Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Сульфиды в яйце»

Исследовательская работа «Сульфиды в яйце»

Автор: Вигонт Эмма Эдуардовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «Лицей 1» г.Бугуруслан, 10 класс

Научный руководитель: Индигишева Нурслу Кубашевна

Яйцо — распространённый пищевой продукт. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца.

Всем нам очень известен такой продукт как яйцо, без него, не обходится чуть ли ни одна готовка и, конечно, все мы знаем, какие блюда можно приготовить из этого продукта или вовсе просто сварить и, все можно есть.

Но многие из вас, возможно, замечали серый налёт на границе желтка и белка, если мы забываем во время снять яйца с плиты.

Что же это за серый налёт на яйце? И  опасен ли он для здоровья  человека?

Объект исследования: куриное яйцо.

Предмет исследования: образовавшийся в процессе варки сульфид железа на желтке.

Проблема: образование сульфида железа и способы его устранения.

Цель: теоретически  и практически обосновать, является ли сульфид железа, образовавшиеся на яйце, опасным для организма человека и как можно его устранить.

Задачи:

  • изучить научно-теоретические материалы,  по химическому строению яйца.
  • показать, в состав каких веществ входит сера и железо и как происходит образование того самого сульфида железа в яйце, пояснить почему серый налет, образующийся на желтке является сульфид железа;
  • провести качественные реакции на сульфид железа, образовавшиеся на желтке, и узнать какой заряд у иона железа ;
  • показать результативность  нашего эксперимента по определению иона железа в сульфиде железа ;
  • обобщить результаты изучения научно-теоретических материалов и практического опыта;
  • по итогам исследовательской работы сформулировать научно-практический  вывод о том, что происходит с яйцом в процессе варки, и является ли сульфид железа опасным для здоровья и, как можно предотвратить его образование на желтке.

Новизна и практическая значимость: изучен, теоретически  материал и  обоснован на практическом опыте, что налет на желтке яйца вызван химическим процессом протекающий в яйце при его чрезмерно длительной  варке, является ли это опасно для здоровья.

Методы исследования:

  • научно-поисковый;
  • исследовательский;
  • анализ и синтез полученных знаний;
  • реферирование.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Инженерная магия формулы-1: От чертежа до победы»

Цель работы - изучить и объяснить, как законы аэродинамики помогают болидам Формулы-1 оставаться невероятно быстрыми и устойчивыми на трассе, а также продемонстрировать примеры использования этих же «воздушных хитростей» в повседневной жизни. Актуаль...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Изготовление наглядного пособия для изучения хлоропласта, митохондрии и клеточной мембраны»

Цель работы - создание наглядных физических трехмерных моделей клеточных структур (хлоропласта, митохондрии, клеточной мембраны) с помощью 3D-печати для эффективного изучения их строения и функций. Актуальность. Для успешной сдачи государственных экз...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Изучение видового разнообразия весенних первоцветов заказника «Муромский»»

Цель работы - изучение видового разнообразия и сезонной динамики весенних первоцветов на территории юго-восточной части заказника «Муромский» (в период с конца марта по начало мая 2025 года). Актуальность. Заказник «Муромский» представляет собой уник...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Создание идеальной свечи своими руками»

Цель: в процессе сравнения свечей из разных материалов, создать идеальную свечу своими руками. Задачи: изучить историю свечей, виды свечей и технологию их изготовления; изготовить свечи из разных материалов в домашних условиях; сравнить разные виды с...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Лунный модуль»

Цели и задачи данной работы: 1. Разобраться, что такое лунные модули. 2. Изучить историю возникновения лунных баз. 3. Познакомиться с проектами лунных модулей (ХХ – ХХI вв.). 4. Изучить основные виды лунных модулей. 5. Разобраться с тем, как осуществ...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Защитники природы — центры реабилитации морских животных»

Цель работы - привлечь внимание сверстников и взрослых к проблеме спасения и сохранения морских животных путем глубокого изучения и популяризации деятельности специализированных реабилитационных центров. Актуальность. Угроза исчезновения многих видов...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

02.04.2020