Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения»

Автор: Давыдычева Алиса Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): МАОУ Школа №88, г. Уфа, 10 класс

Научный руководитель: Гайфуллина Луиза Риммовна

Мёд является сладкой сложной субстанцией, вырабатываемой пчелами из нектара растений или из растительных выделений, которые пчелы собирают, трансформируют, комбинируя с собственными веществами, обезвоживают и хранят в сотах в качестве кормовых запасов (Codex Alimentarius, 2001). Основным компонентом мёда являются сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза. Однако к настоящему времени в медах было обнаружено более 200 различных соединений. Это вещества растительного и пчелиного происхождения, а также продукты жизнедеятельности микробиома, населяющего медовый зобик. Именно на основе физико-химических и биологических свойств данных веществ построены методики оценки качества медов и их функциональные свойства. Применяемые в настоящее время показатели качества мёда: структурные элементы, цвет, диастазное число, содержание сахаров, пролина, воды, и ряд других,- несложно сфальсифицировать. Поэтому для оценки подлинности и качества мёда актуально вести поиск новых биохимических показателей, одним из которых может быть содержание белка.

Цель настоящей работы состоит в проведении анализа содержания белка как биохимического критерия качества мёда различного ботанического происхождения.

Задачи:

  1. Определить ботаническое происхождение исследуемых образцов мёда.
  2. Определить концентрацию белка в медах различного ботанического происхождения.
  3. Провести анализ электрофоретических белковых спектров медов различного ботанического происхождения.

Объект исследования — пчелиный мёд различного ботанического происхождения

Предмет исследования – содержание белка в мёде различного ботанического происхождения.

Методы исследования: пыльцевой анализ образцов мёда, содержание белка определяли по методу Брефорда, получение электрофоретических спектров белков мёда методом SDS-электрофореза в 10%-ом агарозном геле.

Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательский проект «Содержание белка в медах различного ботанического происхождения» [1.42 MB]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Исследование взаимосвязи палеотемператур и химического состава ростров белемнитов»

Цель работы — анализ химического состава ростров белемнитов из различных регионов России и расчет на его основе палеотемператур древних морей. Актуальность. Ростры белемнитов («чертовы пальцы») широко распространены в Центральной России, однако их по…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Сравнительная характеристика вод Орджоникидзевского района города Новокузнецк»

Цель работы — сравнение физико-химических показателей воды из различных водоемов Орджоникидзевского района (река Томь, река Коммунарка, Абагурский карьер). Актуальность. Водные ресурсы являются важнейшим компонентом окружающей среды, а их качество на…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Оценка качества воды участка реки Волга в черте города Зубцов Тверской области по гидрохимическим показателям»

Цель работы — оценка экологического состояния реки Волги в городе Зубцов путем анализа проб воды на соответствие нормам ПДК по интегральным показателям. Актуальность. Ухудшение экологического состояния бассейна реки Волги вследствие интенсивной экспл…
Посмотреть работу

Исследовательский проект «Влияние низких температур на скорость химических реакций: сравнительный анализ в жидкой и твёрдой фазах»

Цель работы — экспериментальное изучение и сравнение влияния низких температур на скорость химических реакций в жидкой и твердой фазах. Актуальность. Понимание поведения химических систем при низких температурах критически важно для материаловедения,…
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Исследование кинетики окисления иодид-ионов пероксидом водорода»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — экспериментальное определение кинетических параметров реакции окисления иодид-ионов пероксидом водорода в водной среде. Актуальность. Окислительно-восстановительные процессы лежат в основе множества природных и технологических явлений….
Посмотреть работу

Исследовательская работа «Особенности процесса деструкции антибиотика в диэлектрическом барьерном разряде»

Цель исследования: Исследование процесса деструкции антибиотика в диэлектрическом барьерном разряде с целью оценки эффективности метода и перспектив его практического применения для очистки сточных вод от фармацевтических препаратов. Задачи исследова…
Посмотреть работу

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Летняя школа «Планета Земля» 2024

Направление

Естественно-научные дисциплины

Форма представления работы

Исследовательский проект

Ключевые слова

Проект по химии

Дата публикации работы

23.05.2024