Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Качество мёда и его фальсификация»

Исследовательская работа «Качество мёда и его фальсификация»

Автор: Исаева Анастасия Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СОШ№10"Елабужского муниципального района Республики Татарстан, 8 "Д" класс

Научный руководитель: Салихова Резида Росимовна

Исследование разных сортов меда продаваемых  в различных торговых точках г.Елабуга, Республики Татарстан.

Цель исследования: Определить качество различных образцов мёда, которые встречаются чаще других на потребительском рынке нашего города.

Задачи исследования:

  1. Изучить литературу по проблеме положительного влияния мёда на здоровье человека, а также способов фальсификации мёда.
  2. Осуществить с помощью химического эксперимента определение качества мёда, реализуемого в торговых сетях г.Елабуги.
  3. Осуществить анализ полученных данных, оформить результаты и сделать выводы.
  4. Сформулировать рекомендации по выбору мёда.

Методика проведения исследования:

  1. Работа с литературой.
  2. Проведение эксперимента
    • а) органолептический метод (ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»)
    • б) химический метод (СБОРНИК ПРАВИЛ ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ).
  3. систематизация материалов о способах фальсификации мёда и способах определения его качества;
  4. Разработка рекомендаций по способам определения качества мёда

Тип проекта: исследовательский

Проблема: Здоровый заменитель сахара, мед очень питателен и полезен для здоровья. Польза меда на практике подтверждена миллионы раз, и человек, использующий мед для лечения или поддержания своего нормального состояния здоровья, практически не нуждается в тех лекарственных препаратах, которые предлагают аптеки. К сожалению, на сегодняшний день встречается немало продавцов, которые, в погоне за выгодой, продают ненатуральный, загустевший, незрелый или наоборот, старый перезревший мед, не обладающий никакими полезными свойствами, а порой даже вредный для человеческого организма. Определить же на первый взгляд, правду ли говорит продавец, утверждающий, что он реализует свежий, натуральный и правильно добытый продукт, человеку, далекому от профессионального пчеловодства, довольно сложно. Актуальность исследования заключается в следующем:

  1. Мёд – это очень полезный продукт и люди издавна использовали его для лечения.
  2. В последнее время всё чаще и чаще наблюдаются вспышки простудных вирусных заболеваний, с которыми бороться с помощью лекарств оказывается всё труднее, поэтому многие обращаются к природным источникам здоровья и бабушкиным рецептам.
  3. Фальсифицированный мёд может принести вред здоровью человека.
  4. Большинство людей не знают, как определить натуральность мёда.

Практическая значимость работы заключается в том, чтобы познакомить широкие массы со способами определения натуральности мёда, с целью сохранения здоровья населения.

Объект исследования: мёд

Предмет исследования: качество меда

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»

Цель проекта: изготовить полезный мармелад в домашних условиях из натуральных продуктов. Задачи: Изучить литературу о составе, пользе и вреде мармелада. Узнать о различных желирующих веществах и их свойствах. Приготовить мармелад своими руками из сок...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Изучение влияния витаминов на организм человека»

Основная цель моей работы: определение биологической роли витаминов в жизни человека. Задачи: Выяснить, что такое витамины и какова их роль в организме человека. Изучить историю открытия витаминов. Изучить виды витаминов. Изучить норму потребления ви...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «От улья к пламени. Секрет идеальных свечей»

Целью данного научно-исследовательского проекта является изучение свойств и применений пчелиного воска (подробно на примере свечного ремесла). Основные задачи, которые стоят перед моим исследованием: Определить химический состав пчелиного воска. Изуч...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Получение соларографического снимка при помощи камеры-обскура»

Цель исследования: Проследить за движением солнца по небу в течение длительного времени, с помощью, самостоятельно изготовленной камеры-обскура. Задачи: 1. Познакомиться с необычным методом «соларография» с помощью камеры-обскура; 2. Изучить правила...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Деградация нефти бактериями, выделенными с загрязненных мазутом пляжей Таманского пролива»

Цель работы: Оценить потенциал применения штаммов, выделенных из песка загрязнённых мазутом пляжей Черного моря, для разработки биопрепарата очистки нефтезагрязнений. Задачи работы: Охарактеризовать штаммы-деструкторы нефти, выделенные из загрязненно...

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Откуда в хлебе берутся дырочки»

Цель работы: Узнать, почему в хлебе появляются дырочки, и влияют ли они на его вкус. Гипотеза: Я предположил, что хлеб, в котором больше дырочек, вкуснее и пышнее. Задачи исследования: Изучить литературу и другие источники информации по этой теме. По...

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

25.01.2019