Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Есть ли «витамин жизни» в свежевыжатых и пакетированных соках»

Исследовательская работа «Есть ли «витамин жизни» в свежевыжатых и пакетированных соках»

Автор: Загоскина Полина Олеговна, Загоскина Василина Олеговна

Место работы/учебы (аффилиация): Средняя общеобразовательная школа №21 г. Череповец Вологодской области, 4 класс

Научный руководитель: Дубровская Анна Борисовна

Особенно нас заинтересовал  витамин С – “аскорбиновая кислота”. Его суточная потребность организма человека во много раз больше, чем в других витаминах. Нам показалось интересным узнать в каких фруктовых и овощных соках  содержится витамина С больше.

Актуальность. Благодаря витаминам человек укрепляет иммунитет, сохраняет здоровье. При заболеваниях врачи советуют употреблять витамины для скорейшего выздоровления. Существует много разных витаминов полезных для человека, но всем известно, что витамин С нужно употреблять в пищу постоянно. Он содержится в различных овощах, фруктах, зелени, в соках и (если верить рекламе) то даже и в газированной воде.

Объект исследования: аскорбиновая кислота (витамин С).

Предмет исследования: продукты (фрукты, соки), уровень содержания аскорбиновой кислоты в них.

Цель исследования:  определение содержания витамина С в натуральных и консервированных фруктовых и овощных соках.

Задачи исследования:

  • Изучить литературу по теме исследования;
  • Изучить историю открытия витамина С
  • Ознакомиться с биохимическими свойствами витамина С;
  • Выяснить в каких пакетированных соках содержится наибольшее количество витамина С и сравнить его содержание в свежеприготовленных соках;
  • Порекомендовать сок с наибольшим содержанием витамина С.

Гипотеза исследования: витамин  С содержится в соках в разных количествах; содержание витамина С можно определить даже в домашних условиях.

Методы исследования:

  1. Сбор теоретического материала.
  2. Изучение материала.
  3. Опыт – основной метод исследования.
  4. Проведение йодометрического титрования соков.
  5. Анализ.

Результаты и выводы. На основании исследуемой литературы и проделанной работы можно сделать следующие выводы:

  • Витамины – это важнейший класс незаменимых пищевых веществ. Говоря о витаминах, можно сказать, что важны они все, но витамин С (аскорбиновую кислоту), большинство биохимиков считают одним из величайших чудес живой природы.
  • Для получения организмом достаточного витамина С необходимо употреблять овощи и фрукты,  либо полученную синтетическим путем аскорбиновую кислоту.
  • Витамин С впервые был получен из сока лимона. Он помогает иммунной системе ликвидировать сбои в организме, и запускает процессы, необходимые для здоровья и жизни человека.
  • Витамин С неустойчив и легко разрушается:
  • в присутствии окислителей (O2),
  • на свету;
  • в присутствии солей железа и меди;
  • при тепловой обработке;
  • при длительном хранении.
  • Исследовать содержание витамина С в пищевых продуктах можно не прибегая к помощи специальной лаборатории, а сделать это в домашних условиях, что подтверждает выдвинутую нами гипотезу.
  • Витамин С – аскорбиновая кислота, обнаружен во фруктах и овощах при помощи раствора йода.
  • Наибольшее количество витамина С содержится в свежих овощах и фруктах, особенно в апельсине и лимоне.
Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательская работа «Есть ли «витамин жизни» в свежевыжатых и пакетированных соках» [114.00 KB]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Витамины и их роль в жизнь ученика»

Здоровье человека во многом зависит от того, насколько полезную пищу мы употребляем. Польза продуктов основана на содержании в них полезных веществ – витаминов и микроэлементов. Особенно важны витамины в рационе детей. Им они необходимы для роста, пр…
Посмотреть работу

Презентация «Динамика убывания витамина C при разных методах хранения напитков»

Одним из наиболее простых способов получения витамина С и поддержания его на необходимом уровне является систематическое употребление соков, но большинство людей после покупки выпивают сок не сразу, и он остается храниться в домашних условиях, и инте…
Посмотреть работу

Презентация к исследовательской работе «Выращивание микрозелени в домашних условиях. Определение содержания витамина С в микрозелени»

Проблема: при хранении любой пищи растительного происхождения часть полезных свойств всегда теряется, а микрозелень всегда можно употреблять свежей, сохраняя все ценные вещества. Действительно ли этот продукт так полезен, как о нём говорят и так прос…
Посмотреть работу

Проект «Железо: его роль в организме человека и его источники в продуктах питания»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Изучение физиологической роли железа в организме человека является важной задачей современной науки. Железо, как химический элемент, играет ключевую роль в жизнедеятельности человеческого организма, выполняя ряд важных функций. Оно является неотъемле…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Лимон — он такой один!»

Всем известна, популярная поговорка: «Если жизнь дала тебе лимоны — сделай из них лимонад!», а что если из этого потрясающего фрукта можно сделать не только лимонад, но и много чего еще? Например: горячий оздоравливающий напиток, ароматный джем, аром…
Посмотреть работу

Проект «Витамин С в соках»

В наши дни, большинство людей на элементарном уровне могут представить что такое витамины и как они влияют на нашу жизнь. Одним из ключевых для человека является Витамин С ,он принимает участие во всех видах обмена веществ, активизирует действие неко…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start 2019/2020»

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Витамины"

Дата публикации работы

26.11.2019