Главная Работы на конкурс Предметное образование Естественно-научные дисциплины Исследовательская работа «Нитраты и нитриты в колбасных изделиях. Влияние на организм человека»

Исследовательская работа «Нитраты и нитриты в колбасных изделиях. Влияние на организм человека»

Автор: Кузуб Елизавета Александровна

Место работы/учебы (аффилиация): ГБОУ "Школа №1205", г. Москва, 8 класс

Научный руководитель: Каберкон Иван Михайлович

О вреде нитратных фруктов и овощей слышал каждый, но не всем известны подробности. Чем опасен избыток нитратов в мясе и других плодах: пищевое отравление с неприятными симптомами; нарушения в обмене веществ; кислородное голодание из-за того, что нитраты блокируют деятельность гемоглобина; человек испытывает хроническую усталость; сбои иммунной и нервной системы, патологии сердца и сосудов, онкология. Такие серьезные последствия неизбежны при регулярной передозировке нитратов.

Изучая данный вопрос, меня заинтересовало, почему в некоторых сосисках один срок годности, а в сосисках того же типа, но другого производителя срок годности сильно отличается. Таким образом, моё исследование посвящено содержанию нитритов в сосисках с разным сроком годности.

Мною была сформулирована цель исследования: определить количество нитритов в сосисках разных производителей и сопоставить результаты со сроком годности.

Исходя из полученных теоретических знаний, была выдвинута гипотеза: чем больше концентрация нитритов в сосисках, тем больше срок годности.

Для достижение поставленной цели и проверки заявленной гипотезы мною были определены задачи:

  1. Изучить возможные методики химического анализа для определения уровня нитритов в мясных полуфабрикатах.
  2. Выбрать и приобрести необходимые объекты исследования (сосиски) с различными сроками годности.
  3. Провести несколько опытов для достоверного определения концентрации нитритов в сосисках
  4. Сопоставить результаты анализов со сроками годности мясных продуктов.

Для достижения поставленных задач мы использовали следующие методы: сравнение; наблюдение; прогнозирование; измерение; химический анализ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Были о пыли»

Люди уже давно поняли, что чистый воздух необходим человеку, чистый воздух – залог здоровья. Воздух и здоровье человека находятся в тесной взаимосвязи и взаимозависимости.  Человек может прожить без пищи около пяти недель, без воды – пять суток, без…

Исследовательская работа «Переработка апатит-нефелиновых руд»

Доступна к просмотру полнотекстовая версия работы

В связи с ограничением и запретом на импорт в Россию сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, поддержавших антироссийские санкции, необходимо гарантировать продовольственную безопасность страны, т.е. полностью обеспечить жител…

Исследовательская работа «Изменение качественного состава воды при фильтрации через плодовое тело Трутовика настоящего»

По данным Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), около одной трети населения мира проживает в странах, страдающих от дефицита пресной воды, и количество этих стран будет только увеличиваться. Привычка думать, что Россия — держава с большими водным…

Презентация к проекту «Определение танина в разных сортах чая и его свойства»

Чай — продукт необыкновенный: вкусный, целебный, культовый. Сколько веков люди знают чай, столько и открывают для себя все новые и новые его свойства, возможности применения и способы заварки. В чем секрет этого удивительного растения? Что мы знаем п…

Индивидуальный проект по физике на тему: «Удивительные свойства обычной воды»

Вода – самое простое и привычное вещество на планете. Кажется, что проще воды ничего не бывает. Вода сопровождает каждое мгновение нашей жизни. Мы узнаём её в виде жидкости и твёрдого тела, мы любуемся её парами, проплывающими над нами в виде белых о…

Исследовательский проект «Сравнительный анализ содержания кофеина в разных сортах чая»

Чай – один из самых популярных и любимых напитков среди населения разных стран, который тонизирует и поднимает настроение. Чай обладает не только высокими приятными вкусовыми качествами, но и благоприятно влияет на организм человека. Множество людей…

Мероприятие завершено

Конкурс, в котором работа участвует

Направление

Форма представления работы

Ключевые слова

Дата публикации работы

05.05.2024