Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Автор: Давыдычева Алиса Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ Школа №88, г. Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Гайфуллина Луиза Риммовна

Мёд является сладкой сложной субстанцией, вырабатываемой пчелами из нектара растений или из растительных выделений, которые пчелы собирают, трансформируют, комбинируя с собственными веществами, обезвоживают и хранят в сотах в качестве кормовых запасов (Codex Alimentarius, 2001). Основным компонентом мёда являются сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза. Однако к настоящему времени в медах было обнаружено более 200 различных соединений. Это вещества растительного и пчелиного происхождения, а также продукты жизнедеятельности микробиома, населяющего медовый зобик. Именно на основе физико-химических и биологических свойств данных веществ построены методики оценки качества медов и их функциональные свойства. Применяемые в настоящее время показатели качества мёда: структурные элементы, цвет, диастазное число, содержание сахаров, пролина, воды, и ряд других,- несложно сфальсифицировать. Поэтому для оценки подлинности и качества мёда актуально вести поиск новых биохимических показателей, одним из которых может быть содержание белка.

Цель настоящей работы состоит в проведении анализа содержания белка как биохимического критерия качества мёда различного ботанического происхождения.

Задачи:

  1. Определить ботаническое происхождение исследуемых образцов мёда.
  2. Определить концентрацию белка в медах различного ботанического происхождения.
  3. Провести анализ электрофоретических белковых спектров медов различного ботанического происхождения.

Объект исследования — пчелиный мёд различного ботанического происхождения

Предмет исследования – содержание белка в мёде различного ботанического происхождения.

Методы исследования: пыльцевой анализ образцов мёда, содержание белка определяли по методу Брефорда, получение электрофоретических спектров белков мёда методом SDS-электрофореза в 10%-ом агарозном геле.

Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения» [1.42 MB]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Исследование влияния состава почв на рост и развитие растений методом гидропоники»

Цель: установить, как различные составы питательных растворов влияют на рост и развитие выбранных растений при использовании вулканического субстрата в гидропонной системе. Задачи: Изучить теоретический материал по данной теме, используя Интернет-рес…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Сравнение свойств энтеросорбентов разного поколения по отношению к водорастворимым витаминам методом ВЭЖХ»

Цель: сравнение сорбционных свойств различных поколений энтеросорбентов по отношению к водорастворимым витаминам. Задачи: собрать литературные знания о сорбентах разного поколения; провести среди учащихся школы социологический опрос; провести опыты п…
Посмотреть работу

Исследовательская работа по химии и биологии «Измерение титруемой кислотности в ферментированных продуктах (квашеной капусте)»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель: изучение методик измерения титруемой кислотности квашеной капусты с использованием физико-химических методов, а также тест-систем ООО «МедЭкоТест». Задачи: Изучить теоретические основы и принципы измерения титруемой кислотности. В школьной лабо…
Посмотреть работу

Научно-исследовательская работа «Изучение влияния напитков на ферментацию активности амилазы слюны»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы – изучение влияния напитков на активность амилазы. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: Изучить строение крахмала и его использование в продуктах питания. Изучить влияние различных веществ на активность амилазы слюны. Изу…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Повышение качества воздуха в жилом помещении средствами натуральной ароматерапии»

Цель: разработка самодельного дезодоранта на основе эфирных масел, который улучшит качество воздуха в доме и создаст комфортную атмосферу. Задачи: Изучить состав и свойства наиболее популярных эфирных масел, используемых для улучшения качества воздух…
Посмотреть работу

Проект «Качественные реакции в органической химии»

Цель работы: обобщить знания по распознаванию органических веществ с помощью качественных реакций органической химии. Задачи работы: Изучить литературу о качественных реакциях в органической химии. Провести качественные реакции с применением органиче…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Летняя школа «Планета Земля» 2024

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

23.05.2024