Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Сульфиды в яйце»

Исследовательская работа «Сульфиды в яйце»

Автор: Вигонт Эмма Эдуардовна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «Лицей 1» г.Бугуруслан, 10 класс

Научный руководитель: Индигишева Нурслу Кубашевна

Яйцо — распространённый пищевой продукт. В силу доступности в настоящее время самыми распространёнными в употреблении являются куриные яйца.

Всем нам очень известен такой продукт как яйцо, без него, не обходится чуть ли ни одна готовка и, конечно, все мы знаем, какие блюда можно приготовить из этого продукта или вовсе просто сварить и, все можно есть.

Но многие из вас, возможно, замечали серый налёт на границе желтка и белка, если мы забываем во время снять яйца с плиты.

Что же это за серый налёт на яйце? И  опасен ли он для здоровья  человека?

Объект исследования: куриное яйцо.

Предмет исследования: образовавшийся в процессе варки сульфид железа на желтке.

Проблема: образование сульфида железа и способы его устранения.

Цель: теоретически  и практически обосновать, является ли сульфид железа, образовавшиеся на яйце, опасным для организма человека и как можно его устранить.

Задачи:

  • изучить научно-теоретические материалы,  по химическому строению яйца.
  • показать, в состав каких веществ входит сера и железо и как происходит образование того самого сульфида железа в яйце, пояснить почему серый налет, образующийся на желтке является сульфид железа;
  • провести качественные реакции на сульфид железа, образовавшиеся на желтке, и узнать какой заряд у иона железа ;
  • показать результативность  нашего эксперимента по определению иона железа в сульфиде железа ;
  • обобщить результаты изучения научно-теоретических материалов и практического опыта;
  • по итогам исследовательской работы сформулировать научно-практический  вывод о том, что происходит с яйцом в процессе варки, и является ли сульфид железа опасным для здоровья и, как можно предотвратить его образование на желтке.

Новизна и практическая значимость: изучен, теоретически  материал и  обоснован на практическом опыте, что налет на желтке яйца вызван химическим процессом протекающий в яйце при его чрезмерно длительной  варке, является ли это опасно для здоровья.

Методы исследования:

  • научно-поисковый;
  • исследовательский;
  • анализ и синтез полученных знаний;
  • реферирование.

Загрузчик Загрузка…
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательская работа «Сульфиды в яйце» [42.46 KB]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Мониторинг состояния окружающей среды через анализ качественного состава снега»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Актуальность. Проблема загрязнения воздуха остро стоит даже в «зеленых» зонах мегаполисов. В зимний период главным индикатором чистоты воздуха становится снег, который аккумулирует выхлопные газы, пыль, сажу и противогололедные реагенты. Весной все н…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины, Технические дисциплины

Проект «Разработка цифрового образовательного ресурса по изучению организма человека»

Цель: разработка интерактивного цифрового образовательного ресурса, направленного для изучения анатомии и физиологии человека. Проблема исследования: как разработать простой, эффективный и качественный цифровой образовательный ресурс по изучению орга…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Разработка экологического маршрута по Краснодарскому краю для иностранных туристов «От кубанских полей к берегам двух морей»

Целью проекта является создание и продвижение авторского экологического маршрута «От кубанских полей к берегам двух морей» по территории Тимашевского и Темрюкского районов. Объект исследования — экотуризм, предмет — разработка конкретного экологическ…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Химические пигменты в косметических средствах»

Цель проекта: изучить некоторые химические пигменты в косметических средствах и изготовить их самостоятельно. Задачи работы: Изучить историю и цели использования пигментов в косметических средствах (из литературных источников). Получить химические пи…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Химический состав крови и методы определения групп крови»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель проекта: познакомиться с основными органическими компонентами крови и методами определения групп крови на модельных растворах, а также освоить методику определения групп крови для проведения мастер-классов. Задачи работы: Изучить биологическое з…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательский проект «Вопросы экономики в школьном курсе математики»

Цель исследования – исследование методов решения задач с экономическим содержанием. Задачи исследования: изучить теоретический материал по выбранной теме; научиться решать задачи с процентами разных видов сложности; разобрать основные типы задач с пр…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2019/2020»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Дата публикации работы

02.04.2020