Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Качество мёда и его фальсификация»
Автор: Исаева Анастасия Сергеевна
Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ№10"Елабужского муниципального района Республики Татарстан, 8 "Д" класс
Научный руководитель: Салихова Резида Росимовна
Исследование разных сортов меда продаваемых в различных торговых точках г.Елабуга, Республики Татарстан.
Цель исследования: Определить качество различных образцов мёда, которые встречаются чаще других на потребительском рынке нашего города.
Задачи исследования:
- Изучить литературу по проблеме положительного влияния мёда на здоровье человека, а также способов фальсификации мёда.
- Осуществить с помощью химического эксперимента определение качества мёда, реализуемого в торговых сетях г.Елабуги.
- Осуществить анализ полученных данных, оформить результаты и сделать выводы.
- Сформулировать рекомендации по выбору мёда.
Методика проведения исследования:
- Работа с литературой.
- Проведение эксперимента
- а) органолептический метод (ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»)
- б) химический метод (СБОРНИК ПРАВИЛ ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ).
- систематизация материалов о способах фальсификации мёда и способах определения его качества;
- Разработка рекомендаций по способам определения качества мёда
Тип проекта: исследовательский
Проблема: Здоровый заменитель сахара, мед очень питателен и полезен для здоровья. Польза меда на практике подтверждена миллионы раз, и человек, использующий мед для лечения или поддержания своего нормального состояния здоровья, практически не нуждается в тех лекарственных препаратах, которые предлагают аптеки. К сожалению, на сегодняшний день встречается немало продавцов, которые, в погоне за выгодой, продают ненатуральный, загустевший, незрелый или наоборот, старый перезревший мед, не обладающий никакими полезными свойствами, а порой даже вредный для человеческого организма. Определить же на первый взгляд, правду ли говорит продавец, утверждающий, что он реализует свежий, натуральный и правильно добытый продукт, человеку, далекому от профессионального пчеловодства, довольно сложно. Актуальность исследования заключается в следующем:
- Мёд – это очень полезный продукт и люди издавна использовали его для лечения.
- В последнее время всё чаще и чаще наблюдаются вспышки простудных вирусных заболеваний, с которыми бороться с помощью лекарств оказывается всё труднее, поэтому многие обращаются к природным источникам здоровья и бабушкиным рецептам.
- Фальсифицированный мёд может принести вред здоровью человека.
- Большинство людей не знают, как определить натуральность мёда.
Практическая значимость работы заключается в том, чтобы познакомить широкие массы со способами определения натуральности мёда, с целью сохранения здоровья населения.
Объект исследования: мёд
Предмет исследования: качество меда
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Памятники природы — уникальное наследие экологического, научного, культурного и эстетического направление жизни человека»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Огород на подоконнике в условиях Крайнего Севера: миф или реальность?»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Правильное питание и наука: как сделать домашнюю выпечку полезнее»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Почему домашний жевательный мармелад дешевле, чем магазинный?»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование влияния состава почв на рост и развитие растений методом гидропоники»
Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Изучение влияния страха и фобий на физиологию подростка»
Мероприятие завершено
Добавить комментарий