Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Нитраты и нитриты в колбасных изделиях. Влияние на организм человека»

Исследовательская работа «Нитраты и нитриты в колбасных изделиях. Влияние на организм человека»

Автор: Кузуб Елизавета Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ "Школа №1205", г. Москва, 8 класс

Научный руководитель: Каберкон Иван Михайлович

О вреде нитратных фруктов и овощей слышал каждый, но не всем известны подробности. Чем опасен избыток нитратов в мясе и других плодах: пищевое отравление с неприятными симптомами; нарушения в обмене веществ; кислородное голодание из-за того, что нитраты блокируют деятельность гемоглобина; человек испытывает хроническую усталость; сбои иммунной и нервной системы, патологии сердца и сосудов, онкология. Такие серьезные последствия неизбежны при регулярной передозировке нитратов.

Изучая данный вопрос, меня заинтересовало, почему в некоторых сосисках один срок годности, а в сосисках того же типа, но другого производителя срок годности сильно отличается. Таким образом, моё исследование посвящено содержанию нитритов в сосисках с разным сроком годности.

Мною была сформулирована цель исследования: определить количество нитритов в сосисках разных производителей и сопоставить результаты со сроком годности.

Исходя из полученных теоретических знаний, была выдвинута гипотеза: чем больше концентрация нитритов в сосисках, тем больше срок годности.

Для достижение поставленной цели и проверки заявленной гипотезы мною были определены задачи:

  1. Изучить возможные методики химического анализа для определения уровня нитритов в мясных полуфабрикатах.
  2. Выбрать и приобрести необходимые объекты исследования (сосиски) с различными сроками годности.
  3. Провести несколько опытов для достоверного определения концентрации нитритов в сосисках
  4. Сопоставить результаты анализов со сроками годности мясных продуктов.

Для достижения поставленных задач мы использовали следующие методы: сравнение; наблюдение; прогнозирование; измерение; химический анализ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Влияние низких температур на скорость химических реакций: сравнительный анализ в жидкой и твёрдой фазах»

Цель работы — экспериментальное изучение и сравнение влияния низких температур на скорость химических реакций в жидкой и твердой фазах. Актуальность. Понимание поведения химических систем при низких температурах критически важно для материаловедения,…

Исследовательская работа «Исследование кинетики окисления иодид-ионов пероксидом водорода»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

Цель работы — экспериментальное определение кинетических параметров реакции окисления иодид-ионов пероксидом водорода в водной среде. Актуальность. Окислительно-восстановительные процессы лежат в основе множества природных и технологических явлений….

Исследовательская работа «Особенности процесса деструкции антибиотика в диэлектрическом барьерном разряде»

Цель исследования: Исследование процесса деструкции антибиотика в диэлектрическом барьерном разряде с целью оценки эффективности метода и перспектив его практического применения для очистки сточных вод от фармацевтических препаратов. Задачи исследова…

Исследовательский проект «Домашний бальзам для губ»

Цель: изучить технологию создания бальзамов для губ и приготовить бальзам в домашних условиях. Гипотеза исследования: предполагаю, что бальзам для губ можно создать своими руками в домашних условиях, и он будет полезнее, чем представленные в магазина…

Проект «Разработка и апробация гибридной технологии формирования антифрикционных покрытий для повышения износоустойчивости инструмента в процессах листовой штамповки»

Цель исследования: Разработка гибридной технологии осаждения комбинированных покрытий CrAlSiN/DLC-Si и экспериментальная оценка их эффективности для улучшения износостойкости штампов из стали X165CrMoV12 при пробивке листовой углеродистой стали 41Cr4…

Исследовательская работа «Витаминное мыло»

Цель: исследовать положительное влияние мыла на организм  человека, способы мыловарения в домашних условиях и изготовление натурального косметического мыла. Задачи: изучить историю мыла и его влияние на организм человека; сформировать представление о…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

05.05.2024