Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины
Исследовательская работа «Исследование риска для здоровья подростков при употреблении в пищу продуктов питания с повышенным содержанием нитратов»
Автор: Лотц Никита Андреевич
Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ ЛНР «Кировская многопрофильная гимназия», г. Кировск, Луганская Народная Республика, 11 класс
Научный руководитель: Жилик Ольга Владимировна
«Тем, кто думает, что у них нет времени на здоровое питание, рано или поздно придется найти время для болезни», — Эдвард Стэнли.
С раннего детства к человеку приходит осознание того, что в жизни можно многого достичь своим трудом, имея деньги — можно многое купить, а вот здоровье и жизнь поистине бесценны и заботиться о состоянии своего здоровья необходимо с самого раннего возраста. На данный момент разработаны различные стандарты, нормы, диеты, основная цель которых – полноценное, здоровое питание для людей всех возрастов, особое внимание уделяется питанию детей дошкольного и школьного возраста. Одним из направлений правильного питания является употребление фруктов и овощей. В данной работе проводится исследование риска для здоровья подростков при употреблении в пищу продуктов питания с повышенным содержанием нитратов.
На сегодняшний день актуальным является проведение исследований на содержание нитратов в продуктах питания как местного производства, так и импортного. Это обусловлено нерациональным использованием удобрений, в результате которого возрастает уровень нитратов в почве и, как следствие, в растениях. Для человека участие нитратного азота в процессе обмена веществ, обязательно, но очень ограниченно.
Цель исследования:
- определение содержания нитратов в продуктах растительного происхождения, реализуемых в торговых сетях и на рынках города Кировска и прилегающих территориях;
- исследование риска для здоровья подростков при употреблении в пищу продуктов питания с повышенным содержанием нитратов;
- разработка рекомендаций по употреблению в пищу фруктов и овощей в зависимости от времени года и производителя.
Объект исследования: овощи и фрукты, приобретенные в крупных торговых сетях и на рынках города Кировска и близлежащих городов.
Предмет исследования: уровень содержания нитратов в овощах и фруктах.
Задачи исследования:
- провести теоретический анализ понятия «нитратов»;
- изучить клиническую картину воздействия нитратов на организм;
- проанализировать уровень содержания нитратов в овощах и фруктах в разрезе видов, производителей и сроков выращивания;
- установить основные методы определения уровня нитратов;
- разработать рекомендации по употреблению в пищу фруктов и овощей в зависимости от времени года и производителя.
Выводы получены на основе теоретического и эмпирического исследований, в процессе которых применялись следующие методы исследования: метод теоретического анализа литературных источников и нормативной документации, опросный лист, круглый-стол, эксперимент, измерение.
Практическая значимость работы заключается в разработке практических предложений и рекомендаций по употреблению подростками в пищу фруктов и овощей в зависимости от времени года и производителя. Результаты исследования могут быть использованы в образовательной деятельности.
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Смотреть похожие работы
Исследовательская работа «Привычное растительное масло – не значит лучшее»
Презентация к исследовательской работе «Энергозатраты школьников и питание»
Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы
Добавить комментарий