Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Нитраты и нитриты в колбасных изделиях. Влияние на организм человека»

Исследовательская работа «Нитраты и нитриты в колбасных изделиях. Влияние на организм человека»

Автор: Кузуб Елизавета Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ "Школа №1205", г. Москва, 8 класс

Научный руководитель: Каберкон Иван Михайлович

О вреде нитратных фруктов и овощей слышал каждый, но не всем известны подробности. Чем опасен избыток нитратов в мясе и других плодах: пищевое отравление с неприятными симптомами; нарушения в обмене веществ; кислородное голодание из-за того, что нитраты блокируют деятельность гемоглобина; человек испытывает хроническую усталость; сбои иммунной и нервной системы, патологии сердца и сосудов, онкология. Такие серьезные последствия неизбежны при регулярной передозировке нитратов.

Изучая данный вопрос, меня заинтересовало, почему в некоторых сосисках один срок годности, а в сосисках того же типа, но другого производителя срок годности сильно отличается. Таким образом, моё исследование посвящено содержанию нитритов в сосисках с разным сроком годности.

Мною была сформулирована цель исследования: определить количество нитритов в сосисках разных производителей и сопоставить результаты со сроком годности.

Исходя из полученных теоретических знаний, была выдвинута гипотеза: чем больше концентрация нитритов в сосисках, тем больше срок годности.

Для достижение поставленной цели и проверки заявленной гипотезы мною были определены задачи:

  1. Изучить возможные методики химического анализа для определения уровня нитритов в мясных полуфабрикатах.
  2. Выбрать и приобрести необходимые объекты исследования (сосиски) с различными сроками годности.
  3. Провести несколько опытов для достоверного определения концентрации нитритов в сосисках
  4. Сопоставить результаты анализов со сроками годности мясных продуктов.

Для достижения поставленных задач мы использовали следующие методы: сравнение; наблюдение; прогнозирование; измерение; химический анализ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Презентация к проекту «Синтез, свойства и биологическое действие новых тиоамидоалкилирующих агентов»

Гидроксиметильные производные первичных тиоамидов, описанные ранее в литературе, обладают широким спектром биологической активности – антибактериальной, противоопухолевой активностью, обнаруживают антилепрозные свойства. N-(гидроксиалкил)тиоамиды так…

Проект «Оценка гидрохимического состояния реки Анграпы в течение трех гидрологических сезонов»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

На сегодняшний день очень важным вопросом, который нельзя игнорировать, является экологическое состояние объектов природы. В связи с интенсивной деятельностью человека и разнообразием природных особенностей, окружающая среда подвергается определенном…

Исследовательская работа «Влияние используемой марки бензина на количество выбросов от автотранспорта»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

С каждым годом количество автотранспорта растёт: на 2023 год в автомобильном парке насчитывается около 60,5 млн машин, и по статистике примерно на 1000 соотечественников приходится 370 автомобилей. Такие цифры неудивительны: с каждым новым столетием…

Исследовательская работа «Цинк — важнейший элемент в жизни человека!»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цинк играет важнейшую роль в организме человека и является вторым (после железа) наиболее распространенным и значимым микроэлементом. Zn отвечает за рост и развитие костной и мышечной тканей, принимает участие в формировании полноценного иммунного от…

Исследовательский проект «Нанотехнологии в химии, изучение свойств диоксида кремния коллоидного»

Нанотехнологии — это технологии сверхмикроскопических конструкций из мельчайших частиц материи. Слово «нано» (от греческого nanos – карлик) это приставка, означающая одну миллиардную долю чего-либо. Атом (греч. Atomos – неделимый) – это очень маленьк…

Научно-исследовательская работа «Химия в реставрационном деле»

Данная работа посвящена реставрации музейных, и касается изучения некоторых многочисленных и многообразных целей, задач и принципов реставрации исторических артефактов. Актуальность темы заключается в том, что экспонаты будущих школьных музеев Боевой…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

05.05.2024