Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Автор: Давыдычева Алиса Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ Школа №88, г. Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Гайфуллина Луиза Риммовна

Мёд является сладкой сложной субстанцией, вырабатываемой пчелами из нектара растений или из растительных выделений, которые пчелы собирают, трансформируют, комбинируя с собственными веществами, обезвоживают и хранят в сотах в качестве кормовых запасов (Codex Alimentarius, 2001). Основным компонентом мёда являются сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза. Однако к настоящему времени в медах было обнаружено более 200 различных соединений. Это вещества растительного и пчелиного происхождения, а также продукты жизнедеятельности микробиома, населяющего медовый зобик. Именно на основе физико-химических и биологических свойств данных веществ построены методики оценки качества медов и их функциональные свойства. Применяемые в настоящее время показатели качества мёда: структурные элементы, цвет, диастазное число, содержание сахаров, пролина, воды, и ряд других,- несложно сфальсифицировать. Поэтому для оценки подлинности и качества мёда актуально вести поиск новых биохимических показателей, одним из которых может быть содержание белка.

Цель настоящей работы состоит в проведении анализа содержания белка как биохимического критерия качества мёда различного ботанического происхождения.

Задачи:

  1. Определить ботаническое происхождение исследуемых образцов мёда.
  2. Определить концентрацию белка в медах различного ботанического происхождения.
  3. Провести анализ электрофоретических белковых спектров медов различного ботанического происхождения.

Объект исследования — пчелиный мёд различного ботанического происхождения

Предмет исследования – содержание белка в мёде различного ботанического происхождения.

Методы исследования: пыльцевой анализ образцов мёда, содержание белка определяли по методу Брефорда, получение электрофоретических спектров белков мёда методом SDS-электрофореза в 10%-ом агарозном геле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай — продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п…

Индивидуальный проект по физике на тему: «Удивительные свойства обычной воды»

Вода – самое простое и привычное вещество на планете. Кажется, что проще воды ничего не бывает. Вода сопровождает каждое мгновение нашей жизни. Мы узнаём её в виде жидкости и твёрдого тела, мы любуемся её парами, проплывающими над нами в виде белых о…

Исследовательский проект «Сравнительный анализ содержания кофеина в разных сортах чая»

Чай – один из самых популярных и любимых напитков среди населения разных стран, который тонизирует и поднимает настроение. Чай обладает не только высокими приятными вкусовыми качествами, но и благоприятно влияет на организм человека. Множество людей…

Проект «Углеродные точки из полисахаридных прекурсоров, проявляющие фотофлуоресценцию»

Целью работы являлось получение С-точек методом гидротермального синтеза из растворов природных полисахаридных прекурсоров и исследование их свойств. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи: Приготовление растворов полисахаридов…

Исследовательская работа «Алхимия в быту или двуликая суть бытовой химии — друг или враг»

Актуальность. Несмотря на разнообразие товаров бытовой химии по направлению их использования, любопытство и жажда открытий очень часто подталкивают к желанию поэкспериментировать со средствами бытовой химии. Однако, желание почувствовать себя гением…

Исследовательская работа «Количественное определение содержания витамина P в различных сортах чая»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Современный человек живёт в условиях постоянного стресса, неблагоприятной экологии. Для того чтобы организм справлялся с этим, человеку нужен постоянный источник антиоксидантов, которые помогают клеткам восстановиться после травм, оберегают организм…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

23.05.2024