Исследовательский проект «Содержание витамина С в овощах, фруктах и соках»

Витамины играют важнейшую роль в жизнедеятельности человека, поскольку организм нуждается в ежедневном потреблении этих биологических катализаторов. В частности, витамин С стимулирует рост, участвует в процессах тканевого дыхания, увеличивает эластичность сосудов и повышает антитоксическую функцию печени. Однако, несмотря на его важность, дефицит аскорбиновой кислоты в последнее время выявляется в среднем у 70-90% респондентов, причем в любое время года. Поэтому тема исследования является актуальной и интересной с практической точки зрения.

В ходе исследования было изучено большое количество информации, а также использованы методики определения содержания витамина С в овощах и фруктах.