Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»

Исследовательская работа «Исследование пищевого продукта «йогурт»

Автор: Фомичёва Алёна Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): Гимназия № 76 г. Челябинска, 6 класс

Научный руководитель: Алферова Юлия Александровна, учитель биологии

Цель данной работы —  изучение состава магазинных и домашних йогуртов и проведено исследование потребительских предпочтений различных видов йогуртов.

В ходе работы я изучила следующие вопросы:

  1. Изучила литературу по данной теме;
  2. Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
  3. Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
  4. Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии по данной теме;
  5. Провела дегустацию домашних йогуртов, которые приготовила сама;
  6. Провела эксперименты с йогуртами в школьной лаборатории;
  7. Сделала выводы по работе которые полностью доказали мою гипотезу.

Предположив, что йогурты, продаваемые в магазине, не так полезны, как об этом говорят в рекламе. Экспериментальная часть работа полностью доказывает предположение, что магазинные йогурты не все полезны, даже если они производны известными брендами. Часто производитель стремится удешевить производство, увеличить срок годности продукта.

В исследовании использовала различные методы:

  • аналитический
  • анкетирование
  • дегустация
  • эксперимент

Проведя ряд опытов в школьной лаборатории, мною были исследованы образцы йогуртов, которые оказались наиболее популярными по результатам анкетирования и домашних йогуртов на уровень кислотности, наличие крахмала, содержания жиров и живых бактерий. Опытная часть исследования доказала, что производители могут использовать крахмал в качестве загустителя, замелять молочные жиры на более дешевые растительные, что позволяет снизить стоимость производства йогурта и увеличить его срок годности. К сожалению, такие уловки производителей приводят к тому, что на первый взгляд полезный продукт в лучшем случаи становится менее полезным. Часто и вредит здоровью.

Таким образом, моя гипотеза подтвердилась, что не все йогурты одинаково полезны.

Лучший способ выбрать йогурт – приготовить самостоятельно! Без стабилизаторов, красителей, консервантов и других пищевых добавок. Которые не уступает по вкусовым качествам магазинные йогурты известных производителей. Выбирая йогурты в магазине, надо внимательно изучать состав. Нужно выбирать с бифидобактериями и маленьким сроком хранения. Йогурты – это вкусно и полезно, если выбирать правильно!.

Рекомендации:

  • Всегда смотрите срок годности йогуртов.
  • Внимательно изучайте состав продукта.
  • Если купили испорченный продукт, то ни в коем случае не есть его.
  • Не стремитесь ограничить молочнокислые продукты в рационе только йогуртами. Пусть на вашем столе присутствуют кефир, творог, ряженка, сыры.

Выводы:

  • Изучила литературу по данной теме;
  • Выяснила состав йогуртов, продаваемых в магазине;
  • Узнала, как готовить йогурт в домашних условиях;
  • Провела анкетирование среди учащихся и педагогов гимназии.
  • Провела дегустацию домашних йогуртов;
  • Проделала опыты с йогуртами;

Практическая значимость: Работа может быть использована на уроках биологии при изучении темы «Пищеварение», а также на классных часах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Правильное питание и наука: как сделать домашнюю выпечку полезнее»

Цель проекта: изучить влияние замены некоторых ингредиентов на вкус выпечки. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить литературу по теме исследования; Поставить модельные опыты, поясняющие, какие функции выполняют те или иные инг...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Почему домашний жевательный мармелад дешевле, чем магазинный?»

Цель исследования: выявление факторов, влияющих на стоимость домашнего и магазинного жевательного мармелада. Задачи исследования: - Изучить теоретический материал по теме исследования. - Выявить факторы, влияющие на стоимость. - Сделать выводы. Предм...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Исследование влияния состава почв на рост и развитие растений методом гидропоники»

Цель: установить, как различные составы питательных растворов влияют на рост и развитие выбранных растений при использовании вулканического субстрата в гидропонной системе. Задачи: Изучить теоретический материал по данной теме, используя Интернет-рес...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение влияния страха и фобий на физиологию подростка»

Целью данного исследования стало изучение влияния страха и фобий на физиологическое состояние подростка. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить теоретические основы страха и фобий. Рассмотреть особенности физиологии подростково...

Естественно-научные дисциплины

Проект «Жизненный цикл черных дыр: от образования к гипотетическому испарению»

Цель проекта: проследить полный жизненный цикл черной дыры и подтвердить ключевые теоретические положения расчетами. Задачи проекта: Изучить, как и из чего рождаются черные дыры звездной массы. Понять, как они растут и как их можно обнаружить в космо...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа по химии и биологии «Измерение титруемой кислотности в ферментированных продуктах (квашеной капусте)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: изучение методик измерения титруемой кислотности квашеной капусты с использованием физико-химических методов, а также тест-систем ООО "МедЭкоТест". Задачи: Изучить теоретические основы и принципы измерения титруемой кислотности. В школьной лабо...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

30.10.2019