Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»
Исследовательская работа «Мармелад: польза и вред. Изготовление полезного мармелада в домашних условиях»
Автор: Евглевская Полина Олеговна
Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ СОШ №6 имени 302 Тернопольской Краснознаменной стрелковой дивизии м. о. Ленинградский район, Краснодарский край, 7 класс
Научный руководитель: Власенко Сергей Сергеевич
Цель проекта: изготовить полезный мармелад в домашних условиях из натуральных продуктов.
Задачи:
- Изучить литературу о составе, пользе и вреде мармелада.
- Узнать о различных желирующих веществах и их свойствах.
- Приготовить мармелад своими руками из сока и желатина.
- Описать технологию приготовления и рассчитать себестоимость.
Методы исследования: анализ литературы, эксперимент (приготовление мармелада), наблюдение, опыты, фотографирование.
Основные результаты:
- В теоретической части выяснено, что натуральный мармелад полезен благодаря содержанию желатина (коллаген) и фруктовых соков (витамины), а вред магазинного мармелада связан с избытком сахара и искусственными добавками.
- В практической части самостоятельно приготовлен мармелад из апельсинового сока и желатина. Продукт получился упругим, прозрачным, с приятным вкусом и цветом.
- Проведенные опыты подтвердили, что желатин требует охлаждения для застывания, а оптимальная пропорция — 4 г желатина на 100 мл сока.
Вывод: гипотеза подтвердилась — полезный мармелад можно легко и быстро изготовить в домашних условиях из сока и желатина. Полученный продукт не содержит искусственных добавок, вкусен и экономически выгоден.
Практическая значимость: рецепт домашнего мармелада доступен для повторения школьниками, позволяет контролировать состав сладостей и экономить деньги.
Смотреть похожие работы
Исследовательский проект «Технология изготовления ватной игрушки»
Исследовательский проект «Использование заменителей орехов при приготовлении выпечки»
Исследовательская работа «Исаак Ньютон на страже безопасности на дорогах»
Исследовательская работа «Био‑асфальт в северных регионах на примере Ханты-Мансийского автономного округа — Югра: физико‑географический анализ»
Исследовательский проект «Шлем будущего. Концепция интеллектуальной адаптивной защиты»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Проект «Оригами + геометрия = оригаметрия»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Мероприятие завершено

Добавить комментарий