Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Автор: Давыдычева Алиса Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ Школа №88, г. Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Гайфуллина Луиза Риммовна

Мёд является сладкой сложной субстанцией, вырабатываемой пчелами из нектара растений или из растительных выделений, которые пчелы собирают, трансформируют, комбинируя с собственными веществами, обезвоживают и хранят в сотах в качестве кормовых запасов (Codex Alimentarius, 2001). Основным компонентом мёда являются сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза. Однако к настоящему времени в медах было обнаружено более 200 различных соединений. Это вещества растительного и пчелиного происхождения, а также продукты жизнедеятельности микробиома, населяющего медовый зобик. Именно на основе физико-химических и биологических свойств данных веществ построены методики оценки качества медов и их функциональные свойства. Применяемые в настоящее время показатели качества мёда: структурные элементы, цвет, диастазное число, содержание сахаров, пролина, воды, и ряд других,- несложно сфальсифицировать. Поэтому для оценки подлинности и качества мёда актуально вести поиск новых биохимических показателей, одним из которых может быть содержание белка.

Цель настоящей работы состоит в проведении анализа содержания белка как биохимического критерия качества мёда различного ботанического происхождения.

Задачи:

  1. Определить ботаническое происхождение исследуемых образцов мёда.
  2. Определить концентрацию белка в медах различного ботанического происхождения.
  3. Провести анализ электрофоретических белковых спектров медов различного ботанического происхождения.

Объект исследования — пчелиный мёд различного ботанического происхождения

Предмет исследования – содержание белка в мёде различного ботанического происхождения.

Методы исследования: пыльцевой анализ образцов мёда, содержание белка определяли по методу Брефорда, получение электрофоретических спектров белков мёда методом SDS-электрофореза в 10%-ом агарозном геле.

Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения» [1.42 MB]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Тайна мыльных пузырей»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель исследования — изучить свойства мыльных пузырей и экспериментальным путём определить оптимальный состав раствора для их изготовления. Актуальность. Мыльные пузыри — любимая игра детей, вызывающая радость и удивление. Однако мало кто задумывается…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Исследование фруктов и овощей на нитратное загрязнение»

Цель работы — исследовать овощи и фрукты на предмет нитратного загрязнения и экспериментальным путем определить зависимость уровня нитратов в плодах от интенсивности применения азотсодержащих удобрений. Актуальность. Избыток нитратов в сельскохозяйст…
Посмотреть работу

Научное сообщение «Изучение состава и антибактериальных свойств продуктов ферментации Medusomyces gisevii и создание косметического продукта на его основе.»

Цель работы — изучить влияние исходного сырья и времени ферментации на антибактериальную активность Medusomyces gisevii и разработать на основе наиболее эффективных образцов состав и технологию создания косметического продукта (крема). Актуальность….
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Мягкая и жесткая вода: какие секреты она хранит?»

Цель работы — определить уровень жёсткости водопроводной воды в посёлке Лисино-Корпус (Ленинградская область, Тосненский район) и выявить доступные способы её смягчения в домашних условиях. Актуальность. Изучение проблемы жёсткости водопроводной воды…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Мыловарение. Химические основы и методы ароматизации мыла»

Цель работы — изучить влияние различных видов растительных масел и условий процесса омыления на химический состав и физико-химические свойства мыла для разработки оптимальной рецептуры высококачественного и безопасного продукта. Актуальность. Работа…
Посмотреть работу

Презентация к исследовательской работе «Поведение кусочков льда при разных условиях»

Цель работы — экспериментальное определение условий, способствующих максимально долгому сохранению льда в твердом состоянии, и выявление материалов с наилучшими теплоизоляционными свойствами. Актуальность. Понимание свойств теплопроводности материало…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Летняя школа «Планета Земля» 2024

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

23.05.2024