Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Проект «Натуральные красители или как сделать свою жизнь более здоровой и яркой»
Автор: Филиппова Эвелина Витальевна
Место работы/учебы (аффилиация): Государственное учреждение образования " Средняя школа № 16 г.Полоцка" Республика Беларусь, 4 класс
Научный руководитель: Филиппова Инна Владимировна
В наше время у людей нет понятия дефицит, особенно это касается, продуктов питания. Пищевая промышленность позаботилась о том, чтобы заходя в продуктовые магазины и супермаркеты, у человека возникала только одна мысль: « Хватило бы денег за все это расплатится и хватило бы рук, чтобы все это унести!». Однако не все продукты из этого широчайшего списка можно есть, и не все из них приносят пользу здоровью человека.
При покупке продуктов питания нужно смотреть не только на дату изготовления и срок годности продукта, но и обращать большое внимание на состав, а именно на количество пищевых добавок, которые содержит тот или иной продукт. К пищевым добавкам относятся консерванты, загустители, разрыхлители, усилители вкуса, а также красители, как синтетические, так и натуральные.
Красители добавляют к пищевым продуктам с целью:
— восстановить природную окраску продукта, которая была утрачена в процессе обработки или хранения;
— окрасить бесцветные продукты, например, безалкогольные напитки, мороженое, кондитерские изделия для придания привлекательного вида и цветового разнообразия;
— усилить природную окраску и придать продукту более привлекательный вид.
В данной работе будет исследована тема именно натуральных пищевых красителей.
Цель работы: изучить и описать способы изготовления натуральных пищевых красителей в домашних условиях.
Объектом исследования в работе являются красители, а предметом – процесс их изготовления в домашних условиях.
Для достижения поставленной цели были выдвинуты следующие задачи:
- Дать определение красителям, описать историю их появления.
- Изучить рецепты приготовления натуральных пищевых красителей в домашних условиях и применить их на практике.
- Выяснить уровень опыта среди школьников по изготовлению натуральных пищевых красителей с помощью анкетирования.
- Выявить содержание натуральных пищевых красителей в продуктах питания, которые наиболее популярные у современных школьников.
Тема данной работы актуальна в наше время, так как большинство продуктов питания содержат пищевые синтетические красители, которые оказывают негативное воздействие на организм человека, особенно детский. Однако в домашних условиях большинство синтетических пищевых красителей по цветовой гамме можно заменить натуральными. Новизна данной работы заключается в том, чтобы изготовить в домашних условиях пищевые красители из натуральных продуктов и тем самым сделать пищу более привлекательной, вкусной и полезной.
Для достижения цели и решения вышеперечисленных задач были использованы следующие, методы и приемы: анализ литературы по данной работе, математические расчеты, наблюдение, эксперимент, анкетирование, работа с фотоматериалами.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование антимикробной активности различных антисептиков методом биоаудита воздуха»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Сравнение оптических характеристик бинокля, подзорной трубы и телескопа, сделанного своими руками»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Шоколад друг или враг?»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Мягкая и жесткая вода: какие секреты она хранит?»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Почему мутации у растений бывают полезными и вредными?»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «От гаджета до грез: исследование снов»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Мероприятие завершено
Добавить комментарий