Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Исследование риска для здоровья подростков при употреблении в пищу продуктов питания с повышенным содержанием нитратов»

Исследовательская работа «Исследование риска для здоровья подростков при употреблении в пищу продуктов питания с повышенным содержанием нитратов»

Автор: Лотц Никита Андреевич

Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ ЛНР «Кировская многопрофильная гимназия», г. Кировск, Луганская Народная Республика, 11 класс

Научный руководитель: Жилик Ольга Владимировна

«Тем, кто думает, что у них нет времени на здоровое питание, рано или поздно придется найти время для болезни», — Эдвард Стэнли.

С раннего детства к человеку приходит осознание того, что в жизни можно многого достичь своим трудом, имея деньги — можно многое купить, а вот здоровье и жизнь поистине бесценны и заботиться о состоянии своего здоровья необходимо с самого раннего возраста. На данный момент разработаны различные стандарты, нормы, диеты, основная цель которых – полноценное, здоровое питание для людей всех возрастов, особое внимание уделяется питанию детей дошкольного и школьного возраста. Одним из направлений правильного питания является употребление фруктов и овощей. В данной работе проводится исследование риска для здоровья подростков при употреблении в пищу продуктов питания с повышенным содержанием нитратов.

На сегодняшний день актуальным является проведение исследований на содержание нитратов в продуктах питания как местного производства, так и импортного. Это обусловлено нерациональным использованием удобрений, в результате которого возрастает уровень нитратов в почве и, как следствие, в растениях.  Для человека участие нитратного азота в процессе обмена веществ, обязательно, но очень ограниченно.

Цель исследования:

  • определение содержания нитратов в продуктах растительного происхождения, реализуемых в торговых сетях и на рынках города Кировска и прилегающих территориях;
  • исследование риска для здоровья подростков при употреблении в пищу продуктов питания с повышенным содержанием нитратов;
  • разработка рекомендаций по употреблению в пищу фруктов и овощей в зависимости от времени года и производителя.

Объект исследования: овощи и фрукты, приобретенные в крупных торговых сетях и на рынках города Кировска и близлежащих городов.

Предмет исследования: уровень содержания нитратов в овощах и фруктах.

Задачи исследования:

  1. провести теоретический анализ понятия «нитратов»;
  2. изучить клиническую картину воздействия нитратов на организм;
  3. проанализировать уровень содержания нитратов в овощах и фруктах в разрезе видов, производителей и сроков выращивания;
  4. установить основные методы определения уровня нитратов;
  5. разработать рекомендации по употреблению в пищу фруктов и овощей в зависимости от времени года и производителя.

Выводы получены на основе теоретического и эмпирического исследований, в процессе которых применялись следующие методы исследования: метод теоретического анализа литературных источников и нормативной документации, опросный лист, круглый-стол, эксперимент, измерение.

Практическая значимость работы заключается в разработке практических предложений и рекомендаций по употреблению подростками в пищу фруктов и овощей в зависимости от времени года и производителя.  Результаты исследования могут быть использованы в образовательной деятельности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Микропластик: большая опасность маленьких частиц»

Актуальность: В последнее время значительно вырос научный и общественный интерес к проблеме микропластика, который попадает в водные объекты. Он является достаточно распространенным загрязнителем, присутствующим практически во всех системах окружающе…

Исследовательский проект «Содержание витамина С в овощах, фруктах и соках»

Витамины играют важнейшую роль в жизнедеятельности человека, поскольку организм нуждается в ежедневном потреблении этих биологических катализаторов. В частности, витамин С стимулирует рост, участвует в процессах тканевого дыхания, увеличивает эластич…

Исследовательская работа «Влияние различных напитков на кислотно-щелочное равновесие в ротовой полости»

В настоящее время все чаще стала появляться информация, о нарушениях кислотно-щелочного равновесия в ротовой полости и организме в целом, даже среди подростков. Почему такое явление стало распространенным, и какие негативные последствия могут возника…

Исследовательская работа «Влияние громкого шума на здоровье человека»

Довольно часто я замечаю, что нахожусь в шумной обстановке – на перемене в школе, на улице в городской среде, живу по соседству с человеком, который довольно часто проводит ремонтные работы у себя в квартире. Меня заинтересовал шум, который находится…

Исследовательская работа «Влияние атмосферного давления на организм человека»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Воздух окружает Землю шаровым слоем – это огромный воздушный океан, на дне которого мы живём. Воздушную оболочку, окружающую Землю, называют атмосферой (от греч. атмос—пар, воздух и сфера— шар), она простирается на высоту нескольких тысяч километров….

Исследовательская работа «Сахар и здоровье человека»

Сахар прочно вошел в нашу жизнь. Он является обязательным компонентом кондитерских и молочных изделий, кетчупов, консервированных овощей и фруктов, безалкогольных напитков и других продуктов. Чрезмерное потребление сахара и продуктов с высоким гликем…

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

30.08.2024