Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Качество мёда и его фальсификация»

Исследовательская работа «Качество мёда и его фальсификация»

Автор: Исаева Анастасия Сергеевна

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ «СОШ№10″Елабужского муниципального района Республики Татарстан, 8 «Д» класс

Научный руководитель: Салихова Резида Росимовна

Исследование разных сортов меда продаваемых  в различных торговых точках г.Елабуга, Республики Татарстан.

Цель исследования: Определить качество различных образцов мёда, которые встречаются чаще других на потребительском рынке нашего города.

Задачи исследования:

  1. Изучить литературу по проблеме положительного влияния мёда на здоровье человека, а также способов фальсификации мёда.
  2. Осуществить с помощью химического эксперимента определение качества мёда, реализуемого в торговых сетях г.Елабуги.
  3. Осуществить анализ полученных данных, оформить результаты и сделать выводы.
  4. Сформулировать рекомендации по выбору мёда.

Методика проведения исследования:

  1. Работа с литературой.
  2. Проведение эксперимента
    • а) органолептический метод (ГОСТ Р 53104-2008 «Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»)
    • б) химический метод (СБОРНИК ПРАВИЛ ПРОВЕДЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ).
  3. систематизация материалов о способах фальсификации мёда и способах определения его качества;
  4. Разработка рекомендаций по способам определения качества мёда

Тип проекта: исследовательский

Проблема: Здоровый заменитель сахара, мед очень питателен и полезен для здоровья. Польза меда на практике подтверждена миллионы раз, и человек, использующий мед для лечения или поддержания своего нормального состояния здоровья, практически не нуждается в тех лекарственных препаратах, которые предлагают аптеки. К сожалению, на сегодняшний день встречается немало продавцов, которые, в погоне за выгодой, продают ненатуральный, загустевший, незрелый или наоборот, старый перезревший мед, не обладающий никакими полезными свойствами, а порой даже вредный для человеческого организма. Определить же на первый взгляд, правду ли говорит продавец, утверждающий, что он реализует свежий, натуральный и правильно добытый продукт, человеку, далекому от профессионального пчеловодства, довольно сложно. Актуальность исследования заключается в следующем:

  1. Мёд – это очень полезный продукт и люди издавна использовали его для лечения.
  2. В последнее время всё чаще и чаще наблюдаются вспышки простудных вирусных заболеваний, с которыми бороться с помощью лекарств оказывается всё труднее, поэтому многие обращаются к природным источникам здоровья и бабушкиным рецептам.
  3. Фальсифицированный мёд может принести вред здоровью человека.
  4. Большинство людей не знают, как определить натуральность мёда.

Практическая значимость работы заключается в том, чтобы познакомить широкие массы со способами определения натуральности мёда, с целью сохранения здоровья населения.

Объект исследования: мёд

Предмет исследования: качество меда

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Естественно-научные дисциплины

Проект «Водные ресурсы мира и России: вызовы, конфликты, решения»

Вода необходима всему живому. Однако запасы доступной пресной воды ограничены. Проект «Водные ресурсы мира и России: вызовы, конфликты, решения» раскрывает причины водного дефицита и способы сохранения водных ресурсов. Почему проблема воды важна Вода…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Описание технологии нейтрализации опасного производственного отхода кислых стоков опасным производственным отходом золой лузги подсолнечника»

Можно ли использовать один опасный производственный отход для нейтрализации другого и тем самым уменьшить нагрузку на окружающую среду? Исследовательская работа посвящена разработке природоподобной технологии переработки золы лузги подсолнечника и не…

Естественно-научные дисциплины

Проект «Влияние почвенных азотофиксаторов из экосистем разного типа на развитие свеклы»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Как микроорганизмы, обитающие в почве, влияют на прорастание семян и развитие растений? В проекте исследуется влияние почвенных азотфиксаторов на развитие свеклы. Автор изучает образцы почвы из экосистем разного типа и сравнивает их влияние на рост м…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Экопластик: от кухонных отходов к умным материалам»

Цель моей работы: узнать, можно ли сделать экологически безопасный пластик в домашних условиях из обычных продуктов. Задачи: Изучить, почему обычный пластик опасен для экологии. Найти рецепты и приготовить биопластик в домашних условиях. Проверить по…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Визитная Карточка Города»

Что делает город узнаваемым и почему одни места запоминаются надолго? История, достопримечательности и культурные традиции помогают раскрыть его характер. Визитная карточка города объединяет самые важные сведения о населённом пункте и помогает жителя…

Естественно-научные дисциплины

Исследовательская работа «Атмосферное давление и жизнь на Земле»

Почему воздух способен удерживать воду в перевёрнутом стакане, помогать нам дышать и влиять на погоду? Атмосферное давление и жизнь на Земле — тема исследования, которая раскрывает физические явления вокруг нас. С помощью простых экспериментов можно…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Дата публикации работы

25.01.2019