Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»
Автор: Фомичёва Алёна Александровна
Место работы/учебы (аффилиация): Гимназия № 76 г. Челябинска, 6 класс
Научный руководитель: Алферова Юлия Александровна, учитель биологии
Цель данной работы — изучение состава магазинных и домашних йогуртов и проведено исследование потребительских предпочтений различных видов йогуртов.
В ходе работы я изучила следующие вопросы:
- Изучила литературу по данной теме;
- Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
- Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
- Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии по данной теме;
- Провела дегустацию домашних йогуртов, которые приготовила сама;
- Провела эксперименты с йогуртами в школьной лаборатории;
- Сделала выводы по работе которые полностью доказали мою гипотезу.
Предположив, что йогурты, продаваемые в магазине, не так полезны, как об этом говорят в рекламе. Экспериментальная часть работа полностью доказывает предположение, что магазинные йогурты не все полезны, даже если они производны известными брендами. Часто производитель стремится удешевить производство, увеличить срок годности продукта.
В исследовании использовала различные методы:
- аналитический
- анкетирование
- дегустация
- эксперимент
Проведя ряд опытов в школьной лаборатории, мною были исследованы образцы йогуртов, которые оказались наиболее популярными по результатам анкетирования и домашних йогуртов на уровень кислотности, наличие крахмала, содержания жиров и живых бактерий. Опытная часть исследования доказала, что производители могут использовать крахмал в качестве загустителя, замелять молочные жиры на более дешевые растительные, что позволяет снизить стоимость производства йогурта и увеличить его срок годности. К сожалению, такие уловки производителей приводят к тому, что на первый взгляд полезный продукт в лучшем случаи становится менее полезным. Часто и вредит здоровью.
Таким образом, моя гипотеза подтвердилась, что не все йогурты одинаково полезны.
Лучший способ выбрать йогурт – приготовить самостоятельно! Без стабилизаторов, красителей, консервантов и других пищевых добавок. Которые не уступает по вкусовым качествам магазинные йогурты известных производителей. Выбирая йогурты в магазине, надо внимательно изучать состав. Нужно выбирать с бифидобактериями и маленьким сроком хранения. Йогурты – это вкусно и полезно, если выбирать правильно!.
Рекомендации:
- Всегда смотрите срок годности йогуртов.
- Внимательно изучайте состав продукта.
- Если купили испорченный продукт, то ни в коем случае не есть его.
- Не стремитесь ограничить молочнокислые продукты в рационе только йогуртами. Пусть на вашем столе присутствуют кефир, творог, ряженка, сыры.
Выводы:
- Изучила литературу по данной теме;
- Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
- Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
- Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии.
- Провела дегустацию домашних йогуртов;
- Проделала опыты с йогуртами;
Практическая значимость: Работа может быть использована на уроках биологии при изучении темы «Пищеварение», а также на классных часах.
Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Изучение влияния витаминов на организм человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «От улья к пламени. Секрет идеальных свечей»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Получение соларографического снимка при помощи камеры-обскура»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Деградация нефти бактериями, выделенными с загрязненных мазутом пляжей Таманского пролива»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Откуда в хлебе берутся дырочки»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий