Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование консервирующих свойств рябинового и клюквенного сока»

Исследовательская работа «Исследование консервирующих свойств рябинового и клюквенного сока»

Автор: Коваленко Иван Александрович, Родионова Вероника Владиславовна

Место работы/учебы (аффилиация): ГУО Средняя школа №45 г. Могилева, Беларусь, 8 класс

Научный руководитель: Гришанова Наталья Владимировна, Галиновская Лилия Владимировна

Консерванты -это группа пищевых добавок, без которых в настоящее время не выпускается практически ни один продукт. В наше время продукты питания быстро подвергаются порче бактериями и плесенью. Для предотвращения этого продовольственные продукты насыщены консервантами искусственного происхождения. Большинство которых обладают канцерогенными свойствами.

Цель работы: определение кислотности в рябиновом и клюквенном соке, проверка действия сока рябины и клюквы на длительность хранения продуктов в домашних условиях.

Задачи:

  1. Определить методом титриметрии кислотность рябинового и клюквенного сока;
  2. Проверить действие, как консерванта, рябинового и клюквенного сока микробиологическим и методом непосредственной обработки продукта.
  3. Оценить возможность использования рябинового и клюквенного сока в домашних условиях при консервировании продуктов.

В качестве объекта исследования нами были выбрана плоды рябины и клюквы, а предмета исследования – рябиновый и клюквенный сок

Методы исследований: Для определения общей кислотности соков использовался метод титриметрии. Для определения сроков хранения использовался микробиологический метод и непосредственная обработка продукта. Также в ходе работы использовались статистические, графические и сравнительно – аналитические методы.

Результаты исследований: В ходе проделанной работы выяснили общую кислотность соков. Установили, что рябиновый и клюквенный сок обладают консервирующими свойствами, продлевая сроки хранения, в домашних условиях, рябиновый и клюквенный сок можно применять при консервации продуктов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Проект «Влияние почвенных азотофиксаторов из экосистем разного типа на развитие свеклы»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Как микроорганизмы, обитающие в почве, влияют на прорастание семян и развитие растений? В проекте исследуется влияние почвенных азотфиксаторов на развитие свеклы. Автор изучает образцы почвы из экосистем разного типа и сравнивает их влияние на рост м…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Экопластик: от кухонных отходов к умным материалам»

Цель моей работы: узнать, можно ли сделать экологически безопасный пластик в домашних условиях из обычных продуктов. Задачи: Изучить, почему обычный пластик опасен для экологии. Найти рецепты и приготовить биопластик в домашних условиях. Проверить по…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Визитная Карточка Города»

Что делает город узнаваемым и почему одни места запоминаются надолго? История, достопримечательности и культурные традиции помогают раскрыть его характер. Визитная карточка города объединяет самые важные сведения о населённом пункте и помогает жителя…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Атмосферное давление и жизнь на Земле»

Почему воздух способен удерживать воду в перевёрнутом стакане, помогать нам дышать и влиять на погоду? Атмосферное давление и жизнь на Земле — тема исследования, которая раскрывает физические явления вокруг нас. С помощью простых экспериментов можно…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследование «Зубная паста собственного производства. Опыт использования в течение 4 лет»

В данной исследовательской работе представлен уникальный опыт создания и использования зубной пасты собственного производства на протяжении 4 лет. Цель исследования — разработать эффективную и безопасную зубную пасту, сравнить её с заводскими аналога…
Посмотреть работу

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Солёные расследования: изучаем морскую и пищевую соль»

Цель работы – сравнить физические и химические свойства морской и пищевой соли через серию доступных и наглядных опытов. Объект исследования – морская и пищевая соль, предмет – их свойства и практическое применение. В ходе исследования проведён социо…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2020/2021»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы

14.10.2020