Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Автор: Давыдычева Алиса Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ Школа №88, г. Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Гайфуллина Луиза Риммовна

Мёд является сладкой сложной субстанцией, вырабатываемой пчелами из нектара растений или из растительных выделений, которые пчелы собирают, трансформируют, комбинируя с собственными веществами, обезвоживают и хранят в сотах в качестве кормовых запасов (Codex Alimentarius, 2001). Основным компонентом мёда являются сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза. Однако к настоящему времени в медах было обнаружено более 200 различных соединений. Это вещества растительного и пчелиного происхождения, а также продукты жизнедеятельности микробиома, населяющего медовый зобик. Именно на основе физико-химических и биологических свойств данных веществ построены методики оценки качества медов и их функциональные свойства. Применяемые в настоящее время показатели качества мёда: структурные элементы, цвет, диастазное число, содержание сахаров, пролина, воды, и ряд других,- несложно сфальсифицировать. Поэтому для оценки подлинности и качества мёда актуально вести поиск новых биохимических показателей, одним из которых может быть содержание белка.

Цель настоящей работы состоит в проведении анализа содержания белка как биохимического критерия качества мёда различного ботанического происхождения.

Задачи:

  1. Определить ботаническое происхождение исследуемых образцов мёда.
  2. Определить концентрацию белка в медах различного ботанического происхождения.
  3. Провести анализ электрофоретических белковых спектров медов различного ботанического происхождения.

Объект исследования — пчелиный мёд различного ботанического происхождения

Предмет исследования – содержание белка в мёде различного ботанического происхождения.

Методы исследования: пыльцевой анализ образцов мёда, содержание белка определяли по методу Брефорда, получение электрофоретических спектров белков мёда методом SDS-электрофореза в 10%-ом агарозном геле.

Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения» [1.42 MB]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Химические пигменты в косметических средствах»

Цель проекта: изучить некоторые химические пигменты в косметических средствах и изготовить их самостоятельно. Задачи работы: Изучить историю и цели использования пигментов в косметических средствах (из литературных источников). Получить химические пи…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Химический состав крови и методы определения групп крови»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель проекта: познакомиться с основными органическими компонентами крови и методами определения групп крови на модельных растворах, а также освоить методику определения групп крови для проведения мастер-классов. Задачи работы: Изучить биологическое з…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Есть ли разница? Сравнительный анализ протеиновых коктейлей-аналогов в одной ценовой нише»

Целью данной научно-исследовательской работы является выявление различий между белковыми продуктами-аналогами, представленными в одной ценовой нише, на основе теоретического анализа и результатов химического эксперимента. Для достижения поставленной…
Посмотреть работу

Индивидуальный учебный проект по теме: «Анализ витамина С в соках растительных продуктов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы: при помощи экспериментов определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в соках растительных продуктов и сделать выводы. Задачи: Изучить свойства аскорбиновой кислоты и её роль для здоровья человека. Ознакомиться с методик…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изучение и сравнение свойств мрамора и мела»

Цель моей работы — изучить свойства мела и мрамора. Задачи: Изучить влияние температуры на твердость мрамора и мела. Изучить мрамор и мел на наличие примесей. Изучить влияние различных кислот на мел и мрамор. Изучить влияние мела на pH грунта. Провес…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Изучение воды р. Хоста Краснодарского края»

Цель моей работы изучить качество воды р. Хоста с помощью экологических и химических методов, провести эколого-генотоксический анализ. Задачи: Произвести забор воды на 5 участках по течению р. Хоста. Провести анализ проб по видовому составу водоросле…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Летняя школа «Планета Земля» 2024

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

23.05.2024