Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Влияние PH среды на активность фермента амилазы слюны»

Исследовательская работа «Влияние PH среды на активность фермента амилазы слюны»

Автор: Бутов Дмитрий Владимирович

Место работы/учебы (аффилиация): МБОУ "СШ им. Д. И. Коротчаева", г. Новый Уренгой, Ямало-Ненецкий автономный округ, 10 класс

Научный руководитель: Кутищева Светлана Ивановна

Цель исследования: Определить, как уровень pH влияет на активность фермента амилазы слюны в процессе переваривания крахмала.

Задачи исследования:

  1. Изучить влияние различных значений pH на активность амилазы слюны.
  2. Провести эксперименты для определения оптимального pH для работы амилазы.
  3. Проанализировать полученные данные и сделать выводы о значении амилазы слюны в пищеварении.

Объект исследования: Фермент амилаза, содержащийся в слюне человека.

Предмет исследования: Влияние уровня pH на активность амилазы слюны при расщеплении крахмала.

Гипотеза: Предполагается, что активность амилазы слюны будет изменяться в зависимости от уровня pH, и существует оптимальный диапазон pH, при котором фермент проявляет максимальную активность.

Для проведения исследования использовались лабораторные методы, включая:

  • Измерение активности амилазы при различных значениях pH.
  • Определение скорости гидролиза крахмала с помощью йодометрического анализа.
  • Сравнение полученных данных для различных pH.

Работа актуальна, поскольку понимание влияния pH на активность амилазы слюны может помочь в оценке её роли в пищеварении и разработке рекомендаций по питанию для улучшения переваривания углеводов.

В ходе экспериментов было установлено, что активность амилазы слюны значительно варьируется в зависимости от уровня pH. Оптимальный диапазон pH для максимальной активности фермента был определён, что подтверждает важность амилазы слюны в начальной стадии пищеварения. Полученные данные подтверждают, что амилаза слюны может расщеплять до 80% крахмала в течение 30 минут, подчеркивая её значимость в пищеварительном процессе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF)»

Цель: Исследование степени защиты кремов от солнечных лучей (SPF). Задачи: 1. Определить степень защиты различных кремов с SPF от УФ-излучения; 2. Сравнить эффективность кремов с разными уровнями SPF. 3. Исследовать влияние факторов, таких как тип ко…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние условий погоды на травматизм и возможности сокращения сезонных травм путем повышения уровня информированности населения (Из опыта работы подстанции скорой помощи №19 СС и НМП им А. С. Пучкова г. Москвы)»

Цель исследования: Анализ распространённых механизмов получения травм и выявление эффективных мер по предотвращению сезонных травм через повышение уровня информированности населения. Задачи: Определить понятие и классификацию травматизма. Изучить ста…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Анализ качества продуктов питания: выявление фальсификаций»

Цель проекта: Исследовать методы анализа качества пищевых продуктов, позволяющие выявлять случаи фальсификации. Задачи исследования: Изучить научную и нормативную литературу по проблеме фальсификации продуктов питания. Провести анализ качества популя…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Сравнительный анализ мёда различного происхождения»

Цель работы: Исследовать и сравнить пробы различного происхождения на предмет его натуральности. Задачи исследования: 1) Изучить состав мёда. 2) Провести анкетирование по заявленной теме 3) Провести экспериментальное исследование разных образцов мёда…
Посмотреть работу

Презентация к исследовательской работе «Антибактериальные свойства наночастиц куркумы»

Цель исследования — изучение антибактериальных свойств куркумина. Задачи включают изготовление экстракта куркумина, подготовку бактериальных культур, проведение тестов с различными концентрациями и анализ потенциала наночастиц как экологически чистог…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Влияние химического состава зубных пасть на эмаль зубов»

Цель исследования — изучить химический состав зубных паст, оценить его влияние на прочность и чистоту зубной эмали, проанализировать розничный ассортимент зубных паст в г. Твери и выявить уровень осведомлённости местного населения о составе используе…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

VII Международный конкурс исследовательских работ школьников «Research start» 24/25

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательская работа

Ключевые слова

Проект "Влияние на человека"

Дата публикации работы

10.05.2025