Исследовательская работа «Определение скорости расщепления пищевых отходов разными видами плесневых грибов»

Утилизация пищевых отходов – это работа, которую следует выполнять в максимально сжатые сроки. Одним из способов решения может быть разложение пищевых продуктов под действием плесени. Плесень размножается невероятно быстро. В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие чёрные точки – спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится до 50000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за несколько дней.

Гипотеза: мукор быстрее расщепляет пищевые продукты.

Цель: определение скорости расщепления пищевых отходов под действием разных видов плесневых грибов.

 Задачи:

•    изучить методическую литературу;
•    определить условия выращивания плесневых грибов;
•    определить скорость развития колоний разных видов плесени на одних и тех же пищевых продуктах;
•    рассмотреть и определить вид плесени под микроскопом;
•    сделать выводы.

Выводы. Теоретический анализ показал, что в литературе подробно изучены эти вопросы.  Результаты нашего исследования можно использовать для переработки пищевых отходов, добавляя споры Mucor racemosus  плесневых грибов рода мукор, т.к.  радиальная  скорость распространения высокая. Это способствует ускорению времени разложения, препятствует распространению микробов и выделению токсинов.