Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»
Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»
Автор: Евглевская Полина Олеговна
Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ СОШ №6 имени 302 Тернопольской Краснознаменной стрелковой дивизии м. о. Ленинградский район, Краснодарский край, 7 класс
Научный руководитель: Власенко Сергей Сергеевич
Цель проекта: изготовить полезный мармелад в домашних условиях из натуральных продуктов.
Задачи:
- Изучить литературу о составе, пользе и вреде мармелада.
- Узнать о различных желирующих веществах и их свойствах.
- Приготовить мармелад своими руками из сока и желатина.
- Описать технологию приготовления и рассчитать себестоимость.
Методы исследования: анализ литературы, эксперимент (приготовление мармелада), наблюдение, опыты, фотографирование.
Основные результаты:
- В теоретической части выяснено, что натуральный мармелад полезен благодаря содержанию желатина (коллаген) и фруктовых соков (витамины), а вред магазинного мармелада связан с избытком сахара и искусственными добавками.
- В практической части самостоятельно приготовлен мармелад из апельсинового сока и желатина. Продукт получился упругим, прозрачным, с приятным вкусом и цветом.
- Проведенные опыты подтвердили, что желатин требует охлаждения для застывания, а оптимальная пропорция — 4 г желатина на 100 мл сока.
Вывод: гипотеза подтвердилась — полезный мармелад можно легко и быстро изготовить в домашних условиях из сока и желатина. Полученный продукт не содержит искусственных добавок, вкусен и экономически выгоден.
Практическая значимость: рецепт домашнего мармелада доступен для повторения школьниками, позволяет контролировать состав сладостей и экономить деньги.
Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Био‑асфальт в северных регионах на примере Ханты-Мансийского автономного округа — Югра: физико‑географический анализ»
Исследовательский проект «Шлем будущего. Концепция интеллектуальной адаптивной защиты»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проект «Оригами + геометрия = оригаметрия»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Научно-исследовательский проект «Проволока в руках художника: переплетение науки и искусства»
Исследовательская работа «Биоэнергетическая установка для тепличного хозяйства»
Презентация к исследовательской работе «Магия бумаги: от папируса до моего собственного листа»
Мероприятие завершено

Добавить комментарий