни, пон...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

02.04.2020